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我特别喜欢吃豌豆苗,但其烹饪方法不会。有谁帮帮忙 ,谢了

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我特别喜欢吃豌豆苗,但其烹饪方法不会。有谁帮帮忙 ,谢了


        

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  • 2006-12-02 18:33:20
       软炸豌豆苗   
      特点:金黄透绿,清脆可口。备料时间:5分钟 烹调时间:1分钟 
      原料:豌豆苗、面粉。调料:盐、胡椒粉。 
      做法: 
      1。豌豆苗洗净控干水分。 
      2。面糊加调料搅拌均匀。 
      3。将豌豆苗挂面糊入油锅炸至金黄出锅装盘即可。
         提示:油温不宜过高。   豌豆苗拌香干      特点:色香味美。 备料时间:5分钟 烹调时间:2分钟   原料:豌豆苗、香干。调料:盐、糖、辣椒油、香油。   做法:   1。香干切丝备用。豌豆苗洗净汆水放凉。
         2。将香干丝和豌豆苗放入容器中加调料拌均, 滴香油即可。   提示:汆水时间要短,豆苗须凉透。      酒香豆苗      特点:清淡可口,别有风味。 备料时间:5分钟 烹调时间:1分钟   原料:豌豆苗。 调料:白酒、盐、糖。
         做法:   1。豌豆苗洗净控干水分。   2。将豌豆苗放入油锅加适量盐、糖翻炒。   3。出锅前烹入几滴白酒,装盘即可食用。   提示:白酒要在出锅前喷。   碧波海鲜羹      特点:色泽碧绿、鲜香适口。备料时间:20分钟 烹调时间:5分钟   原料:豌豆苗、鲜虾、干贝、鸡蛋。
      调料:盐、胡椒粉。   做法:   1。将洗净的豌豆苗切碎取汁,虾仁汆水备用。   2。锅内放入高汤和豆苗汁,加调味料调味。   3。放入虾仁、干贝后勾薄芡,最后加鸡蛋清搅拌均匀即可。   提示:取豆苗汁时需用沙布过滤。   银芽火鸭丝   特点:色鲜味美。
       备料时间:10分钟 烹调时间:3分钟   原料:绿豆芽、熟鸭肉、青、红椒。 调料:葱丝、姜丝、盐、糖、胡椒粉。   做法:   1。豆芽掐两头汆水,熟鸭肉与青、红椒切丝备用。   2。炒锅内加少许油,放葱姜丝炒出香味后放豆芽和鸭丝翻炒。
         3。最后放适量盐、糖、胡椒粉,淋高汤翻炒出锅装盘即可。   提示:烹饪时间不宜过长。      三丝春卷      特点:颜色金黄,外脆里鲜。 备料时间:8分钟 烹调时间:2分钟   原料:绿豆芽、香菇、胡萝卜、春卷皮。
      调料:葱丝、姜丝、盐、糖、胡椒粉。   做法:   1。豆芽掐两头,胡萝卜切丝、香菇水发后备用。   2。将三丝汆水后加适量盐、糖、胡椒粉拌匀。   3。锅烧热,放高汤调味,勾芡点香油,将三丝倒入,放凉后制成春卷馅备用。用春卷皮包馅入锅炸至金黄即可。
         提示:炸时要掌握好油温,不要炸糊。   五彩缤纷      特点:颜色绚丽,口感浓香脆爽。备料时间:20分钟 烹调时间:5分钟   原料:绿豆芽、香芹、蒜薹、胡萝卜、白菜叶。调料:泡菜汁。   做法:   1。
      豆芽掐两头过沸水后用冷水泡透。   2。香芹、蒜薹和胡萝卜切丝备用。3。用白菜叶将豆芽、香芹丝、蒜薹丝和胡萝卜丝包好,放入泡菜汁泡制24小时摆盘食用。   提示:泡制时间要恰到好处,菜必须断生。      金钩银芽      特点:色泽明亮、口味咸鲜。
      备料时间:15分钟烹调时间:4分钟   原料:绿豆芽、虾仁。调料:葱丝、姜丝、盐、糖。   做法:   1。绿豆芽掐两头,虾仁过油备用。   2。锅内放少许油,加葱丝、姜丝炒出香味后放豆芽翻炒。   3。加虾仁一起翻炒,再加适量盐、糖,放少许高汤出锅装盘即可。
          提示:虾仁要去掉虾线。

    来***

    2006-12-02 18:33:20

其他答案

    2006-12-02 18:57:28
  •   软炸豌豆苗 
      特点:金黄透绿,清脆可口。备料时间:5分钟 烹调时间:1分钟 
      原料:豌豆苗、面粉。调料:盐、胡椒粉。 
      做法: 
      1。豌豆苗洗净控干水分。 
      2。面糊加调料搅拌均匀。 
      3。将豌豆苗挂面糊入油锅炸至金黄出锅装盘即可。
         厨师提示:油温不宜过高。    豌豆苗拌香干   特点:色香味美。 备料时间:5分钟 烹调时间:2分钟   原料:豌豆苗、香干。调料:盐、糖、辣椒油、香油。   做法:   1。香干切丝备用。豌豆苗洗净汆水放凉。
         2。将香干丝和豌豆苗放入容器中加调料拌均,   滴香油即可。   厨师提示:汆水时间要短,豆苗须凉透。    酒香豆苗   特点:清淡可口,别有风味。 备料时间:5分钟 烹调时间:1分钟   原料:豌豆苗。
       调料:白酒、盐、糖。   做法:   1。豌豆苗洗净控干水分。   2。将豌豆苗放入油锅加适量盐、糖翻炒。   3。出锅前烹入几滴白酒,装盘即可食用。   厨师提示:白酒要在出锅前喷。    碧波海鲜羹   特点:色泽碧绿、鲜香适口。
      备料时间:20分钟 烹调时间:5分钟   原料:豌豆苗、鲜虾、干贝、鸡蛋。调料:盐、胡椒粉。   做法:   1。将洗净的豌豆苗切碎取汁,虾仁汆水备用。   2。锅内放入高汤和豆苗汁,加调味料调味。   3。放入虾仁、干贝后勾薄芡,最后加鸡蛋清搅拌均匀即可。
         厨师提示:取豆苗汁时需用沙布过滤。 “想看更详尽的内容,请查看乐知网的网友课程 “ ” 。

    l***

    2006-12-02 18:57:28

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