黑醋富含人体必须的氨基酸，可以将酸性体质调整成碱性体质，顺气消胀，净化血管及三酸甘油脂，并促进消耗体内过多脂肪，加强蛋白质和糖类的代谢。此外，黑醋所含酵素能刺激肠胃蠕动，有助于排除体内宿便。但由于黑醋味道很酸，可加蔬果一起打成汁味道较佳。生姜辛辣，可让身体产生热量，达到瘦身效果。
现在有更方便食用的胶囊状黑醋，更利于人体的摄入和吸收，不会过于刺激。
苹果黑醋
材料：苹果一颗，黑醋15ML，开水200ML
做法：将苹果用水洗净后去核切片，和开水一起放入果汁机中打成汁，倒如杯子中再加入黑醋混合搅拌。
功效：苹果中的果胶能吸收肠道内的多余水分，可刺激肠道蠕动，有助于改善排便作用。
西红柿黑醋
材料：西红柿一颗，黑醋15ML，开水200ML
做法同上
功效：西红柿含有茄红素，利尿助消化，且能消暑止渴。
菠菜黑醋
材料：菠菜60G，苹果半颗，黑醋15ML，开水200ML
做法同上
效果：菠菜含纤维质，可刺激肠胃蠕动，有助于消化，苹果改善便秘。
关于醋的小贴士：
1、 白醋是以食用冰醋酸加水勾兑而成的，再加调味料、香料、色料等物，使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。
2、 黑醋是以高粱等谷物为原料，经夏晒东冰发酵制成，醋的浓度、香度提高。黑醋中的类黑精可以抗酸化，抗氧化，抵抗自由基，从而自然防腐。黑醋中的胺基酸是白醋的10倍，可提高人体免疫力、稳定血压和血糖，并具有预防癌症的功效。
现在流行的黑醋胶囊23倍超高浓缩，携带很方便，不会刺激食道和肠胃,里面的水解珍珠粉是养颜的佳品，保肝护肾的功效也受到了各家老公们的推崇呢。
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