摊鸡蛋时最好用什么火候呢？
摊鸡蛋时要注意火候。忌用大火，否则会损失大量营养，因为温度过高易 破坏分解鸡蛋中的蛋白质;火太小了时间相对长，水分丢失较多，摊出的鸡蛋发干， 影响质感。因此，摊鸡蛋最好用中火。
杨***
2016-07-30 14:36:40
问：怎么摊鸡蛋饼？我们家只有大概22
答：摊鸡蛋饼如果希望作出来的又软又香，最重要的有2点 1、调的面糊要浓稠度适当 2、火要不大不小刚刚合适（以饼子不会糊为适宜） 原料：面粉、鸡蛋、葱花（香椿、青椒等...详情>>
问：摊鸡蛋的时候应用大火还是小火？
答：但火太小了也不行，因为时间长了水分丢失多，摊出的鸡蛋发干，会影响质感详情>>
问：摊鸡蛋吃有营养还是吃荷包蛋有营养
答：荷包蛋有营养。鸡蛋的营养多数在蛋黄，因为摊鸡蛋在烹调过程中蛋黄营养流失较多，故荷包蛋有营养！详情>>
问：鸡蛋卷怎么做？外边卖的大鸡蛋卷很
答：详情>>
问：登山的好处有哪些？
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