想喝就喝呗，只要你喜欢。先不说有没有营养，单说你喜不喜欢，有营养的东东多了去了，不是照样有你不爱的那么一口，就是按脖强灌你愿意吃不？只要玉米和水干净卫生，吃了玉米又喝汤挺好的嘛！
想喝就喝呗，只要你喜欢。先不说有没有营养，单说你喜不喜欢，有营养的东东多了去了，不是照样有你不爱的那么一口，就是按脖强灌你愿意吃不？只要玉米和水干净卫生，吃了玉米又喝汤挺好的嘛！收起
我喝过，目前还没出大问题。
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不要喝，现在的植物也不一定是纯天然的，谁知道有化学添加剂吗
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能喝,只要把玉米洗干净,就可以!
能喝,只要把玉米洗干净,就可以!收起
能喝的，只要水质没有问题。因为住过玉米的水中溶解了一些营养物质，所以喝了是有好处的。 另有些人还做玉米排骨汤，这些汤喝了都很有营养的
能喝的，只要水质没有问题。因为住过玉米的水中溶解了一些营养物质，所以喝了是有好处的。 另有些人还做玉米排骨汤，这些汤喝了都很有营养的收起
最好不要喝虽然我不知道有没有毒但是人们长说馍锅水是不可喝的如果你是北方人你就知道馍在蒸之前是干净的可是蒸熟了后蒸馍的水喝了却是有害的所以最好不要喝
最好不要喝虽然我不知道有没有毒但是人们长说馍锅水是不可喝的如果你是北方人你就知道馍在蒸之前是干净的可是蒸熟了后蒸馍的水喝了却是有害的所以最好不要喝收起
想喝就喝,只要你那玉米没啥问题就行
想喝就喝,只要你那玉米没啥问题就行收起
能喝，而且营养价值非常的高，我小时候在老家经常吃…
能喝，而且营养价值非常的高，我小时候在老家经常吃…收起
如果是干净的，应该能喝的。
如果是干净的，应该能喝的。收起
这么多饮料、饮品，干嘛要喝煮玉米的水呢？现在，什么不打农药啊，我小时候的玉米里都是虫子，外皮上就可以看见虫子洞，也不这么甜。现在的玉米，虫子稀有，还特别的甜，像吃玉米糖。这都是为什么呢？科技的结果。这种科技都含有什么，谁知道啊？权衡再三，还是不喝为妙啊！
这么多饮料、饮品，干嘛要喝煮玉米的水呢？现在，什么不打农药啊，我小时候的玉米里都是虫子，外皮上就可以看见虫子洞，也不这么甜。现在的玉米，虫子稀有，还特别的甜，像吃玉米糖。这都是为什么呢？科技的结果。这种科技都含有什么，谁知道啊？权衡再三，还是不喝为妙啊！收起
你怕喝死你的话就倒了，别喝！
你怕喝死你的话就倒了，别喝！收起
综上：自己家种的就喝，不是自己家种的就不喝。
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考虑到现在好多的玉米都不是很干净，最好别喝
考虑到现在好多的玉米都不是很干净，最好别喝收起
当然能喝，只要不是变质的。
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能喝.对糖尿病有保健作用.
能喝.对糖尿病有保健作用.收起
不能 因为玉米上的农药化肥等毒性成份有可能会留在水里
不能 因为玉米上的农药化肥等毒性成份有可能会留在水里收起
很好喝的。 我就故意多加水煮， 那样就可以喝很多玉米汤。 放冰箱内， 更好喝。
很好喝的。 我就故意多加水煮， 那样就可以喝很多玉米汤。 放冰箱内， 更好喝。收起
只要是洗干净后煮的玉米，那这个汤是完全可以喝的，虽然我没有听到过具有“医学权威”的消息或者证实，但是听“民间偏方”说是具有降血脂或是“稳定血脂”，不使其升高的功效。
只要是洗干净后煮的玉米，那这个汤是完全可以喝的，虽然我没有听到过具有“医学权威”的消息或者证实，但是听“民间偏方”说是具有降血脂或是“稳定血脂”，不使其升高的功效。收起
能喝,玉米水不仅有玉米的香味,也有很好的保健价值,具有利尿消炎,预防尿路感染,去肝火等功效.国外也有制成饮料销售的.煮时最好留些玉米须,留两层表皮,则味道和药效更好,饮时可在玉米水中加些糖.
能喝,玉米水不仅有玉米的香味,也有很好的保健价值,具有利尿消炎,预防尿路感染,去肝火等功效.国外也有制成饮料销售的.煮时最好留些玉米须,留两层表皮,则味道和药效更好,饮时可在玉米水中加些糖. 收起
我从没觉得好吃过。。外面的几乎都是用糖精煮的。。孩子、、还是自家清水煮吧、。。大不了放点糖就是。。
A. 新世纪百货建新东路店 - (023)89079926 建新东路28号附12号 B. 沃尔玛购物广场重庆南坪分店 - (023)62957518 重庆市南岸区南坪西路60号 C. 永辉超市(嘉茂购物中心店) - (023)65315333 重庆市沙坪坝区小龙坎新街029号华宇广... D. 沃尔玛购物广场北城天街分店 - (023)67854909 江北区北城天街33号东和城B1楼 E. 沃尔玛购物广场冉家坝分店 - (023)67792277 渝北区龙山大道111号龙湖紫都城内
不会的，联合五谷富硒能量餐都是纯绿色有机食品，他们公司承诺无添加、无防腐剂、无农残、非萃取、非转基因、非合成的。可以放心吃的。
联合五谷富硒能量餐适用人群很广，各个人群都是可以服用的，营养全面，而且好消化，服用起来也比较方便，刚给我爸妈买了尝一下。
好处多多啊，我刚买了联合五谷富硒能量餐，这个营养丰富全面，富含优质蛋白，对提高人体营养，增进智力与骨骼发育有良好的作用，更主要的是五谷杂粮膳食纤维含量高。年轻人跟老人常吃对身体超级好的。
可以了解下联合五谷富硒能量餐，我觉得常吃这个的话身体会好的，而且他家的能量餐畅销多个省市，还远销欧美等70多个国家，受到中外创业者以及消费商的一致赞誉。口碑蛮好的。
他们公司经过多次对食品原料的严格筛选，以及对联合五谷富硒能量餐品种和口味的悉心研究，以安全、透明、便捷及个性化的方式为人们提供了营养时尚的优质绿色食品。
联合五谷富硒能量餐是很不错的绿色食品代餐产品，在中国应用绿色生产技术，产品的提纯及工艺均达到国际的先进水平，而且经常吃富硒五谷对身体也好的。
这个的原材料是纯天然纯的，而且生产工艺也非常安全严格，在国内外都比较畅销的，我还准备给爸妈买几盒，这个可以促进新陈代谢的，而且是低糖低脂的产品。蛮好的。
提到谷类食品，我们会想到面包、麦片粥、面粉、米饭，但鲜有人能够知道全谷类食品和加工谷类食品之间的区别。全谷类食物中，麸皮、胚芽和胚乳的比例和它们在被压碎或剥皮之前的比例是一样的。面粉、加工面粉、去除胚芽的玉米粉并不是全谷类食物，在食物中加了麸皮的食物也不是全谷类食物。全谷类食物是纤维和营养素的重要来源。它们能够提高我们的耐力，帮我们远离肥胖、糖尿病、疲劳、营养不良、神经系统失常、胆固醇相关心血管疾病以及肠功能紊乱。
除了一般的营养素，全谷类食物中还含有其他营养素，对身体健康非常重要。木酚素和植物性雌激素（异黄酮素）是类雌激素，存在于一些植物和植物产品中。木脂素化合物或者多酚是非常强的抗氧化物，特别是类黄酮。除了强化免疫系统，它们还有助于预防心脏病和高血压，还能强化身体整个系统。多酚还有抗生素和抗病毒的效果。全谷类食物中发现的另一个重要的补充物是植酸，也叫肌醇六磷酸。所有这些营养素都可以预防癌症。
提到谷类食品，我们会想到面包、麦片粥、面粉、米饭，但鲜有人能够知道全谷类食品和加工谷类食品之间的区别。全谷类食物中，麸皮、胚芽和胚乳的比例和它们在被压碎或剥皮之前的比例是一样的。面粉、加工面粉、去除胚芽的玉米粉并不是全谷类食物，在食物中加了麸皮的食物也不是全谷类食物。全谷类食物是纤维和营养素的重要来源。它们能够提高我们的耐力，帮我们远离肥胖、糖尿病、疲劳、营养不良、神经系统失常、胆固醇相关心血管疾病以及肠功能紊乱。
谷类在加工时，麸皮和胚芽基本上都除掉了，同时把膳食纤维、维生素、矿物质和其他有用的营养素比如木脂素、植物性雌激素、酸类化合物和植酸也一起除掉了。但加工谷类的质地更细一些，保存期也更长一些。现在，很多加工谷类中被人工加入了很多营养素，也就是说，在这些加工谷类中加入了铁、B族维生素（叶酸、维生素B1、维生素B2和烟酸）。不过，在这种再加工的谷类中，往往不会加入纤维，除非加进了麸皮。 人们吃饭时，不太在意吃到嘴里的是什么食物，就像他们不在意吸收到身体里的是什么化学物质一样。 动物在这个食物链的最顶部，所以，它们吃了最多的污染物。而食肉的人类还在动物的上边。多吃全谷类食物最大的优点之一就是谷类位于食物链的最底部，它们受的污染最轻。所以，多吃谷类可以减少杀虫剂和其他化学物质的摄入。
我们这个营养当然是比较高的,所以平时的时候你可以给宝宝喝一点的,但是不能经常喝的。
你好，根据你的描述，适当食用五谷杂粮对身体是有好处的。 你好，但是建议你还是用锅煮着吃比较安全，热水泡可能不能完全煮熟。
我有 我是从湖北老家农村一家一户收的 吃的是农家的五谷杂粮 没喂过饲料 如果怕不是正宗的话 可以先少买几个吃的尝尝(洋鸡蛋和土鸡蛋的味道会有很大的区别)我给你送到地铁口，第一次买的话不限个数 一两个我都送
粮食作物的统称。“五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》:“四体不勤，五谷不分”。但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻;一说是黍、稷、麦、菽、麻。这二种说法的主要区别在于稻麻的有无，之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于五种，“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证，而各地的作物种类又存在差异所致。“五谷”说之所以盛行，显然是受到五行思想的影响所致。因此，笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物。<br/>五谷的概念形成之后虽然相沿了两千多年，但这几种粮食作物在全国的粮食供应中所处的地位却因时而异。五谷中的粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄，生长期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情况下占有特别重要的地位。至春秋、战国时期，菽所具有的“保岁易为”特征被人发现，菽也与粟一道成了当时人们不可缺少的粮食。与此同时，人们发现宿麦(冬麦)能利用晚秋和早春的生长季节进行种植，并能起到解决青黄不接的作用，加上这时发明了石圆磨，麦子的食用从粒食发展到面食，适口性大大提高，使麦子受到了人们普遍的重视，从而发展成为主要的粮食作物之一，并与粟相提并论。儒家经典《春秋》一书中，它谷不书，至于禾麦不成则书之。可见，圣人在五谷之中最重视麦与禾。西汉时期的农学家赵过和泛胜之等都曾致力于在关中地区推广小麦种植。汉代关中人口的增加与麦作的发展有着密切的关系。直到唐宋以前，北方的人口都多于南方的人口。但唐宋以后，情况发生了变化。中国人口的增长主要集中于东南地区，这正是秦汉以来被称为“地广人稀”的楚越之地。宋代南方人口已超过北方，有人估计是6:4;此后至今一直是南方人口密度远大于北方。南方人口的增加是与水稻生产分不开的。水稻很适合于雨量充沛的南方地区种植，但最初并不起眼，甚至被排除在五谷之外。然而却后来居上。唐宋以后，水稻在全国粮食供应中的地位日益提高，据明代宋应星的估计，当时在粮食供应中，水稻十分之七，居绝对优势，大、小麦、黍、稷等粮作物，合在一起，只占十分之三的比重，已退居次要地位，大豆和大麻已退出粮食作物的范畴，只作为蔬菜来利用了。但是在一些作物退出粮食作物的行列时，一些作物又加入到了粮食作物的行列，明代末年，玉米、甘薯、马铃薯相继传入中国，并成为现代中国主要粮食作物的重要组成部分。
大约250到270卡 正常碗 <br/>杂粮的还要高些
中国广东省汕尾市海丰县海城最好吃的小米我知道的有两间，都是有店铺可找的。<br/>第一，是海城三角站上面的电器街那的小米店，叫“海王村小米店”<br/>第二，就是美食街那的富之城对面的的小店，每天去那的人都是满满的。<br/>这两间的小米是海城最好吃的小米店，没介绍错的。
小米又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多维生素和矿物质，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的矿物质含量也高于大米，但其蛋白质中的赖氨酸含量较低。小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。是老人、病人、产妇宜用的滋补品。<br/> 温馨提示：宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
红薯汤变绿是因为红薯中的糖、淀粉等营养物质在氧化酶的作用下，长时间接触空气后，产生氧化反应，发生了“褐变”，即红薯的颜色会由青逐渐变成黑色，这就如同苹果、梨被切开后会变黑的道理一样。无论用铁锅、铝锅、不锈钢锅，都有可能出现这种情况。提醒一下，变绿的红薯汤可能已受到病菌侵染，最好别再食用，如果要吃也应该加热后再吃。 <br/> 给你说个实验就知道了 你把红薯切开，然后洗一下放到一边过一会你再看就知道了 到时候你会看见红薯切块的表面全是绿的 那是淀粉引起的。
非洲幅员广大，种族繁多，不乏极富地方色彩的特色食物。比如尼日利亚流行以玉米粉、木薯粉、豆粉、蔬菜和西红杮制成的五色饭，埃塞俄比亚人喜欢吃一种叫做“音杰拉”的薄饼。那里盛产各种野味，那里的人也爱吃野味，尤其爱生吃，所以，非洲美食也给人以野性十足的感觉。<br/><br/><br/><br/>野味品种闻所未闻<br/><br/>瑞丽女性网介绍，非洲的野味十分丰富，有些品种你可能闻所未闻。穿山甲、果子狸和山龟，那都算是等闲之物，就算大象、长颈鹿、狮子和骆驼也不算稀罕，出售的摊点部份是非法的，部份有牌照。而不寻常的野味，例如蚂蚁、蜗牛、虫、鳄鱼、蟋蟀、蝉、虫蛋等。<br/><br/>西非人流行吃一种石状的矿物，入口成粉末，据说含有丰富的矿物质。东北非的伊斯兰教徒选用一种仿似鸦片的麻醉叶来替代酒精。西北非的牧民则在沙漠丛林中寻找带苦味的幼技，先行嘴嚼解渴，之后作牙擦之用。<br/><br/>木薯芭蕉很流行<br/><br/>非洲人生性乐观，注重短暂效益，对于稻麦等精耕作业，无能力、无耐性也无心意去办，所以他们的粮食以经济作物为主。<br/><br/>非洲是木薯的主要生产地，行走于此，尤其是在偏僻落后的村落，鲜有不接触木薯者。木薯的制法除了煮、烤、炸、熷、炆，还可以晒干压粉，那里的人不流行用磨，宁愿用桩捶打。压成的木薯粉，加水加热，可以煮成稀糊、粉团，通常加汁液和佐料拌食。<br/><br/>非洲人同样喜欢吃芭蕉，并不是当作水果，而是以此充饥，其烹饪方法离不开煮和炖。此外，非洲第三种多人食的杂粮是玉米，他们喜欢烧玉米，街头巷尾随处可见小贩叫卖，香喷喷的气味引人馋口。<br/><br/>不准吃猪唯有吃羊<br/><br/>北非多数是阿拉伯人，信奉伊斯兰教，不吃猪肉，而以羊肉为主。其中最名贵隆重的要算烤全羊，通常招待贵宾或庆祝节日才吃。<br/><br/>烤全羊的制法方式很简单，先把羔羊宰杀洗净，挂在露天风干，后将腌料涂在羊身，放到火上烤。烧烤完毕，整只羊放在一个大菜盆里，众人围坐撕食，边吃边谈，另外有沙律、阿拉伯大饼、橄榄等陪用。进膳的人切记用右手抓食，因为左手的功能与右手适得其反。<br/><br/>牛王国的牛肉婚宴<br/><br/>讲到牛，不能不提到非洲南部有“牛王国”之称的博茨瓦纳。当地人民的生活处处与牛有关，没有牛的青年就休想得到美女垂青，因为订婚时男方一定要给女方适当数量的牛作彩礼，不过出嫁时女方也要送一些牛作嫁妆。结婚当天，男方需宰牛设宴，被邀请的人也要牵一头牛前去祝贺。一些盛大而隆重的庆典，政府往往要宰杀一百头牛，于是称之为“百牛宴”，情况之热闹可想而知。
姿态丰腴那叫美。。。节食要节就得节零食，主食吃了主攻能量消耗的，一般说身上的肉都是晚上长的，所以晚上要少吃点，，，平时就正常饮食就好了，不要打乱了饮食规律，要有良好的起居、饮食、锻炼的习惯。。。健康最美~
我说说玉米渣吧,我们家在农村,一天三顿饭,顿顿离不开这东西. <br/>我们家习惯吃粥,还有就是贴饼子,窝窝头,都对肠胃有好处的. <br/>还有,小米也是吃粥.(产妇应该都知道) 其它的我就不知道了,不怕你笑话,俺都没听说过,毕竟农村的,没去过多少地方,这两样要是不会做,和我联系一下,我教你.
用小麦胚芽制作食品时既 不能使用高压锅，也不能加碱，这样是为了防 止它的营养成分被破坏。另外，小麦化芽要置于密封低温的环境中保存。
小麦胚芽粉是天然营养的食品添加 剂，可广泛用于面包、饼干、糕点、面条、 棍蚀皮等食品的加工，并可产生特有的清香味。此外，在食品加工方面也有重 要的用途，适量加入糖果、酱类、饮料中，能提高产品的营养价值和食用品质。新 鲜的小麦胚芽还可制成冲剂和营养粉，是儿童和老年人理想的滋补品。1000千克的优质小麦只能提取15 千克的小麦胚芽，所，小麦胚芽是极其 珍贵的营养品。
具有养心神、益也气的功效，尤 其适宜妇女神经衰弱、神志不宁、失眠，或悲 伤欲哭、数欠伸（即中医所称的妇人狂躁病）者食用。
面粉就是小麦粉，一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。 糯米粉：稻的变种糯稻的种子（糯米）磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。 大米磨成的粉是米粉,米粉一般是指大米粉，大米磨成的粉，可以作各种米线，米粉等。
是因为小麦本身不同造成的。 高筋面粉由蛋白质含量高的硬质小麦研磨而成,同时它的加工精度也很高。 面包用高筋面粉。 面粉依其蛋白质含量不同或因处理方式不同过程，可分为下列几种： (1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条. (2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等. (3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等. (4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等. (5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.
米饭含有较少的维生素B1、B2，蛋白质、较少的脂肪、碳水化合物（较多）、钙磷铁。其中，碳水化合物就是糖。 面食中营养成份和米饭几乎相同，只是各项都要略多点，碳水化合物（糖）含量差不多。面包饼干这类食品含糖量更多些。 可见，米和面这些粮食主要供应人所需要的糖。据说，一两大米或面粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。长期食面会长胖 馒头的热量233卡/100克，米饭的热量177卡/100克。 消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低 在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。 在维生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃，维生素B1不再成为主要问题，面食的优势也就难以体现了。
【区别】 1、燕麦是粮食的一种 呈颗粒状 跟大米差不多形状 2、燕麦片，就是超市里卖的，是燕麦经过碾压后的 经过速食加工 并不掺进其他的配料 所以往 往不太好吃 3、麦片指的往往是经过加工过得 比如加砂糖 奶粉等配料 一般也是速溶的 用热水冲服 比较方 便 味道也好 其中含有多种谷物混合，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部 分，甚至根本不含有燕麦。 【燕麦】 燕麦片是通过燕麦压制而成， 全世界有二十种燕麦，分两大类，一种是裸燕麦，源自我国，几百年来都只在西北呆着很少走出塞外；国外做成燕麦片的基本都是皮燕麦，以前是给牲口吃的，发现了它的营养价值后，才拿来做成人类的美味。 【麦片】 麦片(oatmeal)：是一种以小麦为原料加工而成的食品。是用普通的麦子和一些东西加工而成的。
不一样的，淀粉主要是用来烧汤勾芡的，普通面粉是做馒头，包子等面食的
小麦粉的蛋白质可以形成面筋，而其他谷物粉 都不能，这就是小麦粉最独特的地方。判断面粉质 量好不好，能不能做出好的食品，面筋质量很关键。 小麦粉经加水揉成面团后，放入水中静止一段时间， 然后在水中反复洗涤，淀粉和小麦麸皮等物质与面 团分离，可溶性物质溶于水中，最后剩下具有延展性 和粘弹性的不溶于水的物质就是湿面筋，再除水分 就是干面筋。面筋是强烈水化了的蛋白质组合物， 以干基计算，80%是蛋白质，8%是脂肪，其他的是碳 水化合物和矿物质。面筋蛋白中包括麦谷蛋白和麦 醇蛋白，它们吸水后涨润，形成了面筋的网络结构。 其中麦谷蛋白赋予面筋良好的弹性，就是压下去能 弹上来，拉长了能弹回去；而麦醇蛋白则使面筋有很 好的延伸性，即使被揉塑成多种形状而不会轻易断 裂。只有两种蛋白质总量适中，比例平衡，面筋才会 有合适的弹性和延伸性，才能做出高品质的食品。 某些品种小麦，尽管其湿面筋含量较高，但由于面筋 中两种蛋白质比例不合理，过分侧重于延展性或弹 性，因此，不具有良好的加工品质和食用品质。因此，要根据小麦粉的不同用途选用不同面筋 含量的面粉，如面包粉应选用高面筋的面粉，饼干粉 则选用低面筋的面粉，蒸煮类食品大都选用中筋 面粉。
为评价在安全储存水分和正常储存条件下的储 存品质，指导小麦的储存和适时出库，国家粮食局提 出并由国家质量监督检验检疫总局于2006年发布 了 GB/T 20571《小麦储存品质判定规则》。与稻 谷、玉米相同，按照储存品质的优劣将小麦分为宜 存、轻度不宜存和重度不宜存三类。评价小麦储存 品质指标有色泽、气味，面筋含水量和品尝评分值 三项。色泽、气味是指小麦加工成规定要求的小麦粉 后，在符合品评试验条件的实验室内，对试样整体的 色泽、气味进行感官检验。制成的小麦粉样品整体 色泽明显发暗，并有显著异味的，判定为重度不宜存 小麦。面筋含水量是指每百克干面筋吸收水分的 克数。品尝评分值是小麦按照规定条件加工成小麦粉 后，按照规定的方法制成馒头，由品评人员对其色 泽、气味、食味、弹性、韧性、粘性和比容进行品评所 得的总分值。宜存小麦的面筋吸水量应不小于180%，品尝 评分值应不低于70分，色泽气味应正常；轻度不宜存小麦的面筋吸水量小于180%，品尝评分值应不 低于60分，色泽气味应正常；重度不宜存小麦的面 筋吸水量不作要求，品尝评分值低于60分，色泽气 味基本正常。
绿色小麦粉是指在无污染的条件下种植， 施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、 生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并 使用专门标识的安全、优质小麦粉。
高筋小麦粉又称高筋粉，强力粉，用于生产面包 和面条。此粉是由蛋白质含量高的硬质小麦研磨而 成，有加工精度高，面筋质含量多、筋力强，粉色白， 几乎不含麸屑和糊粉层，粗纤维和灰分含量低，适口 性好，消化吸收率高等特点。用此粉揉成的面团拉 力强，延伸性和弹性好，制作发酵食品能包含发酵过 程中产生的二氧化碳，形成许多细密的气孔，做出的 面包松软，口感好，不掉渣。制作面条，拉力强、軔性 好，不易断条，表面光滑、白净，耐煮，柔滑爽口，不浑 汤。也适于家庭和食品行业制作馒头、面包、包子等 发酵食品和做通心面、手工擀面、包饺子等面制食 品。不适于制作软性饼干、蛋糕等面筋质含量较低 的食品。
低筋小麦粉又称低筋粉、薄力粉，主要是由蛋白 质含量低的质量优良的软质小麦研磨而成，有加工 精度高，粉质洁白细腻，面筋质含量少、筋力弱，制作 酥松食品的延展性好，粗纤维和灰分含量低，口感 好，消化吸收率高等特点。用以制作饼干，具有酥、 软、脆、截面结构细的特点。制作糕点，外观形状好， 内部组织均匀，口感松软，还适于制作蛋糕、甜饼、薄 脆饼干、酥性饼干、广式和西式点心等面制食品。
食用小麦淀粉：分为优级品、一级品、二级 品，评价小麦淀粉质量的指标有感官要求、理化要求 和卫生要求。① 感官要求：不分等级，淀粉外观呈白色粉末 状，具有小麦淀粉固有的气味，无异味。② 理化要求：对应三个等级，各等级的项目指 标不同，有酸度、灰分、蛋白质、脂肪、斑点、粘度、细 度、白度、水分等。一酸度：三个等级最高限量分别为2. 00 T、2. 50 T、3. 50 T(淀粉酸度以10. 0 g试样消耗氢氧 化钠溶液的体积表示）。一灰分:三个等级最高限量分别为0. 25%、0• 30%、0. 40%。一蛋白质（干基）：三个等级最高限量分别为 0. 30%、0. 40%、0. 50%。一脂肪（干基）：三个等级最高限量分别为 0.07%、0. 10%、0. 15%。一斑点:三个等级最高限量分别为2. 0个/cm²、3. 0个/cm²、4. 0个/cm2 (斑点指在规定条件下，用肉眼观察到的杂色斑点的数量，以样品每平方厘米的斑点个数来表示）》—粘度:三个等级最低限量分别为50. 0 mPa . s、 45. 0 mPa . s、45. 0 mPa . s(粘度指淀粉样品糊化 后的抗流动性）。一细度：三个等级最低限量分别为99. 8%、 99. 0%、98. 0%(细度指用分样筛筛分淀粉样品得到 的样品通过分样筛的质量）。一白度：三个等级最低限量分别为93. 0%、 92.0%、91. 0%(白度指在规定条件下，淀粉样品表 面光反射率与标准白板反射率的比值）。③ 卫生要求：各等级项目和指标值都相同，最 高限量：二硫化碳30. 0 mg/kg,砷0. 5 mg/kg、铅 1.0 mg/kg、大肠杆菌 70 MPN/100 g、霉菌 100 CFU/g。
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