怎样腌制五香咸蛋？
五香咸蛋系鲜鸭蛋配以佐料加工而成。腌制方法：先将鲜鸭蛋中不易加工的散黄蛋、裂纹蛋等剔除，然后把鲜鸭蛋洗净沥干。一般100只鲜鸭蛋配桂皮120克、茴香70克、辣椒粉50克、食盐750克，加水3000克；煮1小时，冷却后弃渣，然后将五香粒50克，制成不稠不稀的泥料。腌制时，用左手取鲜鸭蛋3－5只，放入泥料内，右手把沾有泥料的蛋放入小缸内，装满后用盖盖紧封好，不使漏气。五香咸蛋在夏季25－30天，春、秋季40－50天即可成熟，以70－80天的味道最佳。
刘***
2018-05-28 13:18:54
问：五香酱肉的腌制应怎样操作？
答：腌制：将腌料分几次揉擦在生坯表面，然后入缸干腌。腌制时间视环境温度而异。10度以下需36〜48小时；10〜20度时需 12〜24小时；30度时则只需数小时。详情>>
问：腌制五香腊肉的方法是什么？
答：腌制五香腊肉的方法腌制五香腊肉的方法原料：活鲜鱼最好选4千克左右一条的，肉类切成1千克左右一块，以便于入味详情>>
问： 如何腌制五香咸鸭蛋？请问有没有人会腌制五香咸鸭蛋呢？制作步骤是怎样的？
答：怎样腌咸鸭蛋鸡蛋做法材料: 。鸭蛋 24只 。八角 2粒 。花椒 1/4杯 。盐 。水 准备工作: 1。把鸭蛋清洗干净,抹干水分。 2。把容器也清洗干净,抹.....详情>>
问：五香狗肉怎么腌制？
答：详情>>
问：怎样腌制五香咸蛋 怎样腌制五香咸蛋
问：如何腌制五香牛肉干
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