腊肠腊肉之类的,饭熟后连米饭都带着股腊肠的香味。 也可以做香菇鸡饭,很香的。当饭滚开后,把事先准备好的香菇和鸡(香菇要切后,和鸡一起配上盐,糖(小量,主要是用来提鲜的),酱油,生姜,油)倒入饭里再煮。当饭好了后,再淋上酱油和油就好了。 同样的做法,也可煮绿豆饭(绿豆要事前泡上4,5个钟头)。 还有做鸡蛋饭,你先把鸡蛋打在碗里放盐,油,酱油拌好,那你就可以在饭差不多快好的时候,到在饭上(要到均匀一些)。 自己发挥一下,很多东西都可以做的。
这个当然用沙锅的好吃了,但是做起来麻烦,你还要看着火。蒸饭简单,蒸上了就可以不管了
电饭煲,饭面蒸鸡蛋不错,还有豆类食品也可以啊!愿你永远健康年轻幸福哦!
如果你说的发酵粉是那种活性干酵母。象安琪,还有丹保利等这些是做馒头和面包的。做蛋糕用的是泡打粉也不能用小苏打,小苏打是做饼干和桃酥的。 还有如果你的鸡蛋打发的很好可以不用泡打粉的一样能做出好吃蛋糕,我一般自己吃都 不放泡打粉的。
电饭煲煮饭,饭煮好后会自动跳到保温灯,在保温灯亮后的情况下,再等5分钟就可以食用了. 不要用电饭煲蒸饭,时间不好掌握,因为电饭煲的原理是水干就自动保温,至于时间的长短要看你米和水的多少而论.
那以前的古人也不照样做饭?只要在锅里加好水就好了.而且我个人觉得铁锅做的饭特别香!
是水放多了!正确水位为:米与水高为一个手指节水位就好了! 放在冰箱隔夜是不会有什么馊味的,如果不想丢掉就再加多一些水,直接煮成稀饭吧?因为太稠了,直接加热也不怎么好吃!
你说的是电磁炉吧?微波炉用任何金属器皿都不行的,用不锈钢碗也照样不行。电磁炉需要用铁质容器才行,而电饭煲内胆是铝制的,所以烧不成水。
如果你说的发酵粉是那种活性干酵母。象安琪,还有丹保利等这些是做馒头和面包的。做蛋糕用的是泡打粉也不能用小苏打,小苏打是做饼干和桃酥的。 还有如果你的鸡蛋打发的很好可以不用泡打粉的一样能做出好吃蛋糕,我一般自己吃都 不放泡打粉的。
是按照说明书的配方,将面放置在锅内的一种方法,但口味略差于购买的 <br/> 不是蒸蛋糕,而是用面粉做的那种蛋糕,有点像生日蛋糕 <br/> 别人做过,说不好吃,所以就不去尝试了。如果一个电饭煲都可以做蛋糕,那么,蛋糕机器就没市场了 <br/>
上次在超市看到有专门用微波炉的爆玉米花,而且是各种口味的,我自己买了一种试过,不错!不过要看好说明,不能炸焦了。
理论上说应该是没有害的 微波炉的原理是利用红外线将食品加热的 没有改变食品的成分 就相当于拿太阳晒热的东西吃了也没什么危害一样。
微波炉加热的原理是利用加速食物中水分子的运动速度及水分子间的相互碰撞而使食物迅速升高温度的。在加热过程中,食物(特别是整个的鸡蛋)表面的水分子很容易散发而形成硬膜,但食物内的水分子散发不出去而且温度还在继续上升,热胀冷缩的原理就会使其像炸药爆炸的发生机制一样,在表面承受不了的时候发生爆炸。虽然威力不是很大,但炸开的鸡蛋不好看也不好吃,还会炸得微波炉内到处都是蛋渣。所以事先在蛋清和蛋黄上扎个小孔就会把加热过程中内部聚集的热量放出,防止“炸蛋”。
饮用方便的袋装牛奶已成为城市居民的日常饮品。不少居民有饮用前将牛奶加热的习惯,还有人认为,加热可以对牛奶消毒,饮用起来更安全。于是,有人把牛奶连袋放进锅里再煮一煮,有人则将牛奶连袋放进微波炉中加热,专家认为,这样加热牛奶是不科学的,不利于人体健康。 中国包装技术协会的专家唐赛珍告诉记者,液态奶之所以有长达数天、一个月甚至几个月的保质期,是因为其包装材料选用的是含有阻透性的聚合物,或是含铝箔的包装材料。 虽然这两种包装材料都是安全可靠的,但是还存在一个使用的问题。聚合物材料的主要成分是聚乙烯,在温度达到115摄氏度时就会发生分解和变化,而且它不耐微波高温,所以这种包装的袋装牛奶不能放在沸水中煮或者放入微波炉中加热。用铝箔包装的袋奶,因为铝箔属金属性材料,微波加热会着火,所以绝对禁止微波炉加热。 其实,袋装牛奶最好不要加热饮用。有关专业人士认为,因为经过高温灭菌,在保质期内,牛奶都不会产生细菌。如果高温加热,反而会破坏牛奶中的营养成分,牛奶中添加的维生素也会遭到破坏。 有些人不习惯喝太凉的奶,专家建议,由于在100℃以下,一般的塑料都不会产生问题,可以用100℃以下的开水烫温奶袋,使牛奶温热。如果需要用微波炉里热奶,必须倒入微波专用容器,再进行加热。
同意媚儿的说法,如果没有微波炉用炒锅也可以,炒的时候加点奶油和糖味道就更好了~~~~如果你很爱吃这个,还可以去调味品商店买些各种味道的香精.
最好不要买微波炉, 微波炉有辐射对人的身体很不好 . 另外, 微波炉加热食品是让食品的细胞直接进行高速度的摩擦运动. 这样就破坏了食品的营养. 其实你买一个电饭锅就行了. 别用微波炉了.
无所谓大火小火,放在玻璃盘上大火烤十分钟就行。记住,不能用光波,不然烤一个小时你都没吃着。。。好好吃啊,哈哈哈哈
用微波炉“烤”地瓜的方法很简单。取2、3只150-200g的地瓜,洗净,擦干,分装在盘子内,均衡地放在微波炉内,“高火”烤12分钟即成。只是要注意不要选择个头太大的地瓜,以免“烤”之不透。 微波“烤”地瓜,一是方便,随时可以在家里自制;二是清洁卫生,食之安全;三是用明火烘烤易烤糊,而微波“烤”没有使用明火,可免烤糊之忧。
微波炉烹饪技巧多多 1、铝箔纸的使用。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度,用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。 2、器皿盖或保鲜膜封盖的使用。蒸煮、炖食物和炒蔬菜时,为保持食物原汁、原味,防止水分过多蒸发,加快烹饪速度,应使用器皿盖或保鲜膜。 3、纸巾、布巾的使用。烘烤面包、饼干或粘有面包屑的鸡肉片猪肉片时,用纸巾垫在食物底下,可起到保持食物表面干燥、松脆的作用。做馒头、糕饼时可用湿纱布或纸巾封盖或包卷,可防水分蒸发。 4、中途对汤类搅拌,对肉片、牛排翻转或对相互重叠较严重的食品进行重置,有助于增强烹饪效果。 5、在加热结束时,把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些佐料(如烹饪家禽肉类后,可浇上乳化的油或调味汁于面上,再撒些辣椒粉、面包屑等),可达到加热不能做到的满意效果。 蘑菇豆腐 材 料: 实板豆腐二件,蘑菇切片2/3杯(新鲜或罐装均可),青豆三汤匙,姜一片。 调 味: 老抽半汤匙,生抽半汤匙,糖一茶匙,麻油、胡椒粉少许,姜一片,水1/3杯,鸡粉半茶匙(不喜欢免用,可用上汤1/3杯取代水及鸡粉)。芡:生粉11/3茶匙,水二汤匙。 做 法: 1、青豆加入约半杯水,盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用Hi(高热)煮二分钟。取出,用清水浸冷,捞起沥干水。 2、豆腐洗净,平均洒下1/3茶匙盐,腌十五分钟。盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用Hi(高热)煮11/2分钟,取出。 3、豆腐切件,排在深碟上,青豆、蘑菇、姜放在豆腐上。 4、调味放在盛器中,放入微波炉,用Hi(高热)煮二分钟至滚。取出,下芡拌匀,加油二汤匙又拌匀,倒在豆腐、蘑菇上,盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用Hi(高热)煮四分半钟,取出即成。 鱼香肉丝 美食菜系: 湖北菜 材 料: 生猪里脊丝300克。 调 味: 红椒油少许,葱、姜、蒜末、郫县豆瓣酱、酱油、绍酒、湿淀粉各一中匙,色拉油两匙,白糖、精盐、米醋、红椒油各一小匙。 做 法: ①把猪里脊丝用精盐、绍酒、湿淀粉拌匀。 ②器皿中放入色拉油一匙(余下的一匙拌入肉丝中),并加入除红椒油外的所有调料,覆上微波薄膜,高火5分钟后取出,淋上红椒油即可 广东粥 材 料: 白饭三杯,油条(切小块)一根,猪肝150克,生净猪肉丝100克,虾仁150克。 调 味: 热开水六杯,葱花一大匙;(A)精盐两匙,白胡椒粉半匙。 做 法: ①将猪肝切片,用热水烫去血水备用。 ②在一器皿内放入白饭和热开水,加盖高火8分钟,取出后再加猪肝、生净猪肉丝、虾仁及调料(A),加盖高火3分钟,取出撒上葱花及油条块即可。 富贵蒸鱼 材 料: 黄鱼一条。 调 味: 绍酒四大匙,蒜汁、精盐各一中匙,葱四根,嫩姜丝少许,乳酪、热水各适量。 做 法: ①黄鱼去内脏洗净,对剖成两半,并在鱼背肉上切斜刀纹,加入全部调料浸泡1小时,取出滴干余汁;葱洗净切长段。 ②在深盘中加入2/3盘深的热水。 ③葱段排满蒸盘,在鱼背上涂上乳酪,将鱼排放在葱段上,再放入到②中的深盘内,高火5分钟,取出撒上姜丝,高火2分钟,取出即可食用。 咖喱香肠 材 料: 西洋香肠八条,茄子、番茄、洋葱各一个,西洋芹一支。 调 味: 咖喱适量,番茄酱一大匙,精盐半小匙,胡椒粉少许,绍酒两大匙,高汤一杯,青椒、红椒各一个。 做 法: ①将茄子、洋葱、红椒、西洋芹全部切成一样大小。 ②把①的蔬菜全部放入器皿中,罩上微波薄膜或加盖,高火6分钟。 ③搅拌所有调料至均匀,罩上微波薄膜或加盖,高火2分钟。 ④把③、西洋芹、香肠加到②的蔬菜中搅拌,以同样方法高火5分钟即可。 牛肉窜烧 材 料: 牛肉250g,洋葱半个,青、红、黄椒各半个,竹签4支。 调 味: 牛油1汤匙,白酒适量,蒜末2茶匙,黑胡椒1茶匙,姜末1茶匙,盐1茶匙,混合香草1茶匙,柠檬汁1/2茶匙。 做 法: 1、将牛肉,青、红、黄椒及洋葱各切成正方形(大小相近)。 2、牛肉用腌料腌约10分钟,然后加入其他材料,再一起腌5分钟。 3、用竹签将材料按次序重复串好,平放在碟上。 4、先用[薄块烘烤]预热7分钟,然后放入串铙,用[薄块烘烤]烤?h7分钟,取出反转,再烤?h7分钟,即可供食。 酱汁香煎牛柳 材料:牛柳220克(约6两)。 调味料:糖、酒各1茶匙,姜汁、生抽、粟粉各1茶匙,老抽半汤匙,油、水各2汤匙,胡椒粉少许。 芡汁料:蒜茸辣酱半汤匙,糖2茶匙,粟粉1/4茶匙,水3汤匙 烹调步骤: (1)牛柳洗净,切出约1厘米厚的牛柳块,轻轻拍松,用调味料腌约1小时。 (2)用高火预热煎碟约3分锺。 (3)加油2汤匙,放进牛柳,高火煮约一分钟半。 (4)打开炉门,加入芡汁,用中高火煮约2分钟,即可上碟供食 洋葱肉丝 材料: 生猪腿肉150克,洋葱200克 调料: 绍酒、精盐、白糖、湿淀粉各1小匙,味精半小匙,色拉油1大匙 操作 1 将猪腿肉切成丝,用绍酒、湿淀粉拌匀。 2 将洋葱切丝,与肉丝拌和,并加入精盐、白糖、味精、色拉油,调匀。 肉类:五香豆干 材料: 猪腿肉500克,五香豆腐干2块,青辣椒1个,红辣椒2个 调料 (A)绍酒1匙,食盐半匙,葱2根,姜3片; (B)甜面酱、白糖各2匙,辣豆瓣酱、酱油、绍酒、水各1匙; (C)蒜末1匙; (D)色拉油1.5匙 操作 1 将猪肉整块抹上调料(A),覆上微波薄膜,转4分钟,取出待凉,切薄片,豆腐干切斜薄片,青、红辣椒切小块。 2 器皿内放色拉油及调料(C),高火2分钟,再放入其它材料及调料(B),拌匀,再高火4分钟即可。 3 装入器皿内加盖高火4分钟,期间搅拌一次。 红烧狮子头 材料: 夹心猪肉末300克,青椒250克 调料 (A)精盐、味精、姜末各1匙,绍酒、葱末各大匙,芝麻油半匙; (B)色拉油5大匙,味精1匙,绍酒1匙,白糖1匙; (C)湿淀粉1.5大匙,高汤半杯 操作 1 将猪肉末加调料(A)充分拌匀,做成4只丸子。 2 调料(B)中加入高汤调匀,放入肉丸,覆上微波薄膜,高火7分钟后,倒出剩汁。 素豆腐煲 材料:炸豆腐50克(约1两半),五香豆腐1件,马蹄5粒,粉丝25克(约6钱半),红萝卜50克(约1两半),冬菇3只,蒜头2粒,姜2片,葱1条,上汤(素上汤)200毫升。 芡汁料:糖4茶匙,柱侯酱4汤匙,酒1汤匙,水100毫升。 烹调步骤: (1)冬菇、果皮和粉丝均浸至软。 (2)马蹄、红葡葡洗净去皮。 (3)红萝卜切厚片。 (4)炸豆腐切半。 (5)五香豆腐切厚片。 (6)蒜头拍碎,葱切段。 (7)把已芡汁料混和。 (8)把所有材料(葱段和粉丝除外)和芡汁放入深盅内(见图1),盖上盖子,高火煮10分钟。 (9)加入粉丝和葱段(见图2),高火煮5分锺,再静置5分锺,即可供食。 鲜菇海鲜粥 材料:粘米2汤匙半,糯米1汤匙半,果皮(小)1片,泥艋150克(约4两),新鲜冬菇或草菇50克(约1两半),虾仁100克(约2两半)。 米的调味料:盐半茶匙,油半汤匙。 虾的调味料:盐1/8茶匙,胡椒粉少许。 烹调步骤: (1)粘米和糯米混合後洗净,用热水浸1小时,沥清水分,加调味料腌约15分锺。 (2)果皮浸软,洗净。 (3)虾仁洗净,用调味料腌片刻。 (4)泥艋洗净,用少许胡椒粉调味。 (5)米放入一个煲或一个深容器内,加热水1000毫升及果皮,盖上盖干,留一开口处疏气,高火煮10分锺,再用中火煮20分锺。 (6)冬菇或草菇洗净切粒。 (7)把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内,继续用中火煮10分锺,便可供食。 辣子鸡丁 材料 鸡腿1只,小黄瓜3根,红辣椒1只 调料 (A)鸡蛋清1只,精盐、绍酒、淀粉各1匙,胡椒粉少量; (B)蒜末、葱末1大匙,色拉油3大匙; (C)精盐半匙,白糖1匙 操作 1 鸡腿切丁放入大碗中,加入调料(A)搅拌均匀,小黄瓜切丁,红辣椒切片备用。 2 调料(B)放入一锅内,高火爆香3分钟,加入鸡丁,再加盖高火3分钟,再加入小黄瓜、红辣椒及调料(C)拌匀,加盖后继续高火2.5分钟即可。 红烧肉 材料: 生净猪夹心肉900克 调料 (A)葱6根,姜4片,色拉油3大匙; (B)酱油约1杯,冰糖1大匙 操作 1 将夹心肉冲洗干净后,切成3厘米见方的块状。 2 把调料(A)放入器皿中,高火3分钟,放入夹心肉和调料(B),加上盖子高火20分钟即可。 饭类:菜肉饺 材料:上海云吞皮12块,瘦肉、韭菜各100克(约2两半),肥肉15克(约4钱)。 调味料:胡椒粉、麻油各1/4茶匙,砂糖、生抽各1茶匙,粟粉1茶匙。 上汤料:水350毫升,麻油、鸡粉半茶匙,油1汤匙,盐少许。 东坡肉 材料: 生净猪五花助肉(去骨带皮)450克 调料: 小葱50克,生姜25克,绍酒500克,酱油80克,白糖40克 操作 1 刮净皮上污物与余毛,放入沸水锅中焯一下,用冷水洗净,切成1.5厘米见方的肉块。 2 在器皿先放上姜(拍裂〕25克,小葱40克,再放上切好的肉块,加上所有调料,放上余下的10克小葱,封上微波薄膜,先高火4分钟,再改低火25分钟,见肉已酥,再用高火收汁至浓稠即可。 虾仁溜豆腐 材 料: 豆腐2/3块,虾仁80克,芽菜一把。 调 味: 高汤2/3杯,酱油一小匙,太白粉一小匙,精盐、绍酒少许。 做 法: ①豆腐切块,放入容器中。 ②虾仁去肠泥,加少许绍酒、盐腌入味,加盖高火1分钟。 ③把调料放入碗中搅拌均匀,高火1分钟取出再拌匀,然后加入虾仁、芽菜一起拌匀。 ④将放有豆腐的碗罩上微波薄膜,加热2分钟。 ⑤豆腐倒入大碗中,淋上③即可。 土豆牛肉 材 料: 生嫩牛肉200克,魔竽一片,马铃薯300克,胡萝卜一根,葱一根。 调 味: 高汤一杯,绍酒两大匙,酱油、白糖各两匙,精盐少许。 做 法: ①将魔竽盛盘,不罩微波薄膜高火1分钟,再用汤匙把它弄成小块。 ②将马铃薯削皮切块,放入水中浸泡;胡萝卜切块,葱切段。 ③胡萝卜罩上微波薄膜高火2分30秒,马铃薯也以同样方法高火2分30秒。 ④将牛肉片和①、③一起放入容器中,淋上所有调料,罩上微波薄膜或加盖高火3分钟。 ⑤取出,再整盘搅拌一次,高火4分钟后即可。 糖醋排骨 材 料: 小排骨300克 调 味: 绍酒、白糖、米醋、酱油、干淀粉各一大匙,味精、精盐各半小匙,熟油一中匙,色拉油300克 做 法: ①将小排骨拌入调料腌几分钟,逐块拍上干淀粉。 ②器皿中放色拉油300克,高火12~15分钟后逐一投入拍过粉的小排骨,高火约2分钟,炸至金黄色捞出,去油。 ③另一器皿加入适量水及酱油、白糖、米醋,调入湿淀粉,中火1分钟至凝成糊状立即取出,浇在排骨上拌匀即可。 红烧蹄膀 材 料: 蹄膀一只,青菜心18棵,水发香菇五朵 调 味: 冰糖三匙,酱油五大匙,八角(即大茴)五粒,姜三片,绍酒、葱末、淀粉、水各一大匙,色拉油两大匙。 做 法: ①将蹄膀去毛、洗净沥干,与香菇丝一起用冰糖、酱油、八角腌30分钟。 ②将蹄膀放入有一大匙色拉油的器皿内,高火8分钟后放入绍酒、姜、葱末,再高火10分钟。 ③将菜心加水、色拉油,高火2分钟后取出,排放于盘的四周。 ④把淀粉和水一大匙与肉汁拌匀,高火1分钟后淋上即可。 家常咖喱鸡 材 料:鸡腿一磅半,马铃薯一磅(去皮切厚块),蒜蓉半汤匙,干葱蓉半汤匙,咖喱粉或没咖喱一汤匙。 调 味: 面粉一汤匙半,油二汤匙。热水一杯半,椰汁半杯,盐2/3茶匙,糖半茶匙,胡椒粉少许,花生酱二汤匙,鸡粉半茶匙。 做 法: 1、鸡腿洗净,抹干水剁块,加腌料拌匀。 2、马铃薯、鸡、咖喱粉、蒜蓉、干葱蓉加调味搅匀,放入深的器皿中,盖上盖,用Hi(高热)煮二十分钟至马铃薯??,取出待三分钟即可。 蒸水蛋 材 料: 只鸡蛋二只,冷开水一杯,葱二条切碎(不吃葱免用)。 调 味: 胡椒粉少计,生抽一茶匙,盐1/3茶匙。 做 法: 1、鸡蛋加调味及冷开水打散,除去浮在面层的泡(可以用密孔筛隔去)。 2、把蛋液倒在一个直径约六寸的盛器中,盖上盖,用Roast蒸四分半钟至熟。取出,洒下葱花,盖上盖一分钟,待葱半熟,淋下少许熟油及生抽。 注:蛋液的厚薄影响烹调的时间,故把盛器的直径写出,让大家作为参考。 韩国烤肉 材 料: 牛肉300克 A(白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个) B(朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺),疏菜(生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等)适量。 大葱半根 C(辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺),蒜3个。 调 味: 大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺,把这些搅拌即成 做 法: 1. 把牛肉切成适当大小,加A,放1小时左右,使调料浸入 2. 把疏菜洗净,控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小,泡凉水,控水,加A盛在碗里 3. 牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入 4. 先用[薄块烘烤]预热7分钟,然后放入肉串,用[薄块烘烤]烤?h7分钟,取出反转,再烤?h7分钟,取出。 5. 在爱吃的菜叶上,放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤 五香牛肉 材料:牛肉100克(约10两半) 卤汁料: 花椒半茶匙,八角2粒,桂皮1块,沙姜5-6块,草果1个(碾碎),茴香半茶匙,乾葱碎畔1条,盐1平茶匙,冰糖碎半汤匙(约25克,即6钱半),上汤400毫升,酒1汤匙。 蘸汁料:麻油、生抽、红椒丝各1汤匙,浙醋1汤匙半,熟油1茶匙,红椒丝1汤匙,糖半茶匙。 烹调步骤: (1)把卤水料(酒除外)放在一个深碗内,用高火煮15分钟。 (2)牛肉洗净,放进卤水中,并加人酒,再用中火煮约40分钟。 (3)牛肉取出,晾凉后切薄片。 (4)蘸汁料除麻油和浙醋外,放炉内用高火煮1分钟,取出加入馀下的汁料,便可与牛肉同供食。 五香豆干 材料: 猪腿肉500克,五香豆腐干2块,青辣椒1个,红辣椒2个 调料 (A)绍酒1匙,食盐半匙,葱2根,姜3片; (B)甜面酱、白糖各2匙,辣豆瓣酱、酱油、绍酒、水各1匙; (C)蒜末1匙; (D)色拉油1.5匙 操作 1 将猪肉整块抹上调料(A),覆上微波薄膜,转4分钟,取出待凉,切薄片,豆腐干切斜薄片,青、红辣椒切小块。 2 器皿内放色拉油及调料(C),高火2分钟,再放入其它材料及调料(B),拌匀,再高火4分钟即可。 3 装入器皿内加盖高火4分钟,期间搅拌一次。 番茄炒蛋 材料 鸡蛋5只,番茄200克 调料 熟色拉油1大匙,精盐、白糖、味精各1小匙 操作 1 番茄洗净,用沸水泡后去皮切成块。 2 鸡蛋打散,加入精盐、味精、白糖拌和。 3 盘内淋上熟色拉油,倒入鸡蛋和番茄,高火4分钟,中途搅拌1次即可。 咸蛋蒸肉饼 材料 肉末600克,生咸鸭蛋2只 调料葱末1大匙 操作 1 生的咸鸭蛋剥开,取蛋黄2份、鸡蛋清1份备用。 2 肉末和葱末、生咸鸭蛋的蛋清搅拌均匀,揉成肉饼状,置于盘中,再将2只生咸鸭蛋的蛋黄分置于肉饼上面。 3 覆上微波薄膜,高火15分钟即可。 榨菜肉末 材料: 猪肉末300克,榨菜40克,木耳3朵 调料 色拉油1小匙,葱白、香菜各适量; (A)酱油、水、绍酒各一大匙,淀粉2小匙,白糖1小匙,胡椒粉少许,姜1片,红辣椒1个 操作 1 将榨菜切片,浸入水中,木耳泡软切成适当大小,红辣椒切小块,姜切末。 2 把肉末、榨菜、木耳、红辣椒、姜及调料(A)倒入器皿中,搅 拌均匀,使其产生粘性为止。 3 放2于抹上色拉油的器皿中,把其压至1~2厘米的厚度。 4 罩上微波薄膜或盖子,高火6分30秒。 5 取出后,再撒上葱白、香菜即可。 烤猪扒饭 材料:猪扒、白饭各350克(约9两半),蛋1只,番茄1个,磨菇5粒,红萝卜25克(约6钱半),洋葱(中)1个,葱1条,青豆50克(约1两半)。 调味料:蒜茸、生抽、糖各1茶匙,鸡汁、酒、粟粉各1茶匙,水1汤匙,油1茶匙。 芡汁料:盐、酒各半茶匙,鸡汁1汤匙,糖、粟粉各半汤匙,茄汁2汤匙,上汤100毫升。 烹调步骤: (1)猪扒洗净,拍松後,加调味料腌约15分锺。 (2)番茄、磨菇、红萝卜、洋葱和葱均切粒。 (3)加油2汤匙在碟上,高火预热1分锺。 (4)猪扒放碟上,高火煮1分锺,取出翻转,高火煮30秒,取出切长方条状。 (5)蛋加少许盐,打拌後,与白饭混合搅拌,放盛器上,高火煮1分锺,翻拌後,再高火煮1分锺,取出与葱粒拌匀。 (6)调拌芡汁,与已切粒的材料同伴匀,置盛器上,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮2分锺。 (7)饭置深碗内,放上猪扒,芡汁和青豆淋在猪扒面,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,用中高火煮2分锺,便可供食。 萝卜丝汤 材料 萝卜250克,虾皮(或小海米)15克 调料 猪油20克,葱末2克,高汤适量,精盐、味精各少许 操作 1 将萝卜洗净切成丝,放开水中焯一下,沥干水分。 2 器皿放油烧热,下葱,即放萝卜丝,高火2分钟,加高汤、虾皮、精盐、味精,烧开即成。
微波菜谱: 烤鱿鱼葱花蛋 材料(两人份): 蛋2个,鱿鱼一条,葱(切细)、酒各1大匙,盐13小匙,砂糖1小匙,姜汁少许,面粉2大匙,沙拉油1大匙,调味汁(番茄酱2大匙、美乃滋1大匙、酱油大匙)。 做法: 1.将鱿鱼洗净,沥去水分,切成3公分细长条。 2.把蛋打散在碗中,加鱿鱼、葱、盐、砂糖、姜汁、酒等混合拌匀,最后加入面粉。 3.在平坦的容器底部铺上裁切成圆形的纸(烹饪纸),倒入混合好的蛋面糊,覆上保鲜膜,微波加热1分钟。 4.把周围部分往中间集中混合,再覆上保鲜膜,加热2分钟;去掉保鲜膜和烹饪纸,然后放置30分钟。 5.在平底锅中放入沙拉油,热后将两面烤一烤,淋上调味汁,即可食用。 鱿鱼吃法几则 凉拌鱿鱼 材料: 1.鱿鱼1只,洋葱1/4个,香菜末50克,葱花50克,薄荷叶切末10克. 2.辣椒2个,蒜头6瓣,白醋1/2杯 调味料:糖2大勺,柠檬汁1大勺,鱼露2大勺 做法: 1.鱿鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋葱切丝备用. 2.将材料2混合,以小火煮3分钟,等到变凉以后,再用果汁机打成酱汁. 3.将做好的酱汁与调味料拌匀,再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀。 4.备注:一般而言,泰式凉拌菜,大都是用开水烫主材料后,和调味料拌匀即可。作法2可多做一些,放入冰箱冷藏,也可应用在其它凉拌菜里。 特点:葱香扑鼻,色泽淡雅,鲜嫩清淡。 肉炖小鱿鱼 材料:五花肉、小鱿鱼、葱、姜、八角、盐、酒 做法: 1.五花肉切块(不过,不用五花肉用带点肥肉的猪肉也可以,因为,小鱿鱼本身胆固醇的含量就满高的),用水煮过一遍,煮开以后,倒掉血水,洗去肉上的浮沫,姜切片,葱切段,备用。 2.锅热少许油,倒入一些白糖,酱油炒出沫沫以后,把肉倒进去,炒到上了颜色,加料酒,盐,葱,姜,八角,加水没过猪肉,大火烧开,中小火炖50分钟左右,然后,把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多,就开大火,把汁收干就好了。 砂锅鱿鱼的做法 原料: 干鱿鱼,熟鸡皮,冬菇,南荠,火腿,猪蹄,鸡汤,精盐,料酒,姜,葱,胡椒面。 制作过程: 1.盆内放清水 2000克,生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时,其间搅合二次,使鱿鱼胀发均匀捞出,用清水冲洗干净 2.将发制好的鱿鱼切成四厘米长,一厘米宽的粗丝,鸡皮,南荠,冬菇,火腿均切细丝,葱姜洗净拍松 3.把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛,然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净 4.砂锅中放上清1000克加葱,姜,料酒,猪蹄放火上烧开撇去浮沫,移至微火上炖约 90分钟成浓汤 5.锅内放鸡汤250克,将鱿鱼丝氽烫一遍;从砂锅内取出猪蹄加鸡汤,鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳,加盐和胡椒面调味即熟 香菇鱿鱼汤 原料: 水发香菇50g,水发鱿鱼100g,虾仁肉末各20g,冬笋片30g, 精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。 做法: 1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块,放在开水中焯一下,捞起沥干 2.香菇去蒂,洗净成片。炒锅上火,放入猪油烧热,加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒 3.注入清水,然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖,煮开后放入鱿鱼片,片刻后用水淀粉勾芡,加味精、胡椒粉,淋上麻油即成。 土豆鱿鱼汤 用料: 土豆250克,鱿鱼干2条,瘦肉200克,绍菜 200克,香菇、姜各少许。 做法: 1.瘦肉洗净切了状;鱿鱼浸水发后用锅炒过。 2.香菇浸发;土豆去皮切粒;绍菜洗净切块。 3.将适量清水堡滚,放火材料袋滚,慢火堡2 寸,放盐调味。 酸菜鱿鱼汤 材料: 水发鱿鱼1条、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵 盐1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少许、高汤3杯 作法: 1.鱿鱼剥净外膜,在内面切交叉刀口,并切小块,用开水氽烫后捞出。 2.高汤放锅内,酸菜心洗净、切片,放入汤内,姜切丝放入,最后加鱿鱼同煮。 3.约煮10分钟后,加盐调味,然后关火盛出,撒少许胡椒粉和麻油,最后放入洗净、切碎的香菜即成。 鱿鱼猪肉冬菇肉饼 做法好简单: 猪头上肉(连皮):一斤 干鱿鱼:1只 冬姑:数只 冬菇同干鱿鱼事先那水泡开,然后切粒,剁碎 肉最好自己剁碎,市场买的时候用搅拌机搅的没有那么好吃 然后把三样材料混合在一起剁到细小混合状 最后加盐,油,豆粉伴匀 吃的时候隔水蒸了就可以吃了~ 百花干鱿 主料: 做 法: 取干鱿鱼一个约100克,用酒精烘烤至熟,取出放在砧板上,用菜刀背反复捶打至整个鱿鱼身松软,待用;取新鲜虾仁150克洗净拍打成虾胶,加入剁幼马蹄25克、白肉幼丁25克,调入精盐、味精、胡椒粉,顺同一方向搅拌至起胶,均匀地酿铺在捶打好的干鱿鱼身上,再下五成热的油锅中炸至金黄色,捞起切块摆盘即可。 特 点: 这个菜是潮菜厨师在近几年创制出来的一款新派潮菜,“百花”也即是虾胶,这个菜制法独特,香爽可口,很受人们欢迎。 玻璃鱿鱼的做法 【原料】 干鱿鱼一张(约150克)。 菠菜心50克。清汤509克、胡椒粉1克、盐2克、味精0.5克、料酒10克。 【制法】 犹鱼用温水泡1小时,淘洗净,去掉头须、蒙皮,用快刀片成长约9厘米、宽约3.5厘米完整、均匀的薄片,放入碗内用温水淘洗一次,沥干水加白碱拌匀,加开水盖严,焖至水不烫手时,将水滗去,再加开水盖焖,如此反复至鱿鱼色白、透明、体软,再用清水漂起待用。菠菜心洗净,入沸水锅中末熟,捞起放汤碗中热底矿锅内烧清汤,沸后放入就鱼片,喂两次后,捞出盖在菠菜心上。锅内另用清汤烧沸,加胡椒粉、盐、味精、料酒吃味后,灌入汤碗内即成。 【特点】 汤色清澈,就鱼色白透明如同玻璃,配以碧绿菜心,色清爽,入口滑嫩,汤味清鲜。 干煸鱿鱼丝的做法 【原料】 干犹鱼一张(约150克)。 绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。 【制法】 干鱿鱼撕去头、须、骨,用火烤软后,横切成细丝,角温水淘洗净,控干水分。绿豆芽选体长者掐去头尾。猪肉切成二粗丝。炒锅内下猪油烧热,下肉丝火南干血水,炒散,加酱油、料酒少许推转,盛起。锅洗净,下素油烧热,放下鱿鱼丝煽炒,散软卷曲后,烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀,烹汁加味,迅速炒匀,加少许香油,起锅入盘即成。 【特点】 储白相间,干香鲜脆,佐酒最宜。 蚝油?赡瘀嫌?台式) 材料﹕ 1.鲜鱿鱼四只 2.糯米四两 3.冬菇四只 4.冬笋切粒一汤羹 5.腊肠两条 6.虾米半汤羹 7.水四杯 8.葱切粒一汤羹 调味﹕炒料调味:1.生抽二茶匙 2.糖1/4茶匙 3.绍酒半汤羹 4.盐1/4茶匙 5.胡椒粉少许 6.熟油一羹?? 鱿鱼调味:1.蚝油三汤羹 2.糖三茶匙 3.绍酒两汤羹4.麻油三四滴5.熟油三汤羹6.姜三片 制法: 1.将鲜鱿鱼洗净,在大热滚水内拖一拖,使鱿鱼身收紧且定形. 2.糯米洗净,隔干水份,用滚水将米浸十五分钟,隔干水份留用. 3.冬菇,冬笋,腊肠切丝粒,虾米浸稔切幼. 4.用油一羹烧热,将腊肠,冬菇冬笋及虾米倒入炒香,即加入调味炒匀备用. 5.将炒好之料加入糯米内拌匀,将米酿于鱿鱼肚内,再用牙签将开口处插牢. 6.另将两汤羹油烧热,加入姜三片,再将鱿鱼放入油内爆香全身四边,再?I芫疲缓蠹尤腧河腿栏滚嫌阏绰河停偌尤胩侨璩准八谋龊笫章穑?梢恍∈保耸彬褐雅ㄋ酰醇尤肼橛图坝鸵桓? 7.将鱿鱼取出切片,将蚝汁淋上,再撒上葱粒即可上台. 鱿鱼蒜仔汤 材料:干鱿鱼、螺肉罐头(半罐)、青蒜2\\3根、猪小排250克 盐少许 要领: 青蒜不能太早下锅,以免煮烂、煮黄 作法: 1、所有材料洗干净,鱿鱼切大块,排骨剁成大块,青蒜则切成长段,螺肉倒进碗中备用。 2、排骨放入滚水中烫几分钟,去血腥味。 3、放适量清水于锅中煮,水滚后,放入排骨、鱿鱼及螺肉煮15分钟。 4、然后放进青蒜再煮一下,即可调味食用。 鱿鱼碎肉粥 主料: 白饭3/2碗,干鱿鱼1只,碎猪肉100克,冬菜1汤匙,芫荽碎1汤匙,上汤3杯。 配料: 腌料:生抽、粟粉各1茶匙。调味料:鱼露1/2汤匙,盐1/2茶匙,胡椒粉适量。 制法: 1、白饭先用热水冲散,然后沥干水分。 2、干鱿鱼用清水浸软,洗干净后,切丝。 3、碎猪肉加入腌料拌匀。 4、烧滚上汤,下碎肉煮滚,加入白饭、鱿鱼丝和调味料,煮至鱿鱼卷起,然后下冬菜及碎芫荽,即可盛起放入汤碗内进食。 油泡鱿鱼 主 料: 干鱿鱼400克、白肉米10克、湿香菇20克、(鱼帝)脯末15克、猪油750克(耗75克)。蒜头米50克、真珠花菜50克。 配 料: 味精、胡椒粉、芝麻油、鱼露、上汤、湿淀粉各适量。 做 法: 1、将鱿鱼用冷水浸发,撕去头尾及脊骨外膜,先剞上花刀,后切成三角形,盛在碗里,摸上湿淀粉、鱼露。另用1只碗,放入味精、胡椒粉、芝麻油、鱼露、湿淀粉、上汤拌匀成碗芡待用。 2、把蒜头米下鼎炒至呈金黄色,放入白肉米、香菇末、鱼帝脯末炒匀起鼎盛入碗候用。 3、烧热鼎倒入猪油,油温七、八成熟时将鱿鱼投入,拉油至熟后倒出,鼎底的猪油倒剩少许,投入鱿鱼、配料和芡汁,快速颠翻几下,起鼎落盘,真珠花菜炸后伴边即成。 特 点: 爽脆不腻,香味极佳。 荷包鱿鱼 (川菜) 原料:水发鳅鱼300克。 鱼肉50克、猪肥膘肉50克、蛋黄10克、樱桃10克、绿色菜帮25克、海带10克、发菜10克。料酒25 制法: 碱发犹鱼片用开水泡去碱味沥干入锅,加汤、料酒、胡椒粉来透,捞出晾凉后,用桃形模将就鱼片按成桃形,搌干水。鱼肉(去皮和带血肉)、猪肥膘分别用刀背捶成细茸,去净茸肉细刺和筋膜,再用刀口排剁一遍,分别入碗。葱、姜拍破用清水泡上。将鱼茸用泡葱、姜的水调成糊状,下盐、胡椒粉。料酒。猪肉茸用力向一个方向搅动,再加入蛋清、水豆粉搅至发亮成为鱼掺。将蛋黄搅匀摊成蛋皮后,切成细丝。樱桃切成细牙。菜帮氽后,一半切成薄的小菱形块,另一半切成短丝。薄海带切成长约1厘米的细丝。用蛋清加干豆粉调成蛋清豆粉。将桃形就鱼片抹上蛋清豆粉,鱼糁挤成圆球形放在鱿鱼片上,用五根蛋皮整齐地按在桃尖上,作为须。海带丝一根卷折整齐插入桃尾作带子。用四牙樱桃按在掺上成花朵状。菜帮丝顺按在花朵下,作花杆。菜帮菱形小块二片分按在花杆两旁作叶,杆下面放少量发菜作为土地。依次作完,摆在盘内,上蒸笼蒸熟取出(保持温度)。炒锅内加特制清汤烧沸,下盐、胡椒粉、料酒、味精调好味,取出荷包就鱼桃摆在汤碗内,灌入清汤即成。 特点:形美色艳,汤清味鲜,质软嫩滑。
没发现有专卖里面的锅的,就算有卖的,总是换锅也不行啊,不要嫌麻烦,每次煮饭前用油抹一遍就会好了。
电饭煲里的不粘层,材料是铁氟龙,美国杜邦公司研制成功的。他在高温下会释放致癌物。如果用这种锅来炒菜,可能不太好,但电饭锅的温度最高只有104度C,所以是安全的。
用电饭褒煮饭;煮粥都不应该糊锅底。按键放到煮饭挡,饭煮熟后自动回到保温挡。 米放的多少是和水相对应的。如果米放的特别少;水也放的特别少,保温的时间又特别长,就有可能产生糊锅底现象。 你可煮熟饭在保温挡保温30分钟内食用一次试一试;如果还出现糊锅底现象;请检查一下电饭煲。
不错是 可以。泡打粉又叫快速发酵粉 ,这个大家都知道。不过还有一种可以代替他的就是---苏打
用沙锅来做,二人饭放手背高的水煮至蒸汽垂直后改用最小火三分钟后停火,再过三分钟后便可吃了。
为什么湖南人就不用电饭锅类,我是土生土长的湖南人,我们家就用啊,不过我们都是用来煮饭,如果你要用来煮面,还是下火锅用的话那也可以啊,只要自己喜欢就可以了.
你把粥煮沸还不普(此字因打不出少了三点水)出来。具体方法是:先把电饭煲开关按下正常烧,滚了就用手把开关拨回保温。一刻钟后,粥就可吃了!如你想省事的话,1.可用沸水加米煮;2.粥刚滚时在米汤上滴几滴麻油能防止溢出。记住烧饭锅内水不能超过内锅的刻度(离锅盖口三厘米),煮粥更要少些。另外电饭煲的加热、控温、保温都是按实际须要设定好的103―105摄氏度,岂能乱动!要提高保温功率只要电源接个调压器即可。
大部分用的是煤气 也可以用煤炭 是两用的 建议用碳 碳弄出来好吃但是做的就不是很快了
有可能是打发过度,也有可能是配方方问题,面粉有点少,同样的方子不同的人做可能出不同的效果,下次可以稍多放点面粉试试
准备需要的材料:<br/> 牛奶,黄油,鸡蛋,低筋面粉,泡打粉,粟米粉(玉米淀粉),奶油,什锦水果罐头,草莓<br/>1.面粉和泡打粉、粟米粉过筛混合好。<br/>2.蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡。<br/>3.把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。<br/>4.开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… ,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。 这个叫做干性发泡。(如果没有电动的打蛋器,只能用手动的打了,打好了,倒扣过了不流出来,就基本上差不多啦)<br/>5.将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。<br/>6.完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来,所以不能用很小的容器,要给它膨胀的空间。)<br/>7.把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。<br/>8.然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟左右。 4分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。<br/>9.完成后,拿出来,倒扣在盘子上就行了 。<br/> 10奶油打发后,分出一部分与水果罐头混合做中间的水果心。<br/> 11.将蛋糕从中间切开,然后抹上混合好的水果奶油心,之后开始往蛋糕的身上涂奶油,将奶油抹平后就可以摆图案了。<br/> 12.我在中间放置了一个大草莓,然后用裱花嘴将周围装饰了一下,最后洒上彩色巧克力条和小银珠,奶油蛋糕就完成喽!!
不限时。自带炉具。在东湖公园的野餐岛。所有的东西都得自备,那里只有一些石桌石凳!
我专业做糕点 <br/> <br/>配方 蛋黄 200 糖120 盐 5 色素些许 一起搅拌 糖化后 <br/> <br/>加入淀粉 70(没讲究的 我一直用) 搅匀后快速打至微微变白(用手摸起来成 <br/> <br/>不了鸡尾状即可) 上温280 下温130 3分钟 <br/> <br/>烤出来的虎皮纹路清晰 微发亮 <br/> <br/>虎皮挺简单的 主要还是你配方不对 你用我给你的配方的一半(太少了不好 <br/> <br/>搞) <br/> <br/> <br/>大胆做 做不好你来骂我 要点就是稠度怕你掌握不好
这种不能控制温度的烤箱,温度偏高,基本不能用来制作西点。 <br/> <br/>只适合烤面包片之类已经熟的食物。或者小块的肉串,鸡翅等。
我想说...自己做蛋糕用烤箱做什么啊...<br/>烤箱烤面包吧要奶油又没什么用<br/>...总之LZ的问题现在来回答<br/>1.做蛋糕的奶油<br/>ls几位一定是想当然了...我曾经在西安找卖奶油的<br/>问了不下10家蛋糕店,人家答复都是公司有规定不能出售的<br/>如果要买的话只能去麦德龙,要不就是钟楼世纪金花楼底下的宜品生活<br/>只有那家宜品见过雀巢的1L利乐包淡奶油<br/>但是就算买到了奶油您还是没有专业的奶油打发器啊...<br/>买到了也是稀的要打发的...你去看看米琪,御品轩做蛋糕就知道了<br/>都是盒装的拿打发器打的...<br/>至于颜色,没有现成的不同颜色的奶油<br/>都是打发过程中加入食用色素或者果酱打发出来的<br/>2.挤花袋<br/>我估计面包店是买不到的,不过您可以试试看<br/>西安那么多家面包店肯定有出售器材的专业商店<br/>就是咱们外人不知道在哪里。<br/>挤花袋那种东西在网上买一个不就好了...<br/>买一个售出得比较多的,价钱差不多的不是省了很多事<br/>--------------------------------------------------<br/>如果你是要买烤箱做面包放奶油...有一种黄油也叫奶油的<br/>那么超市都有卖的,进口的有新西兰的安佳,法国的总统<br/>这些牌子黄油都不错,国产的光明,伊利区别不大<br/>希望能帮到你 ^-^
1,烤箱不能纵向烤,只能横向排哈。所以只能烤箱中层烤一盘。因为距离加热管的位置不一样,烤出来效果也不一样。 2,祝你成功!
微波炉蛋糕:3个鸡蛋(蛋黄、蛋清分开) 低筋面粉80-90克(或者110-130ml) 黄油砂糖80克(或者90-100ml)这个甜度依个人口味,喜欢甜的MM可以再来点 泡打粉3小小勺(最小的那种量勺) 一点点食用油 1/3勺盐(好打发蛋白的诀窍)一个你抱的动的大碗或不锈钢盆(记得要擦干净,不要有水和油哦)(用来打发蛋白) 量勺 微波炉 打蛋器(电动的更好)1、在蛋白中加少许盐,在打的过程中砂糖分3次(或者更多次,如果你不嫌麻烦的话,嘿嘿)加入蛋白中,不论你用什么姿势,要一直打到蛋白从湿性到干性发泡,也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下,大约历时30分钟2、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中,搅拌;然后用筛网分次筛入面粉(这样做出的蛋糕很细腻,没有面粉球,搅拌均匀;再加入泡打粉和食用油,充分搅拌均匀3、给容器抹上黄油(一是蛋糕边缘很香,二是不沾锅)4、将先前做好的蛋糕糊倒入容器,一定不要超过1/2高就行了,加热8分钟。如果蛋糕发起来了 你可以用牙签插一下看一下 要是没有粘稠的东西就证明熟了 如果没熟就再烤会。但不要经常打开。所以第一次试的MM一定要守的锅旁边,多观察,总之总时间不会超过15分钟,要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了)不沾筷子就代表好了,就要立刻断电!入盘了还可以做点装饰,嘿嘿~抹点奶油,放点水果什么的电饭煲:准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离三根筷子准备打蛋清为了突出甜,放一点点盐一勺糖继续打继续打继续打有点稠时再放一勺糖,继续打大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴蛋黄里放两勺糖3勺冒尖的面粉6勺牛奶搅拌好倒入一半奶油状的蛋清注意:上下搅拌而不是打圈搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦开盖咯锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深
家用小烤箱不同于餐厅饭店的大烤箱,使用上有一些技巧和需要注意的地方,尤其是烤小体积的食物,否则很容易做成干馒头或者糊疙瘩。 <br/> <br/>饼干其实不一定要有固定的配方和模式,个人根据自己的口味,再配合几种必需的辅料,不难作出又香又酥的小甜点。 <br/> <br/>家庭制作饼干或曲奇,有一些必需的材料:面粉、鸡蛋、黄油、奶油、牛奶、鲜酵母或干酵母、白砂糖,其他的辅料可以根据条件和喜爱自己搭配的。我做过一些不同口味的小点心,家人对于蛋黄葡萄干、椰丝、咖啡巧克力饼干和燕麦饼干比较喜爱。 <br/> <br/>做饼干时最好用冷牛奶和面,我一般是用2杯面粉放1杯牛奶,3个全蛋,半杯奶油(液态),100克黄油(半块)揉碎,半杯白砂糖、一块鲜酵母或者半包干酵母。把上面这些材料放在一个大容器里搅拌均匀,调成稠厚的、刚好可以流动的稠膏状,用保鲜膜盖好,放在冰箱冷藏室里冷藏30分钟。这时候可以把烤箱预热,开到220度预热至恒温。 <br/> <br/>准备一个蛋糕裱花的专用不锈钢“嘴子”和一些专用裱花纸,找不到可以用一个保鲜口袋代替,把大概500克左右做好的饼干面糊放进保鲜袋里,拧紧,面糊尽量挤到一个角上 ,用干净的剪刀斜着剪一个小口,手握面糊在预先刷好黄油的烤盘上诸个挤出大小相仿的饼干坯,形状不拘喜爱就好。之后放到预热的烤箱里烘烤6到8分钟,香味扑鼻,就可以取出装盘了。 <br/> <br/>根据上面的程序,还可以通过在面坯里添加不同口味的材料来改变风味,我喜欢把买来的椰丝掺进去,再挤成一个个小三角,烤出来和蛋糕店里卖的椰山不相上下呢。还可加进去巧克力碎屑、速溶咖啡粉、熟杏仁碎屑、葡萄干……甚至是胡萝卜碎、奶酪碎,口感都不错啊。如果用燕麦片代替一半量的面粉,就能作出口味一流的燕麦曲奇了。 <br/> <br/>饼干好吃,有几点需要注意:烤箱使用前一定要预热,否则势必延长烘烤时间,很容易把面里的水分耗干,弄成干饼糊,难吃不说,更是浪费;烘烤时面坯表面不要撒东西,尤其是糖粉、蜂蜜等,这些糖类遇高温很快会焦化,难看又难吃;最后要注意,不是任何一个食谱都适合你的,少量多试,找到自己最爱,才是最棒的。 <br/> <br/>祝你成功!
蛋糕会回缩有很多情况:<br/>1.蛋白没有打发至硬性发泡,或者是蛋白与蛋黄糊混合的时候发生了消泡。(正确方法:a.建议下次打蛋白多打一下,光立起来可能只是湿性发泡。。打蛋白的时候盆子和打蛋器一定要无油无水哦,打至提起蛋白有直角峰。b.混合蛋黄糊和蛋白霜的时候。是把蛋白霜分3次与蛋黄糊快速切拌均匀,不要让蛋白霜消泡了。)<br/>2.缩水的原因还是和烤箱有关系,烘烤时间不够,如果里面不烤干的话一拿出来就塌了。
烤箱做面包: <br/>1、面粉加适量干酵母,加鸡蛋4只,奶粉适量,糖一齐用水调面,面要稀一些,用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油,将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和,将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干,醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进,烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜,继续烤制15分钟即可。 <br/>答案补充<br/>自制汉堡包 面包材料:汉堡包胚。 其他配料:洋葱、生菜、黄瓜片、西红柿片、芝士片、汉堡肉饼、鸡肉、火腿、沙拉酱、番茄酱、千岛酱等。 做法:在切开的汉堡胚中间挤入酱料,然后任选你喜欢的配料夹在两片胚之间;为了更有诱人的色感,你还可以在外表用番茄酱挤成漂亮的造型。 自制奇异水果面包 面包材料:无馅起酥面包、无馅小餐包。 其他配料:各种水果片,如草莓、苹果、猕猴桃、哈蜜瓜、蜜桔、樱桃等。 做法:将冷的起酥面包、小餐包微波加热8分钟后,在表面装饰你所喜好的水果片。 <br/>答案补充<br/>自制三文治 面包材料:切片吐司面包。 其他配料:火腿片、小黄瓜、乳酪片、蛋汁(将蛋加入适量的盐打散)。 做法:将沙拉酱挤在切片面包的一面,铺上备妥之配料,每层挤上沙拉酱;双片对齐,沾上蛋汁后放入已预热的平顶锅,煎至金黄色,切成三角形。 自制沙拉船 面包材料:热狗包胚、配餐小面包。 其他配料:沙拉酱、小黄瓜、马铃薯、胡萝卜、白煮蛋等。 做法:在切开的面包片中间铺上蔬菜沙拉,就会开成一只美丽的“小木船”。 烤面包只要蛋清 烤面包过硬的情况常常是因为你加入了过多的蛋黄,这时,试试只加鸡蛋清,烤出的面包就会很松软了 <br/>答案补充<br/>杏仁巧克力面包(在甜面包中加入巧克力和杏仁别有风味!) 配料: 水1大杯;2勺黄油和半勺香草;3杯面包粉;3%4杯的巧克力(略微带有甜味的)粉;3勺白糖;1勺干酪;3%4勺的盐;2小勺干酵母;1%3杯杏仁片;鸡蛋清一只。 做法: ★把上述除杏仁以外的配料放入面包机中,在揉面过程即将结束前的5-10分钟加入杏仁。 ★选择“甜面包方式”和“低烤色”方式制作面包,烘烤至结束,冷却后即可食用。 用时情况:总计3小时40分钟,其中准备时间10分钟。 酸乳香草面包(看上去柔软金黄,让人垂涎欲滴!) 配料: 半杯水;1勺香草;1%3酸奶油;一个鸡蛋清;1勺黄油;3杯面包粉;加3勺白糖;1勺盐;2小勺干酵母。 做法: ★把上述原料放入面包机中,进行搅拌。 ★选择“甜面包方式”和“低烤色”方式制作面包,烘烤至结束,冷却后即可食用。 用时情况:总计3小时35分钟,其中准备时间5分钟。
来个营养三明治吧: <br/> <br/>去买几个青椒和火腿就可以做了, <br/>用料 <br/> <br/>切面面包两片, <br/>火腿四片 <br/>青椒半个 <br/>西红柿半个 <br/>鸡蛋一个 <br/> <br/>做法 <br/> 1. 先将切片面包准备好,一处先放在盘中 <br/> 2. 然后将西红柿切成三到四片,摆到面包上 <br/> 3. 将火腿切片,摆到面包第二层 <br/> 4. 再将青椒切成圆圈,摆到面包第三层 <br/> 5. 中间随自己口味加两勺韩国辣酱或番茄酱或色拉酱, 我喜欢辣酱, 酸甜微辣,不加也可以 <br/> 6. 最后将鸡蛋在油锅中煎成饼,不要太大,最好是荷包蛋, 大小刚好和切片面包差不多,放在面包第四层. <br/> 7. 不要以为这样就成功了,因为是早餐,最好不要太凉, 所以将夹好的面包放在微波炉中加热一分钟, 拿出来微微冒着热气,刚刚好吃. 如果手脚麻利一点,前后总共不到五分钟, 对于上班赶时间的我们来说,再合适不过了. 如果能够配上一杯牛奶,就更好了,营养更丰富了!
你没发酵,一般每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,将牛奶放锅中烧沸,将酒酿或米酒慢慢地倒入晾凉的牛奶中,搅动,并迅速将牛奶舀入小碗中,每碗盖上一块小木板,约烤二三十分钟,等到奶酪冷却后,再放入冰箱冷冻三四小时即成 。
烤箱,打蛋机,发酵箱,保鲜箱去道里曼哈顿3楼,有一家专门卖这类用品的。我在他家买的打蛋机55元。 <br/>如果想要西点模具,就去道外景阳街,一条街都是。食品添加剂在道外承德街。 <br/>这些地方一家挨一家,都是批发的集中地,价格肯定是全市最低的。 <br/> <br/>你看你还想买点什么?
正常的,倒扣之后也还是会回缩一点的,6cm三个蛋六寸的模具差不多了
不用在邯郸,网上去购,邮寄到家,当地不一定有,有的都是自行简单设计的。你自己也可以做,用不锈钢做个长50厘米。,宽20厘米高15厘米的水槽样子,在上面用不锈钢铁丝做成网格,下面加竹炭,就OK了。不就成小烤箱了。你说呢,不过你做造价在300到500快左右,你买一个价格在800带一千之间。呵呵,看你自己了。我都说了这么多,原来才看到没有分,走了。
在以前的老国泰宾馆的对面的那条街的小区门口有一家,那里的龙虎斗超好吃,你要买还要到那里跟人家提前预定的,,,
因为烧烤(尤其是明火烧烤)极其容易产生多环芳香烃,这是一种致癌性极强的物质,因此烧烤类食品还是少吃为妙。但是电烤箱烤肉烤面包,不是用明火(也非木炭),不会引起食用油的不充分燃烧,所以不会产生大量多环芳香烃,对身体害处不大。 <br/>理论说完,咱们说心理上的: <br/>其实没必要那么大惊小怪啦!我们平时生活中接触的多环芳香烃还是很多么,空气土壤中都有哒!而且是通过皮肤进入人体的哦!大家都没事的!不要小瞧了咱们的抵抗力!顺其自然,不要吃很多路边摊的烧烤,自己做的,干净又美味,干嘛不吃?
四个烙两分钟,取出两个放入没烙的两个,另外两个翻面?又烙两分钟,烙好两个取出,将刚刚取出的两个烙了一半的饼放进去,将另外两个翻面烙两分钟,四个好了。 <br/>加上前面两个就是六个。一共六分钟
四个烙两分钟,取出两个放入没烙的两个,另外两个翻面?又烙两分钟,烙好两个取出,将刚刚取出的两个烙了一半的饼放进去,将另外两个翻面烙两分钟,四个好了。 <br/>加上前面两个就是六个。一共六分钟
批萨的制作方法 批萨的饼底的制作: 面粉、盐、白砂糖、干酵母、牛奶、黄油 牛奶加水加热放入干酵母,搅拌均匀后静置一会。将面粉、盐和白砂糖混合后,加入酵母水,揉成面团,加入黄油继续揉到面团光滑,盖上保鲜膜放2个小时,之后擀成需要大小的饼底就可。 批萨的用料: 番茄酱、甜豆、玉米、培根、香肠、黑胡椒、奶酪和油 做法: 1、培根和香肠切片 2、平底锅放一点油,尽量均匀一点,将面团擀成薄饼,平摊在锅底,用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀涂抹一层番茄酱,撒少许奶酪丝,再以次撒上甜豆、玉米、培根、香肠、黑胡椒和奶酪丝。 3、将平底锅放在火上,盖上盖子,小火20分钟就可以了 奶酪一定要用好的奶酪,这样做出来的批萨才好吃
电磁炉上只能用底部直径不小于10CM的锅锅,否则不用导磁的。如果你真要估到用,那只有在大锅上再放小锅,呵呵,玩笑了。再去置办个大点的锅吧。
吃不完最好仍掉,芒果吃到一半在保存再吃的时候味道就不是很好了。 <br/>如果要倒油,可以用漏斗来倒
我怎么感觉全国上下的杂粮饼都是一个重量啊,我们这边的也是,还有一种天津小吃煎饼果子 就是外面不是煎饼是一种面粉加绿豆粉的软饼 和煎饼果子差不多也是220 最多240
不知道你去没去过炊具城 那里就像五爱市场一样 一个摊位一家 不是专卖店 我想你查到电话的也是市场办公室里的电话 他们不会告诉你买锅的事的
南塔炊具城,十三纬路炊具城等出售炊具的地方都有卖的!<br/>和面,你要自己在家动手练练,掌握好火候!<br/>我喜欢吃,经常看他们的原材料的,面和的是相当的稀的!<br/>只要注意面与水的比例,必然会成功的!
打开你家的花生油和大豆油,闻闻哪个味道不重,就是属于比较清淡的味道,就选哪个,这样不会影响蛋糕本身的味道。个人推荐用橄榄油,很健康!黄油还是少吃。