30：1 http://www。chemdrug。com/databases/7_41_faajxgjhiqryirnt。html 【题 名】中青年人体内β-胡萝卜素转化为维生素A的效率 【作 者】汪之项 谷贻光 张传东 苏冬 王茵 荫士安 【机 构】[1]青岛大学医学院医学营养学研究所,青岛266021 [2]山东省济宁市市中区卫生防疫站,青岛266021 [3]浙江省医学科学院保健食品研究所,青岛266021 [4]中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,青岛266021 【刊 名】《卫生研究》 2006年第35卷第1期,59-62页 【关键词】β-胡萝卜素 维生素A转化效率 同位素稀释法 【文 摘】目的 在前期对部分中老年农村居民进行了β-胡萝卜素（β-C）转化维生素A（VA）效率评价的基础上，再对10名农村中青年志愿者β-C转化效率进行研究。
方法使用稳定同位素稀释法对10名38，49岁健康志愿者（男5，女5）进行β-C人体代谢实验。2周适应期和56天实验期内，志愿者接受常规膳食，避免大量VA和β-C摄入以及烟、酒和营养制剂。实验第1天，给受试者含6mg氘标记β-C（^2H8β-C）玉米油胶丸，随半流质早餐（脂肪热能比25％）一起摄入。
实验第4天，受试者以同样方法摄入合3mg氘标记醋酸视黄醇（。HRRAc）油剂胶丸。实验第1天和第4天摄入标记物后0、3、5、7、9、11、13h时，第2、3、5、6、7、8、9、10、14、21、28、35、42、49和56天晨空腹时，采静脉血。
用高效液相色谱仪（HPLC）测定血清类胡萝卜素成分浓度，使用气相质谱仪（GC／MS）测定血清中不同来源视黄醇的同位素丰度。根据VA浓度和同位素丰度，描述标记VA在体内应答的血液动力学曲线。结果 10名受试者口服^2H8β-C和^2H8RAc后，血清中^2H4视黄醇和^2H8视黄醇的应答反应均非常明显；52天时血清中^2H4视黄醇（来自^2H8β-C）的曲线下面积（AUC）平均为（1289±547）nmol／d；52天的^2H8视黄醇（来自^2H8RAc）的AUC平均为（3560±1058）nmol／d；以摄入的^2H^8RAc作为VA参照，计算来自口服^2H8β-C的^2H4视黄醇平均为（3434±1449）nmol／d。
β-C转化为VA的转化系数平均为（3．89±2．76）：1（摩尔单位）[范围是（2．00～9．61）：1]或者（7．30±5．18）：1（质量单位）[范围是（3．76～18．05）：1]。结论 采用稳定同位素稀释技术，定量测定了10名中国农村中青年志愿者体内β-C转化为VA的效率。
按质量单位计其转化比值平均为7．30：1。http://blog。sina。com。cn/s/blog_79a32b270101g2p6。html。
我个人认为这个比例应该是五比三左右。 祝你好运一生一世！点击好评，谢谢你！
答：这个不一定的 但是维生素c最多 谢谢详情>>
