笋干和孟宗笋制作方法不一样！味道和营养成分也不同！
笋干是鲜笋先杀青（煮笋）落榨（压扁）然后晒干或者烘干，就制作完成了！味道酸涩，含有蛋白质、氨基酸、酸碱矿物质、粗纤维。（老人小孩不宜食用）
孟宗笋是孟宗笋业公司汲取千余年传统工艺的精华，利用科学的方法——自然生物发酵。
采用3倍以上的鲜笋经水煮杀青、压榨、浓缩、发酵，天然日晒或烘干，切片、切丝、蒸气复水等31道独特工艺，历时3-6个月精制而成。食用：清脆爽口、口感极好。去除了对人体有害物质只留下蛋白质与膳食纤维。
健康需要膳食纤维
各国营养专家先后指出：随着饮食逐渐精细化，导致膳食纤维摄入不足，因此引发了各种“现代文明病”的快速增长。
如：高血脂、高血糖、高血压、肠癌、便秘、肥胖症……
膳食纤维素有“肠胃清道夫”之称，具有很强的吸水、吸油、吸脂和膨胀能力，能促进肠道蠕动，缩短废物在体内的滞留时间，减少毒素和胆固醇的重复吸收，减轻肝、胆、肾的负担，实现代谢平衡，保持健康体魄。
营养专家建议：每人每天需摄入25-35g的膳食纤维。而大多炸数人的摄入量仅为5-13g，因此选择高纤维食品至关重要（特别是城市人群）。
