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水与咖啡的比例是什么？

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水与咖啡的比例是什么？

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失***
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  • 2018-02-09 00:36:59 
    一杯咖啡中，水的含量超过98%,所以，水
质的好坏相当重要。专家都认为，硬度略高又不
会很高的水最适合泡咖啡，因为水中的矿物质能
与咖啡的内部物质发生交替效果，产生较好的□
感。但是，台湾地区的自来水是软水，不见得适
合泡咖啡，所以，古老的方法会在水中加一点点
盐，用来"提味”，并平衡酸质，这样才能产生
—杯口感均匀的咖啡，喝起来有"润”的感觉，
好像喝到牙买加蓝山一般。不过，只需加"一点点盐就好（少到盐粒可以数得
出来），不然，喝到咸味就不好了。

    S***

    2018-02-09 00:36:59

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