荸荠 荸荠 学名：Eleocharis tuberosa 英文名：chufa 科属：莎草科 荸荠属 莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。 功效：荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春秀，荸荠是很好的防病食品。
荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。 适合人群：是大众食品。儿童和发烧病人最宜食用。 适用量：每次10个左右。 荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。
荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。 【别名】马蹄、乌芋、地栗、地梨、?荠、通天草[浙江杭州] 【来源】莎草科荸荠属植物荸荠Eleocharisdulcis(Burm。f。)Trin。exHenschel[E。tuberosaRoemetSchudt。
; antagineaR。Brown。],以球茎及地上部分入药。秋末割取地上部分,晒干;球茎可新鲜采用。 【性味归经】 球茎：甘，平。 地上全草：苦，平。 【功能主治】 球茎：清热止渴，利湿化痰，降血压。用于热病伤津烦渴，咽喉肿痛，口腔炎，湿热黄疸，高血压病，小便不利，麻疹，肺热咳嗽，矽肺，痔疮出血。
地上全草：清热利尿。用于呃逆，小便不利。 【用法用量】 球茎2～4个；或适量捣汁服。 地上全草0。5～1两。 【摘录】《全国中草药汇编》 。
荸荠为莎草科植物乌芋的球茎。 【性味与归经】甘，微寒。入肺、胃、大肠经。 【功效】化痰消积，清热生津，明目退翳。 【临床应用】1.用于痰核、瘰历等症。 本品功能清化痰热，可用于肺胃痰热壅滞的病症，对痰核、瘰历出现热象的，常配合海蜇煎服，有化痰消散作用。 2.用于热病烦渴，便秘，以及阴虚肺燥，痰热咳嗽等症。 荸荠善清肺胃热而生津止渴，用于温病热灼津液口渴时，可用鲜者打汁，配鲜芦根汁、鲜藕汁、梨汁等同服。阴虚肺燥、痰热咳嗽，大便燥结时，也可应用。 3.用于目赤热痛及障翳等症。 荸荠有明目退翳功效，治目赤障翳，可配合其它药配合点眼。 不能生吃，因为这种东西生长在水田里，会附着许多细菌在其皮上所以应先洗净去皮方可食用。
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。 功效：荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春秀，荸荠是很好的防病食品。
荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。 荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。 荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。
荸荠性寒滑，味甘凉，制作时将洗净的荸荠浸泡数分钟后，消去荸荠的主茎芽部及根须，再洗净切片；海蜇皮洗净后，切成细丝，攥干水分，将其与荸荠、茶叶一起放入杯中冲泡，制成荸荠茶，饮用荸荠茶可起到安中益气、开胃消食、清热止渴、醒酒解毒等作用，并对阴虚火旺、咽干喉痛有防治效果。
用新鲜的荸荠榨汁加上茶叶冲泡饮用，可防治麻疹，并对肺热患者有着清火解热的作用。若以新鲜荸荠与适量石膏、茶叶煮汤饮用，可预防流脑。胡萝卜山楂果茶：将胡萝卜洗净，去头尾，切成小块状；山楂洗净，去蒂，去核；将胡萝卜、山楂以及冷开水放入搅拌机中搅拌，取滤汁；往滤汁中加入蜂蜜调味，即成。功效:降脂、减肥、抗癌、美容。此饮料适合高血压、高血脂患者及老人饮用。
答：荸荠 学名：Eleocharis tuberosa 英文名：chufa 科属：莎草科 荸荠属 莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。俗称马蹄，又称地栗，...详情>>
