露地栽培又称席地生产，方法简单，单位面积产量较高，适用 于大面积生产。豌豆属半耐寒性植物，不耐热，种子在1°C〜2℃时缓慢发芽，发芽适温为16°C〜20°C，超过25℃〜30°C时出苗率 下降。幼苗能耐一4 °C〜一5°C的低温，生长适温为15°C〜20°C， 温度过高时叶片薄，产量低，品质差。
  露地栽培，根系深，较耐旱， 不耐湿，土壤湿度过大易烂种。露地生产分春、秋两季，东北、西 北、华北等寒冷地区多进行春播；华东及黄河中下游地区春、秋两 季均可播种；华南沿海地区常秋播冬收；江南地区多秋播春收。豌豆根部分泌物会影响翌年根瘤菌的活动和根系生长，因此 忌连作。
  一般用平哇，低湿地用高畦。整地时施人腐熟农家肥，注 意增施磷、钾肥。播前种子应进行粒选或盐水选种，有条件时可用 二硫化碳熏蒸预防病虫害。为了缩短生产周期，浸种后应进行催 芽，这样生长效果较好。催芽方法是：将浸好的种子放在育苗盆 里，实行保温(22°C〜25°C)、保湿（空气相对湿度80%左右）、遮光 (或在暗室内）催芽，每隔6小时用温水淘洗1次，同时进行倒盆 (翻动种子），1天后即可露白，露白后即时播种。
  一般采用多行直 播的方式。南方地区春豌豆苗常在10月中旬播种，行距30〜40 厘米，播幅10厘米，每667米2播种量15〜17千克。翌年春，苗高 16〜20厘米时采收。秋豌豆苗可于8月上旬播种，行距15厘米， 每667米2播种量30〜40千克，9〜10月份采收;北方地区种植豌豆苗时，做平哇，浇足底水，再撒播种子，每平方米播种量2。
   5〜3 千克，以豆粒铺满床面又不相互重叠为度；也可在平整的地块上用 砖砌宽1米、长度不限的苗床，床内铺10厘米厚的干净细沙，浇足 底水，待水渗下后播种。方法是：在苗床上撒一层发芽露白的种 子，覆盖3厘米厚的细沙，再覆盖地膜保湿促芽。待幼苗出土后及 时揭掉地膜，支小拱棚保温保湿促其生长。
  播种后随着幼苗的生 长，分2〜3次覆土，厚10〜18厘米，使叶尖不露出土面，促其软 化，直至采收前停止覆土，使苗尖1〜2片小叶露出土面，呈绿色。 播种后10〜15天收获，每千克干豆粒可收豆苗3。 5〜5千克。豌豆尖有4〜5片真片，高10〜15厘米,顶部复叶始展或已充 分展开，无烂根、烂茎，无异味，茎端7〜8厘米柔嫩未纤维化，芽苗 浅黄绿色或绿色时即可采收上市。
  收割时，从芽苗梢部7〜8厘米 处剪割，只摘上部复叶嫩梢，连带1〜2片未展的嫩叶。15天左右 收1次，共收5〜6次。收后放入筐中，切勿堆积，以免发热腐烂。 一般每667米2产量800〜1 000千克。