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压力增加后,液体的沸点也升高了,食物在高温情况下更方便煮熟。
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在烧瓶中盛半瓶水,用一只插有玻璃管和温度计的塞子塞紧瓶口,再用一段橡皮管把玻璃管和注射器连通(或者连接一个小气筒)。 用酒精灯给烧瓶加热,你可从温度计上看到,当温度接近100℃时,瓶里的水沸腾了。这时你用力推压针筒活塞(或者压气筒活塞),增大瓶里的压强,你会看到,虽然仍在加热,水的温度也略有升高,但...
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高压锅,顾名思义是锅内的压强很高。为什么在压强很高的情况下,锅内的食物容易被煮熟呢? 在标准大气压下,水的沸点是100℃。用普通锅煮食物,锅内的温度不会高于100℃。加大火力或持续加热的结果,只能导致水从液态变为气态,即发生蒸发,水本身的温度不会超过100℃,这是因为处于100℃的水分子具有足够的能...
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在苏宁电器人民店里,记者向一品牌电压力锅的促销员询问该产品为何能锁住更多的营养?这位促销员回答道,电压力锅更营养可能是因为它是全密封的,煮饭的时候不会冒气,这样营养就不会冒出去了。而另一品牌的促销员则对记者说,买电压力锅安全最重要,营养其实相差不多,而且由于电压力锅把水分都“捂”在锅里,做出的米饭相...
我阅读过这方面的书,有提到过会破坏食物中的维生素,你应该少用
二是由于压力高,烹调速度快,烹调时间只是常压烹调的1/3,其中除了升温和降温时间之外,真正处于高压的时间并不长
普通锅因为锅盖不密封,锅内的蒸汽压与该处的外界大气压相等,在标准大气压下,水的沸点为100℃。当外界气压大于标准大气压时,水的沸点就会高于100℃。高压锅就是利用橡皮圈密封锅盖增加锅内压力,达到提高沸点的目的。因为有橡皮圈的密封,锅内的蒸汽跑不出来,锅内气压升髙,水的沸点也就升高了,食物就熟得快,也...
正常气压为1.013*10的五次方,而高压锅的工作气压为1.3*10的五次方,此时水的沸点为124摄氏度。诚心为你解答,给个好评吧亲,谢谢啦
2个回答
高压锅的工作原理是通过高温高压,将食物在最短的时间里烹饪OK,通过高温,维生素类会损失的厉害,其它的损失很小,这要比用平常的炊具损失营养比率小得多得多,而且还省时省气,最后是省我们的宝贵银子:-)
你好. 高压锅内烧焦的食物顽固地粘附在锅底部;先用水充分浸泡后用铁勺刮去泡软的部分再浸泡,直至只剩紧粘锅底不能泡软的较薄的一层黑迹时,可用钢丝球刷、木碳或用墨鱼骨来磨(此两物较软不会磨损锅底),看那还有黑迹就磨那,直至把锅底都磨干净为止。 供参考
水的沸点随着压强的增大而升高了 加热以后,蒸汽跑不出来,锅内气压升高,水的沸点也升高了,食物就熟得快了 在正常大气压下,用普通的锅烧水,只能烧到水的沸点即100度,然后即使再加热,水的温度也不会再高出沸点。 而高压锅则应用的是“气压和水的沸点成正比”的原理(如在高原上地势高,气压低,用普通的锅烧水,...
维生素C相当怕热,但无论哪种加热方式,维生素C都会损失
不会的,蛋白质不是炸药
高压锅巧存食物方法:把食物放进高压锅内蒸至限压阀冒气时停火,不要拿掉限压阀和锅盖,可使食物在24-48小时内不变质。
应该没有问题,要买正规的厂家的,因为厂家在出厂时会做各种试验,比较安全
你好,高压锅炖汤的话,是会损的一部份营养的,但还是有营养的。小产后,天天喝鸡汤,不排除会有长胖的可能,具体情况是因人而异的,是要注意身体的休养,争取早日把身体恢复正常,祝好
不对,当锅内压力升高时,锅内水的沸点升高。如果是水温还不到100摄氏度,食物加热温度低,更不易熟。
你的高压锅是铝质的、还是不锈钢的? 如果是不锈钢的,那么食物还可以食用; 如果是铝质的,食物就不能食用了! 其原因是:铝内含铅,而且食用铝后可导致智力下降、记忆力减退。 在无机化学中铝的化合态也很复杂,多数价态对人体都有损害。
用高压锅贮存食物的方法有:方一:将食物放在高压锅内蒸 一下,锅开后将限压阀取下,待蒸 汽放完后再盖上限压阀,使食物与 空气基本隔绝,可保食品48小时不变质。方二:汤类食物可直接在锅 内煮开,先不放气,保存的时间更长。
这里也不妨教你几招。 1.盛物勿超量。锅内压力产生时,几乎没有安全缓冲空间。继续加热,压力随之增高,引起爆炸。按厂家说明书要求,锅内食物不能超过总容积的2/3,但我认为最好不超过1/2。 2.每次加盖之前,都要细心检查锅盖中心排气孔是否畅通。如对光看不到亮,吹气也不畅,肯定堵塞了,一定要排除堵塞之后...
1 盛物勿超量。锅内压力产生时,几乎没有安全缓冲空间。继续加热,压力随之增高,引起爆炸。按厂家说明书要求,锅内食物不能超过总容积的2/3,但我认为最好不超过1/2。2 每次加盖之前,都要细心检查锅盖中心排气孔是否畅通。如对光看不到亮,吹气也不畅,肯定堵塞了,一定要排除堵塞之后才能加盖。3 加盖后,较...