通常情况下，评价供应商的发展潜力应包含以下方面：第一，领导者的气魄胸怀。供应商的最高决策者是急功近利的“商人”，还是有长远眼光的“餐厅家”。第二，发展方向的一致性。供应商的发展方向是否与餐厅的发展需求相一致，有无明确的战略规划，有无实现战 略规划的具体行动计划和行动记录。
第三，质量目标。供应商的质量目标是否明确，有无实现质量目标的行动计划和行动记录。第四，质量体系，升级计划。供应商是否有质量体系升级计划，现有质量体系是否真正得到贯彻执行。第五，员工素质。供应商现有员工的素质能否满足其餐厅发展的需要，有无中长期人力资源发展计划。
第六，管理手段。供应商现有的管理手段能否满足其餐厅的发展的需要，有无改善计划。第七，社会信誉。供应商的社会信誉如何，其关联供应商对其有无信心，评价如何。① “恩威并济”，铁血与怀柔并重。供应商管理的常用方法是：对供应商的供货业绩进行监测，依据监测结果对供应商进 行级别评定，实施分级管理，奖优罚劣，对不合格项进行整顿；定期对供应商进行重新评价， 依据评价结果调整采购措施，淘汰不合格的供应商。
答：采购活动中最重要的一个项目是供应商管理，其内容包括供应商开发、供应商评选、供应商联盟、供应商绩效评估及供应商的退出等。其中供应商评选和评估是供应商管理的一个最重...详情>>
