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有没有谁能告诉我做葡萄酒的方法

有没有谁能告诉我做葡萄酒的方法


            

全部答案

  • 我刚做过,有几点注意的:原料不同,风味不同,颜色不同,酒的颜色不同,时间长短,酒度不同,温度不同,口感不同。我用的原料的紫色的小粒山葡萄,10斤葡萄,3 斤冰糖(糖多少决定甜度),首先把葡萄用流水洗净,然后一个粒一个粒的摘下来,直接放到洗净的容器(最好是瓷坛)里,冰糖捣成小块,与葡萄混匀,用手抓碎葡萄,然后封闭,最好是牛皮纸封口,避光阴凉储藏。发酵后会涨破封口,容器尽量大些。5小时后口感是葡萄汁,三天后口感就是甜酒,一周后口感就是葡萄酒,酒的度数高些就让发酵的时间长些,然后纱布多次过滤,即成葡萄酒!

    我刚做过,有几点注意的:原料不同,风味不同,颜色不同,酒的颜色不同,时间长短,酒度不同,温度不同,口感不同。我用的原料的紫色的小粒山葡萄,10斤葡萄,3 斤冰糖(糖多少决定甜度),首先把葡萄用流水洗净,然后一个粒一个粒的摘下来,直接放到洗净的容器(最好是瓷坛)里,冰糖捣成小块,与葡萄混匀,用手抓碎葡萄,然后封闭,最好是牛皮纸封口,避光阴凉储藏。发酵后会涨破封口,容器尽量大些。5小时后口感是葡萄汁,三天后口感就是甜酒,一周后口感就是葡萄酒,酒的度数高些就让发酵的时间长些,然后纱布多次过滤,即成葡萄酒!收起

    c***

    2005-12-17 23:47:00

  • 给你个建议:最好上法国咨询,法国南方农民应该有酿葡萄酒的方子。法国葡萄酒世界第一。(还可以美容,可以抗心脑血管老化)

    给你个建议:最好上法国咨询,法国南方农民应该有酿葡萄酒的方子。法国葡萄酒世界第一。(还可以美容,可以抗心脑血管老化)收起

    飞***

    2005-12-18 15:49:00

时尚饮品

  • 蜂蜜与咖啡可一起饮用吗?蜂蜜与咖啡可一起饮用吗?

    蜂王咖啡   浓醇的咖啡香中草隐约洋溢着白兰地的酒香,闻之心旷神怡,饮啜时更可享受蜂蜜甜美的口感,令人难忘!   特色:采用高级白兰地制作,气味更香醇。   诀窍:依咖啡、蜂蜜、白兰地的顺序倒入。   味道:香醇   材料:热咖啡1杯、蜂蜜11/2OZ、白兰地(Brandy)2~3滴、鲜奶油适量。   程序:热咖啡1杯约8分满,加11/2OZ蜂蜜,2~3滴白兰地,最上面再旋转加入鲜奶油。   (适合饮用时间:餐后、晚上)

  • 鲜啤酒变浑了为什么不能喝会中毒么?

    鲜喝酒在生产过程中没有经过灭菌,目的是为了保护活酵母菌,使啤酒口味好。在室温下超过一周,酵母菌就会死掉,而其他细菌会趁机大量繁殖。人喝了这样的啤酒就会生病。所以,鲜啤酒变浑了不能喝。

  • 怎样煮珍珠奶茶?怎样煮珍珠奶茶里的珍珠?

    等水开了 把珍珠倒入水中 等水再开一次后,开中火,不断搅拌珍珠大概十分钟左右. 关键是通常我们所认为的珍珠奶茶是用珍珠和牛奶配制的,实际不然。 在珍珠和牛奶的基础上有加入了伴侣(就是雀巢的咖啡伴侣)那样口感 就会很润滑。最后再放入糖或蜂蜜。

  • 如何鉴别真假茅台酒?

    贵州茅台酒欲从外包装鉴别真假时,首先应注意包装纸盒的印刷精美状况,如纸盒表面不光洁而起皱者则极为可疑,打开茅台酒的盒盖后则应注意酒瓶瓶口所套的透明塑料胶帽上用喷墨打印的“茅台”二字及边上用小字打印的生产日期与批号,这是较为特殊的一个标记,真品的特点是喷墨字迹清晰而不模糊,用手轻轻刮擦时不会脱落。假品的字迹不清晰,轻轻一擦即变得模糊不清。飞天牌茅台酒标签左上角的“飞天”商标图案则是鉴别真假的重要标志,真品的飞天女飘带上红色与黄色套色十分密合,不会露在边框之外,而假品则印刷粗糙,彩色常常跑出边框。另外,飞天女的粉红色的脸部、手臂与双脚在紫外灯下观察时会有粉色荧光出现。取出酒瓶后则应注意红色塑盖与瓶口咬合是否紧密,如可随意转动乃至倒置后漏酒者当属可疑。

  • 瓶装咖啡都是黑咖啡吗?雀巢瓶装咖啡都是黑咖啡吗?

    黑咖啡实际就是不加奶精和糖的咖啡。具有提神和减肥作用哦。你看看瓶子上写的成分就可以判断了。

  • 醪糟怎么做?醪糟怎么做?南方冲鸡蛋喝的那种?有点酸,还有点酒味,什么地方能买到原料。我在山西太原。谢谢!

    我也很喜欢醪糟鸡蛋,但是我们这里一般小的超市都没有,在北方不太好买到.你去超大的超市看看呢?

  • 经常喝咖啡有害吗?经常喝咖啡对人体有害吗?喝咖啡好还是喝茶好?谢谢回复

    一项新的研究发现:停止饮用过滤咖啡可降低血液中胆固醇和同半胱胺酸的水平---这两种物质在血液中水平高,会导致患心脏病的危险增加。   挪威奥斯陆乌列文大学医院的克瑞斯特森博士说:“不仅是未经过过滤的咖啡,还有那些经过过滤的咖啡,都可使胆固醇和同半胱胺酸的水平上升。如果你的胆固醇或同半胱胺酸水平很高,而且你还是个嗜饮咖啡者,那么就该考虑戒掉这个习惯。”   在这项研究中,研究人员对191名非吸烟、但饮用咖啡者进行了血液样本检查,这些人的年龄都在24-69岁之间。其他健康志愿者随机加入到三组内。一组是不饮用咖啡的,一组是每天饮用咖啡1-3杯,还有一组是每天饮用咖啡超过4杯的。研究持续了6周,所有饮用的咖啡都是标准方法煮的,包括过滤过程。   研究结果显示,6周后,那些禁止饮用咖啡者血液中的同半胱胺酸水平平均下降了10%,每升的胆固醇水平减少0.28mmol。这个下降的幅度比原先的一些研究结果要小。研究人员认为,类萜烯可引起总的胆固醇水平上升,咖啡经过过滤只能部分减少这个危险。   克瑞斯特森博士推测,咖啡的摄入可以干扰身体保持同半胱胺酸水平的能力,比如通过抑制维生素类,如叶酸或B6的摄入而影响到这个能力。

  • 醉酒后喝什么好?

    解 酒 之 法 主要解酒食品 : 松花蛋、香醋 、红茶菌 、鲜藕汁、芹菜汁、生绿豆粉、苹果、柿子、鲜梨汁、鲜橙 、香蕉 、草莓 、菠萝等 。

  • 葡萄酒怎么做

    葡萄酒在没有一定条件的情况下,比如在家自制,是无法做到的。

  • 音乐酒吧请介绍上海的音乐酒吧的情况

    上海的音乐酒吧从2000年开始逐渐多了起来 不过我不太喜欢音乐酒吧的气氛 其实如果小酌的话,找个大排档我更喜欢

  • 葡萄酒,家庭是可以制作的怎么做我以前在什么地方看过,但是忘了,请教各位大师指点一二,谢谢啦!

    你算问对人了,我才你是想在家里做吧。我妈妈就一直在自产自销(给自己喝)味道很好的也很简单,但是和外面卖的不完全一样。她是买很多葡萄,然后把葡萄洗净用白酒浸泡而已。不错不错的!!可以试试……

  • 咖啡豆的混合哪几种咖啡豆混合后煮出来的味道是最好的?

    ☆何谓混合 有一些咖啡以纯咖啡来喝,能充分满足该种咖啡特有的风味,这类咖啡便可以纯咖啡的方式来冲泡,但除了一些固定的品种外,大部分的咖啡豆都不是那么够劲,甚至没有什么特殊风味,让人觉得缺乏深度,或某种味道过强,让人无法满意。为了弥补这种缺憾,最好是混合几种咖啡豆来,以创造出有深度、且均衡的味道, 这就是所谓的混合。混合不是随便地把几种咖啡豆混合在一起,也不表示混合在一起的咖啡豆品质都很好,就表示味道一定会好,混合的妙趣在于创造出预期的味道,混合形成的味道绝不能靠偶然或是运气一定要经计算产生,也就是靠经验和直觉,经不断尝试错误得来的。当然从混合中会「发现」自己所喜欢的味道,也是喝咖啡的乐趣所在。 ☆为什么要混合 目前进口的数十种咖啡豆中,品质较稳定而又受欢迎的不过只有数十种组有,而不同产地、自然环境、栽培情况、分级标准,加工方法和技术、流通路线等,造成各种咖啡豆都具有不同的个性,自然界的支配,人为的手法,商品的结构错综复杂的结合在一起,才让咖啡豆产生无限味觉个性—甜味、酸味、苦味、香味、劲道等。因此混合的咖啡能够相互抑制及调整咖啡豆的品质变动,将其不安定修正到安定。混合是—活用各种咖啡豆的个性,活用自然创造而成的咖啡豆个性,再运用个人的智慧,调和成更好的味道,同时更在「强调个性化味道」,也就是要强调其个性的某种咖啡豆,加入其他的咖啡豆,让他出现调理中(佐料)的衬托效果,给人与众不同印象的特殊例子—冰咖啡的味道,其结果便是属于此类型。混合的另一个目的是要「调整等级」,简单的说就是为了要将手头上的二级、三级品充分消耗掉,利用一级品来把劣质部分弥补起来,这种调整等级的混合作业,多半是用来调整价格,但如果先考虑要调整价格,而忽略最重要的品质,便无法期待追求咖啡原味的最终目的。换言之,以加入二级品或是廉价咖啡豆,为味道创造必要的手段为目标,混岗和作业才具有其意义。 ☆混合时得注意如下三件事: 1、要混合一种味道,得先对所要配出什么味道有一个概念,也就是得先弄清楚自己想喝何种咖啡。 2、根据某一计算方式来混合出在脑子中已有成型的味道,所以使用的每一种咖啡豆,一定各有其任务更由于是几 种豆子综合起来形成预期的味道,所以一定要弄清楚每一种咖啡豆的任务。看是要它负责柔和的苦味、或敏锐等任务。 3、各种咖啡豆任务时,一定要熟知各种咖啡豆的味道及特性,也就是要清楚那一种咖啡豆,烘焙到什么程度,会有何种味道,在不断的经验累积中,可慢慢建立混合计算方程式基础。 以下介绍几种咖啡豆的混合比例,以供大家参考: 一、以酸性豆为主的混合方式: a 巴西40%、哥伦比亚30%、摩卡30% b 哥伦比亚40%、巴西30%、摩卡30% c 摩卡40%、巴西30%、哥伦比亚30% d 摩卡50%、哥伦比亚30%、爪哇20% 二、以苦味性咖啡豆为主的混合: a 巴西40%、爪哇20%、哥伦比亚20%、 摩卡20% b 摩卡30%、巴西30%、哥伦比亚20%、 爪哇20% c 摩卡60%、曼特宁40% 三、以中性咖啡豆为主的混合: a 爪哇50%、摩卡50%、 b 哥伦比亚50%、摩卡30%、曼特宁20% c 萨尔瓦多40%、哥伦比亚30%、摩卡30% d 曼特宁40%、摩卡30%、巴西20%、瓜地马拉10% 四、活用甜味的混合 a 蓝山60%、摩卡20%、哥伦比亚20% 如何判定混合的效果 一般来说可以如下三个标准来评价混合的效果 1.喝起来完全不会让人觉得刺激 2.喝起来觉得味道很均衡、雅致 3.味道丰盈、有深度 咖啡冲泡失败的原因与对策 : 1、太淡(冲泡不完全) 可能是搅拌不足造成的,第一次搅拌要轻,然后放个约20秒钟,表面会出现大泡沫,第二次搅拌动作要迅速,第二次的搅拌正确,才能让咖啡粉充分冲泡出来,如果搅拌不足,冲泡完成后,漏斗内的咖啡粉表面呈平坦的形状。 2、太苦(冲泡过剩) 可能是冲泡时间拖延太久和搅拌过度造成的,这种情形下,冲泡完成后漏斗内的情形是看不到泡沫的,而且微细粉末跑到表面闪闪发光(泡沫的颜色意味着冲泡浓度)。 3、有苦味和涩味 如果不先考虑原料问题的话,使用研磨粗细的咖啡粉,或在烧杯内的开水还没有煮沸,便把漏斗插进去的话,都没有办法把它的味道充分冲泡出来,这种情况下,只要再加入咖啡粉,充分搅拌即可。

  • 乳酸饮料喝了会发胖吗?

      ●靠优酪乳减肥?市面优酪乳,喝多了还是会发胖!!   除此之外,优酪乳内含有生乳、糖、果胶、乳蛋白、少量的乳脂肪等,曾经有一段时间,相当流行用优酪乳减肥,其实,一般市售的优酪乳或乳酸饮料食品里面都添加许多糖分,他的热量主要也是来自于糖份,不但不适合糖尿病患饮用,一般人如果多喝也是会发胖的,如果您是DIY的优酪乳,在糖份的用量上低一点,或许效果会好一点。   ●优酪乳可助排便,不易生痘痘唷!!   优酪乳最大的好处是在于维持肠道的益菌生态,在我们的肠胃道中,本来就存在著益菌跟害菌,而且彼此之间还互为消长,当益菌数量增加时,害菌就减少,而乳酸菌在肠道中的功用就是增加益菌的数量,抑制害菌的生长,以减少毒素产生,进而强化肠胃道机能、预防慢性疾病。当肠道的机能被强化了,人体的消化与代谢,都能正常的运作时,自然,便秘的问题也跟著解决了,体内不会囤积毒素,表现在皮肤上自然就容光焕发,比较不会出现青春痘与皮肤粗糙的问题啦!   

  • 日本清酒容易醉人吗日本清酒容易醉人吗度数有多高?

    它的后劲很足啊。刚喝下去没多少反应,过一会就开始头晕了啊。那种感觉很好,只要不是狂饮烂喝导致肠胃难受就行,度数40

  • 日本清酒相当与我国的什么酒,有什么历史

    日本清酒,是用大米酿造的低浓度蒸溜白酒,酒精度约为12度左右。 日本国民,十分喜爱饮用日本清酒。 日本清酒历史十分久远,目前,日本社会和家庭,民众普遍喜喝这种清酒。 中国没有这样低度清酒,最低的蒸溜白酒为38度。

  • 煮咖啡咖啡如何煮?怎么样叫煮好?

    皇家咖啡 配料: 热咖啡 1杯 方糖  1块 白兰地 适量 调法:1、将冲调好的热咖啡倒满于咖啡杯中. 2、将一块方糖放于特制的汤匙上 3、再滴2--3滴白兰地在方糖上 4、然后点火燃烧白兰地和方糖,使酒气减少 5、放于咖啡中搅拌   女王咖啡 配料:热咖啡 1/2杯 牛奶 1/2杯 砂糖 2汤勺 载杯:咖啡杯 调法:1、将冲好的热咖啡倒入杯中约半杯 2、再将温热的牛奶加入咖啡中约半杯 3、再加入2汤勺砂糖 4、轻轻将砂糖搅拌至溶于咖啡内为止。   爱尔兰咖啡 配料:热咖啡  1杯 威士忌 1OZ 砂糖 2汤勺 鲜奶油  适量 装饰:无或红樱桃 载杯:咖啡杯 调法: 1、杯中先加入2汤勺砂糖 2、再加入1安士威士忌 3、然后点火(用酒精灯)燃烧,使糖和酒溶于杯中 4、先将热咖啡倒入杯内,然后再加入搅拌过的鲜奶油。   卡布奇诺咖啡 配料:热咖啡 1杯 白兰地 1OZ 鲜奶油 少许 柠檬皮碎丁  适量 肉桂粉 适量 砂糖 2汤勺 调法:1、将白兰地倒入咖啡杯中 2、将冲调好的咖啡倒满于杯中 3、将2汤勺砂糖加于咖啡 4、再把鲜奶油注于咖啡上 5、柠檬皮碎丁和肉桂粉撒在鲜奶油上即成。

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