请教——橄榄油的食用方法?
出差去北欧,带回一瓶橄榄油。其密密麻麻的文字说明我是一个字儿也看不懂。只知道橄榄油是非常好的健康食品,但不知其确切的食用方法。象普通油一样炒菜吧,似乎有一点儿奢侈;象香油一样使用呢,我觉得它好象又不香。我知道咱爱问不乏象可爱妈妈妈一样文武双全、多样全能的优秀女士及先生。那么,有请知道的各位指点一二,在下不胜感激! 另外,培根是应该用黄油煎熟吗?大约要煎多少分钟?谢了!
橄榄油用于餐用 1 用橄榄油煎炸 与草本植物油不同,原生橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时,当油温超过了烟点,油及脂肪的化学结构就会发生变化,产生易致癌物质。而原生橄榄油的烟点在摄氏 240-270 度之间,这已经远高于其它常用食用油的烟点值,因而原生橄榄油能反复使用不变质,是最适合煎炸的油类。
2 用橄榄油烧烤煎熬 原生橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用原生橄榄油烹调时,食物会散发出诱人的香味,令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭,或做烧烤。 3 用橄榄油做酱料和调味品 用酱料的目的是调出食物的味道,而不是掩盖它。
原生橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份,它可保护新鲜酱料的色泽。 4 用橄榄油腌制 在烹食前先用橄榄油腌过,可增添食物的细致感,还可烘托其他香料,丰富口感。 5 直接使用橄榄油 原生橄榄油直接使用时,会使菜肴的特点发挥到极至。
你可以象用盐那样来用原生橄榄油,因为原生橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将原生橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物,如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐,如果在放了调味品的菜肴里加一些原生橄榄油,你会发现味道更好。
原生橄榄油还可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。 6 用橄榄油焙烘 橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。原生橄榄油远比奶油的味道好,可广泛用于任何甜品及面包。 7 用橄榄油煮饭 煮饭时倒入一匙的橄榄油,可使米饭更香,且粒粒饱满。 。
你放的地方错了.
橄榄油是比较好的油,但是葡萄籽油的抗氧性更高。建议可以买点葡萄籽油吃。虽然贵,但比生病吃药的钱要便宜。
进不去学者回答的很详细了,我觉得。因为家里最近都尝试用橄榄油,也提供一些意见作为参考。 橄榄油用来拌色拉真的很不错,用来炒的话不是不可以,因为它其实并不完全适合中式料理的风格,而且本身的性质比较稀薄,达不到有些菜所需要的浓油赤酱效果。我觉得橄榄油主要是营养效果以及增添生鲜食物的香味口感。
所以建议参考西餐的有些做法,中式料理就有点可惜。 另外,培根我是经常吃的。我的做法是不加油用平底锅煎。本身培根就有许多的脂肪,这样可以把油脂煎出来,更健康些,口味也没什么改变。趁热吃,一凉口感就差。根据口味,可以配合一些酱料蘸着吃。 我偏好辣所以基本就是TABASCO的极辣汁(对我来说普通型的已经没法刺激到了,其实推荐普通型的就可以了),普通人士推荐泰式的甜辣酱比如爱之味的也可以的。
趁热卷一些如生菜类的鲜蔬别有风味。时间其实没有特别的,两面煎到黄就可以了,自己煎得时候有感觉的,先头两片可以尝下,确认自己的喜好,有些喜欢略焦些的。 橄榄油其实是很营养的东西,建议有条件可以经常吃,以上这些东西超市里现在都买的到,建议尝试下。
说到吃的东西我就来劲,忍不住多说几句,呵呵。
答:当然可以.但要分清楚是食用的还是怎样的.详情>>