脂肪、糖类和蛋白质被称为供热营养素，说明自然界中的生物中，这三类物质含有能量。那么在我们人体中能量以什么方式储存的呢？蛋白质是生命的物质基础，机体中的每一个细胞和所有童要组成部分都有蛋白质参与。通俗地说，它就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，没有蛋白质就没有生命活动的存在。尽管蛋白质含有能量，但是蛋白质在体内不能贮存。:;因此当机体不得不通过分解蛋白质(即分解自体)来提供能量时，机体一定已经处于“万般无奈”的状态下了。糖类是生物体维持生命活动所需能量的主要来源，是合成其他化合物的基本原料，同时也是生物体的主要结构成分。'机体可以将一部分能源以糖原的形式储存起来。肌肉合成和储备的糖原称为肌糖原，其分解主要用于肌肉收缩。肝脏合成和储备的糖原叫肝糖原，其分解后形成葡萄糖，并释放人血，调节血糖浓度。但是机体内以糖原形式储备的能量十分有限，只能为机体提供短时间的能量供应。饮食中的脂肪与人体内的脂肪，对于人来说，是不同的。饮食中摄入的脂肪是为机体提供能量的，而身体里的脂肪是储存能量的。在日常生活中，我们中国人常常有存钱的习惯，以备不时之需。我们的身体也会为自己储备一些能量，以便能在不进食或减少进食的情况下，仍能在一定程度上保证能量能连续不断的供處机体。脂肪包括脂肪酸和三酰甘油（又称甘油三酯）。脂肪酸虽然具有许多功能，但是它最主要生理作用还是提供能量。三酰甘油含有1分子甘油和3分子脂肪酸，机体内可将其分解为相应数量甘油和脂肪酸进入能量代谢，故1分子三酰甘油完全代谢以后会释放出大量的能量。从这个角度上看，三酰甘油的分解过程是能量的释放过程，而合成过程则意味着能量的贮存过程，即体内每合成1分子三酰甘油也就意味着贮存了相当多的能量。每当机体的能量富余的时候，就把这些能量以E酰甘油的形式储存在脂肪组织中，以备将来不时之需。胆固醇也可储存能量。体内的胆固醇以游离胆固醇和胆固醇酯两种形式存在。胆固醇酯是游离胆固醇与脂肪酸化合物，当它分解后可提供一定能量;但与三酰甘油相比，每一个分子胆固醇酯只含有一个分子的脂肪酸，故提供的能量有限。
