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2012-02-28 16:05:31

•   潮式煮鳄鱼龟
  深秋初冬季节要进补要要解馋，应选用清补材料。鳄鱼龟是龟不象龟，象鳄不是鳄，故称鳄鱼龟，近几年从美国引进我国的
  珍稀新品种，以其体壮多肉，其肉味道鲜美，肉口感好有嚼头，且比甲鱼肉爽，无异味。肉高蛋白、高氨基酸、低 蛋白、高
  氨基酸、低脂肪、低胆固醇、低热量的高级天然营养食品。
    可通脉助阳、补阴血、益精气，是久病体虚进补、贫血失眠、脑
  衰退者的佳品。龟板有消肿治癌作用。龟血有药用价值，吃鳄鱼龟的经济价值可以说是价廉物美。
  今天我说的吃法是潮式做法
  原料：颚鱼龟一只（宜选12—15斤个头） 凉（苦）瓜1000克 黄豆350克
  吃法 1肉 腩切块生上打火窝，凉瓜与龟肉同下，黄豆用上汤先煮30分钟做火窝汤底。
    
  用姜葱蓉和辣椒圈酱油粘着吃；喝汤。
  2鳄鱼龟杂 龟血 腊味煲饭。
  3打包龟壳留明天煲木棉花汤是去湿佳品。
  从网上搜的，你参考一下
  鳄鱼龟食法！！
  鳄龟原产北美洲和中美洲，又叫小鳄鱼龟，近年引入中国进行人工饲养获得成功，以其体壮多肉而闻名于世，故又叫肉龟，是龟类中的珍稀极品，具有出肉率高、营养丰富、生长速度快、经济价值高等特点。
    其出肉率居龟类之首，达85%～89%，是一般龟的2倍，鳄龟年平均增重550g～1100g，是一般龟的数倍。鳄龟肉细腻香酥鲜美且无异味，滋补作用十分明显，可通任脉助阳道、补阴血、益精气，凡久病后精血亏虚、疲劳乏力、久瘫痿弱、虚痨咳嗽均有显效，也特别适合产后进补、贫血失眠和脑力衰退者食用。
    
  2。红烧鳄鱼龟
  原料：采用山庄自养的鳄龟。
  特点：营养丰富、肉质鲜嫩，瘦肉率达50％，比甲鱼肉香酥、鲜美，属高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的高级天然保健食品。可通任脉、助阳道、补阴血、益精气，是久病体虚、产后进补、男女性无力、贫血、失眠、脑衰退者的食疗佳品。
    
  五种做法，精彩美味鳄鱼龟
  鳄鱼龟宴，不是很多食肆有经营，且能做出多种美妙食法，就在师傅仔这里。好！先饮鳄鱼龟汤，龟背壳可入药，具有消肿，治病等功效，加入鸡脚、虫草花等配料熬制，汤浓香而不腻，那种香和浓郁，足以用舌头慢慢体会。
  品完浓汤后，尝龟肉的鲜嫩，把鳄鱼龟肉片切成薄片，或加入冬菇马蹄剁成肉球，清水打边炉的食法最能体现鳄鱼龟肉的清鲜和细腻，佐以腐乳酱，嗯，肉片很嫩滑可口、肉球清香弹牙，与猪牛肉有着明显的质感区别。
    
  接着尝尝“酥炸龟肝”，外层甘香可口，内层香嫩融化，含一啖红酒再仔细体会，其口感的享受比起鹅肝更胜一筹。
  最后上“红?肾愎辍保饕枪暾坪臀舶停不督拦堑呐笥殉缘眯老擦耍蛭庵仕郏墙悍岣唬兜琅ㄓ簦彀兔Ω霾煌５模詈蠓沤隙健⑺鄄说扰洳耍睁愎甑木福『寐恪⒑眯掠钡囊欢裒愎暄绨。
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  篾***

  2012-02-28 16:05:31

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