我们绝不建议在断食日只摄取蛋白质，你确实需要适量的蛋白质 以保持肌肉健康，保护细胞功能，调节内分泌，促进免疫力，增强体 力。蛋白质也给人饱足感，因此值得将蛋白质纳入允许的热量额度 之内。最好按照美国农业部（USDA)的建议量，亦即每天（很大方 的）50克。
选择“优质的蛋白质”。例如，清蒸白水鱼的饱和脂肪低，富 含矿物质。选择去皮的鸡肉，不要红肉。试试低脂的乳制品，不要拼 命喝拿铁。将虾、金枪鱼、豆腐或其他植物蛋白质纳入菜单。坚果、 种子、豆科植物（大豆、豌豆、扁豆）充满纤维质，可在轻断食的日子填填肚子。
坚果的热量虽然高，但GI值多半很低，同时很有饱足 感。蛋的饱和脂肪低，营养丰富，不会让胆固醇恶化，而且一只蛋只有90大卡，因此在断食日的早餐以鸡蛋为主，是很合理的选 择。两只蛋加上50克的熏鲑鱼，便是合理的250大卡。最近，研究发 现，早餐摄取蛋类蛋白质的人，比早餐只吃小麦蛋白质的人更不容易饿。
选择水波蛋或者水煮蛋的烹饪方式，可以避免无谓的热量。
