茶歇对于一般的大型会议而言可能不需要，但是中、小型会议，特别是公&司或者组织高层会议，会间茶歇是很重要的。茶歇的定义就是为会间休息兼气氛调节而设置的小型简易茶话会，当然提供的饮品可能不限于中国茶，点心也不限于是中国点心。
通常茶歇的内容包括点心、饮品、水果、摆饰、服务及价格要求，大致上茶歇的分类是中式与西式。中式的饮品通常包括绿茶、花茶、红茶、奶茶、果茶、罐装饮料，点心一般是各类糕点或者是各类餐包、饼干、时令水果、花式果盘等等。西式茶歇饮品通常是各式咖啡，点心包括蛋糕、各类甜品、水果、花式果盘，有的还有中式糕点。
茶歇的各方面的品种相对来说比较多，例如中式甜点可选择的有葡式蛋挞、椰汁西米露、莲子红豆沙、百合绿豆沙、芒果布丁、酒酿圆子 etc.;点心类的选择有小笼包、蜜汁叉烧包、萝卜丝饼、叉烧酥、虾皇饺、烧卖。若是西式茶歇的话呢，那选择的范围会更加的广一些，因为西式茶歇的甜品与点心的变化相比较中式会更加的多样化。
