明代是如何炒青散叶茶的呢?
明代是如何炒青散叶茶的呢?
蒸青工艺虽更好地保留了茶香,但香味仍然不够浓郁,于是后来出现了利用干热发挥茶叶优良香气的炒青技术。炒青散叶茶,在唐代时就已有了。唐代诗人刘禹锡在《西山兰若试茶歌》中说“山噌茶数丛……斯须炒成满室香”,又有商至煎俄顷余”的句子,说明了茶的叶经过炒制后满室生香,又说明了炒制时间,这是至今为止关于炒茶最早的文字记载。
答:明代制茶技术有较大发展,以散茶、末茶为主,惟贡茶因沿袭宋制,饮茶 保持烹煮习惯,团饼茶仍占相当比例。明洪武初,诏罢造龙团贡茶,团饼茶 除易边马外,不再生产。时散...详情>>