可用OCR软件识别后用OFFICE软件处理。 OFFICE2003就自带OCR组件，首先启动“Microsoft Office/ Microsoft Office 工具/Microsoft Office Document Scanning”。（提示：Office 2003默认安装中并没有这个组件，如果你第一次使用这个功能可能会要求你插入Office2003的光盘进行安装。） 点击工具栏中的“使用OCR识别文字”按键，就开始对图片进行识别了。按下“将文本发送到Word”按键即可将识别出来的文字转换到Word中去了。如果你要获取部分文字，只需要用鼠标框选所需文字，然后点击鼠标右键选择“将文本发送到Word”就将选中区域的文字发送到Word中了。 使用时最好先将图片转为黑白的TIFF图片，另外尚书六号、汉王OCR、紫光OCR等OCR也可使用。
PDF2Word(pdf转word工具)V1.6 汉化绿色修正版 PDF2Word(pdf to word)让你可以把文本，图片以及其他内容从pdf文档中输出到word文档中，所以你能够重新编辑pdf内容，PDF2Word将保存文本，版面和图片到生成的word文档中。PDF2Word(pdf to word)是一个独立的软件，所以你不需要安装Microsoft Word，Adobe Acrobat，甚至 Acrobat Reader来运行它。
用“慧视小灵鼠”，它可以识别图片中的文字。
答：扫描文件转化为可编辑的文档一般是用OCR软件来实现。既然你的扫描仪是爱普生1670的，应该自带有OCR识别软件（需安装）。如果你没有，而且你的电脑又是安装OFF...详情>>
