如果您是在30岁以下，肯定是不会胖的，但是35岁以上就要少吃冰激凌了。
建议一岁以内宝宝辅食少加糖，千万不要加，否则对宝宝肾脏影响很大，而且会加大成年后患高血压的几率。此外也不要添加味精，长期使用味精会使宝宝缺锌。其实宝宝小时对味道要求不高，只要原汁原味就行了。
不知你做蒜蓉酱的目的是什么，如果自己吃，买一袋就完了。如果经商用，我劝你就不要用这种方式问了，你问不到真正的配方，道理很简单人家是用来赚钱的。
我们制作糖蒜的时候,最后封闭时要用糖有什么科学道理吗? : 你在哪里？一个地方有一地方的特色食品，说说看具体的制作过程。。。 糖蒜，糖蒜，一定要有糖的。。。 放醋不放糖就不叫糖蒜了。。 糖蒜是用青蒜做吗？
《材料》： 雞爪５斤 ?鳳酒１瓶 生薑、辣椒適量 蔥６支 醬油半瓶 冰糖適量 ?湓] 《作法》： 1.?㈦u爪、?鳳酒、醬油、冰糖等材料，加水適量，放入不鏽??浸泡６小?r以上。 2.浸泡完成的材料，放入瓦斯爐中以大火蒸煮。 3.待煮沸後，再以中火蒸煮15~20分?，?t火關閉，再燜25~30分?。 4.?⑹[、辣椒另炒完成後，再加入?F好的雞爪即可。
千层饼的秘诀在于:1/3的水面加2/3的烫面一定要用开水烫别的做法一样。
各种风味的餐馆里都有泡菜出售，它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做为每天饭前小菜…… 各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然，我们还需要一些配料如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。 制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛。在四川，人们用的是一种坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘（即水槽，可盛水），扣上扣碗可以密封的坛子，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。如没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气。 泡菜盐卤的制法：将清水烧开，加食盐（每1公斤水加80克盐），待盐完全溶解后，放人适量配料，倒人泡菜坛中（以卤水淹到坛子的3／5为宜）。待卤水完全冷却后，再放入菜块。 配料可以根据各自不同的口味适当添加，如果喜欢荤味，可加些花椒、大蒜和姜；喜辣，可稍加些辣椒；爱吃甜食，可加点糖。 泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除，洗净晾于，切成条（块），人坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。7～10天后即成。 做好的泡菜如食用时不适口味，还可以作些调整：不脆可以加点酒；太酸可以加些盐；发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所引起，此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，每天敞口10分钟左右，约3～5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭，说明泡菜已变质，不能食用，菜卤也不能再用。 在初次制作泡菜时，可适当加些醋或糖，以加速发酵，增加乳酸，缩短泡菜制作时间。如用陈汤制作泡菜，2～3天后即可食用。泡菜卤用的次数越多，泡出的菜越是清香鲜美。但每次泡菜时，视菜的数量，适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。 取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中。泡菜不能长期存放，要随泡随吃。坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。 如果喜欢辣味，可以将泡菜捞出后切成适当大小的丁，加辣椒油、味精拌匀盛在盘中上桌，就是在四川餐馆里常有的"四川泡菜"了 。 特别特别推荐用这些原料做泡菜：白萝卜皮、红萝卜（外面红色，里面白的那种）、圆白菜和菜花的茎和杆、豇豆、嫩姜…… 蒜头也依此方法，
非常正确！！ 生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。这里给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配。不过，不这样吃，有的东西还真不好吃。如果您很重视健康，还是听从专家们的忠告，别跟我似的，总是傻吃、贪吃。 1．土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。 2．小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。 3．豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。 4．茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。 5．炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。 6．红白萝卜混吃：白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。 7．萝卜水果同吃：近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质———硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。 8．海味与水果同食：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。 9．牛奶与橘子同食：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素C相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。 10．酒与胡萝卜同食：最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。 ．白酒与汽水同饮：因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生 产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。 12．吃肉时喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘，又 增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性
腌白糖蒜、原料鲜蒜头，桂、白糖、高醋、精盐 选 大小均匀的大蒜头，先剥去两层嫩皮，再用清水浸泡7天，换水3次，第一次泡3天使蒜头排出浊味及辣性，然后每隔一天换一次水，在第三次换水时，为使糖蒜纯洁，可放进一块冰，降低水温，加速排出蒜里所余留的辛辣味道，泡好后捞出，沥去水分，加入精盐，腌一天（其中每隔12小时翻动一次）。然后捞出晾晒6小时，晒到用手紧握蒜头后不滴水为宜，再放到阴凉通风的地方，勤翻动使蒜冷却后装入容器。 先加入白糖、桂花，再倒入事先用清水、高醋、盐煎好的汤（汤要晾凉）最后用荷叶一张，塑料布白布将口 密封，放在阴凉的地方，勿使受热。每天晃动一次使糖溶化。每隔一天打开封 口6小时，使内外空气交换，排出辣味，但要注意不能让灰尘进入容器，以免影响成品的色泽，经40天后，即可食用。
土豆红烧排骨 原料：土豆两个、小排骨一斤半、葱2根、姜2片 调味料：酱油少许、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙 、味正排骨液体精油2克、味正香兰乙基麦芽酚1克。 做法: 1、土豆去皮，洗净切滚刀块，小排骨切段备用。 2、炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排炒到外皮焦黄。 3、锅中加入适量酱油，1大匙酒，1大匙冰糖、味正排骨液体精油、味正香兰乙基麦芽酚及生土豆拌炒，并加水盖过所有材料，盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。
土豆是很容易发芽的蔬菜，只要是放的时间一长，或者是温度一高，就会长出绿色的芽来，这个时候土豆的皮就会在发芽的部分变绿，会产生一种叫做龙葵素的有毒物质，吃了会感到头晕，恶心，中毒，可以将绿色部位削掉，然后将土豆切块，泡在清水中，过几个小时就可以拿来做菜.
1 、尽量买个刮削器，简便快捷而且出来的丝一样粗细，刀切太费时间而且容易伤手； 2、无论是醋溜还是炝拌，之前一定都先用清水把土豆丝浸泡上10分钟左右，可以洗去相当一部分的淀粉，避免口感太粘或者糊在锅上； 3、如果觉得清炒吃厌了，还可以配点青椒，或者肉丝，不过炒肉丝的前提是要先把肉丝炒到八成熟，然后再下土豆丝一起炒； 4、做醋溜土豆丝，等土豆丝下锅翻炒几分钟后，把土豆丝拨到锅边上，露出中间部分的锅，把醋倒进去翻炒几下即可.
首先需要购买好咖喱粉、鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱 鸡腿肉当然要选知名品牌的超市肉，如果有单独的鸡腿肉卖，而不是必须自己从鸡腿上面切割当然最好～咖喱粉的话味好美的比较适中，王守义的颜色较重，偏辣。土豆、胡萝卜、洋葱还是适量。 首先，放少量油，炸下鸡腿肉，过油微熟，放洋葱丝，少炒几下，放适量水，保证不干锅，且需没过料～ 然后放胡萝卜块、少量料酒、咖喱粉煮，如喜欢甜润口味，可放椰汁，味道不错的～咖喱粉的量需要看汤基本能有些糊状方可 水沸后小火煮十分钟，放入土豆块、盐、糖（正常炒菜量），大火煮收汤。 基本煮十分钟左右土豆烂了就可食用，如果多煮的话味道也会不错，看自己喜欢拌放还是当作菜吃了！嘿嘿。 其实蛮简单的菜，大家都试试吧，一两个人在家吃，很舒服的！ PS：如果不喜欢吃鸡肉的朋友，可以做香肠咖喱，做饭基本相同。其他原料如猪排、牛肉也可，但是需要炸熟或者煮熟！
土豆沙拉 材料有土豆（那是自然），酸黄瓜（超市有，瓶装的那种）、洋葱、胡萝卜、白胡椒、酸奶、煮熟的鸡蛋和沙拉酱。 1、将土豆切成小块后，下锅中火煮。 2、煮土豆的时候，将胡萝卜、洋葱和酸黄瓜剁成细沫。量不用太多，胡萝卜是为了好看的，洋葱和酸黄瓜是为了提味，保证每口都有洋葱和酸黄瓜味就行。 3、土豆煮到边角都圆了的时候就差不多了，大概10—15分钟吧，将土豆捞出来晾一会。 4、将鸡蛋黄挖出，和土豆放在一起，将蛋青也切成细沫，个数依个人口味而定。 5、现在就可以将切好的洋葱、酸黄瓜、胡萝卜和蛋青一起倒进盛土豆的容器中，放一点点酸奶，加一些胡椒粉和盐，还有重要的沙拉酱，一起搅拌成相互不分开状就可以了。
土豆在春季和夏初常出现发芽或部分表皮发黑绿等现象，食后常发生中毒。发芽土豆中毒的潜伏期短的为30分钟，长的达3小时，临床表现首先出现消化道症状，咽喉部及口腔有烧灼感和痒感，上腹部有烧灼样疼痛，继而出现恶心、呕吐、腹泻，偶有血便。严重者出现昏迷、瞳孔散大、呼吸困难等症状。因此，不要食用栽土豆植株残留的原土豆块和薯体上赘生的仔薯；不要食用发芽的土豆和青皮土豆。
土豆加鸡蛋 将优质蛋白质与必需氨基酸含量少、非必需氨基酸含量高的蛋白质混合使用，能提高蛋白质的生物价值。德国人推崇的“土豆加鸡蛋”就是这种生物价值很高的蛋白质食品。 这种膳食是用含蛋白质4.5%的优质土豆250克和一个中等大小的鸡蛋混合食用。如果土豆中的蛋白质少于4.5%，那就要按比例增加土豆的食用量。此外，由于土豆中淀粉和水分含量较高，故运动员在增加土豆食用量时，应酌情减少或暂停吃其他主食
做法补充： 其实很简单。就是炖排骨里放点儿土豆~ 材料：排骨半磅 大土豆一个 洋葱半个 1-炒排骨。排骨炒之前需要用水煮一下，把肉渣去掉。然后锅里放油，油不要太多，未热的时候放进冰糖(或者白糖)，炒出泡泡以后放入排骨。一起翻炒。 2-加入洋葱。炒一会以后，再放进葱姜蒜花椒大料等佐料。 3-炒一会以后，加水。没过排骨一倍。 4-半个小时后加入切好的土豆，一起炖。 大概炖到1个小时的时候就差不多了。
步骤一：先把整个的土豆去皮。*（记住土豆可千万不要先带绿色的哦） 步骤二：切成2mm左右的片。切的时候一定要慢，力度要均匀，从上往下斜着切。然后再切成丝状。 步骤三：切好后放入清水中泡十分钟，加少许的盐，这样可以把土豆中的淀粉浸出，在炒的时候就不会粘锅。 步骤四：捞出，把锅加热，倒入油，等油热透后再倒入土豆丝，加盐、鸡精，视口味而定可以放入适当的白醋。然后再不断的翻炒，大约两分钟之后，起锅。这时的土豆丝属于七八成熟的状态，特点就是脆、滑，如果加点香葱就更是色香味俱全了。 土豆切片,可以稍厚,因为刀功不一定都很好对吧,也不用水泡.热油,加葱花,然后加土豆片翻炒,加盐,少许糖,适量酱油,炒至微糊,添水或老汤,刚过土豆就可以,然后大火炖至要干锅时,加味素在翻炒,让土豆有一点碎和粘稠的感觉时出锅.盛一碗饭,吃去吧. 酸辣土豆丝,味道好极了! 主料:新鲜的土豆 配料:蒜\姜\干辣椒\葱粒 佐料:精盐\醋\味精 做法:1.将土豆去皮切成细丝,然后用冷水泡去淀粉,再用 干的纱布吸干上面的水分待用. 2.炒锅里放适量的油烧热,加入配料中的蒜\姜\干辣椒煸香. 3.倒入土豆丝,加入醋\精盐翻炒. 4.加味精调味,起锅时投入葱粒即可. 关键:土豆丝一定要控干水分,炒时火要大,动作要快,这样炒出来的土豆丝才好吃. 、肉块下过翻炒，取出待用。土豆切块儿，放油炸，颜色至金黄色然后放水炖，依次放酱油，盐，糖。水收至自己想要的程度，放蒜瓣儿，依自己口味可以放黄瓜什么的，味道会清新些。稍后倒入盘中，最好配米饭，土豆酥酥的，可香了。 2、土豆切片，锅中放油，下葱翻炒，再放土豆片，使劲炒，别糊了，然后放酱油啦，糖啦，盐啦，最后千万别忘了放蒜，很关键的。火别大了，否则不好吃。我自己做的土豆连续一个月吃都不腻。不知道你们呢？ 3、炸土豆片，不过切片要厚一点，不像店里的暑片那样焦焦脆脆的，而是糯糯，软软的，炸之前要用盐、五香粉腌一下。 4、还有一种就是肉夹馍的做法：用送辣椒、肉丝、土豆丝、酱油大火急炒，然后将死面饼（熟的）切开，将土豆丝炒肉夹肉，食之风味绝佳。 5、我的最爱——土豆丸子：将土豆蒸熟去皮，做成土豆泥。加入面粉、鸡精、盐、花椒粉、鸡蛋，搅匀，做成丸子。放入三成热的豆油中炸（若是太热的油丸子会爆的）。待丸子浮油面上，颜色微红的时候即可出锅。可直接食用这种丸子，冷热都是美味。或者用酱油、醋、葱花、蒜末和湿淀粉浇汁。 烤土豆！把土豆用锡箔纸包好烤熟，然后从中间切开把土豆和黄油、奶酪拌在一起，上面再加上土耳其烤肉和沙拉， 炸土豆条，把土豆切成象德克士那样条状，在清水中泡掉淀粉，用漏斗过滤去水份后，锅里放油，加土豆条炸成金黄色捞出，然后用番茄酱沾着吃。 炸土豆丝，用耙把土豆抛成丝，在清水中泡掉淀粉，用漏斗过滤去水份后，锅里放油，炸土豆丝时要火候到位，炸出来的才会干而酥脆，洒上椒盐或用胡椒粉、精盐、味精调拌。
可以便宜的,自家厂子保本就行,你想尝尝的话按28一袋给你,主要是这是真材实料做出来的,放心食品
可以这么说吧,我个人觉得我没有听说过这种,但是我觉得你可以使用王不留行,猪蹄花生汤,泥鳅汤,枸杞汤萝卜丝鲫鱼汤都是可以的,每次使用五克王不留行以后,然后马上吃这种东西。
没有的呀,这个还是比较好吃的啦,而且含有丰富的维生素c更有利于身体的健康,所以根本没有必要太过担心的啦。
凉拌黄花菜的原材料有干黄花菜500克，葱3克，油8毫升，盐3克，红油3毫升。 做法如下： （1）将干黄花菜放入水中仔细清洗后，捞出。 （2）锅内加水烧沸，下入黄花菜稍烫后，装入碗中备用。 （3）黄花菜内加入所有调味料一起拌匀即可食用。 食疗作用：黄花菜可以用于洽疗头晕耳鸣、心悸烦闷。
俗名：红营、川草、丹棘、金营草、金针 菜、营草、黄花、鹿葱花、宜男花、安神菜、黄花 苗子、忘忧草。黄花菜系多年生草本植物，是 百合科营草属的黄花菜、北黄花菜、小黄花菜 =个植物种及它们之间的杂交种花蕾的干制 品。其花瓣金黄、肉质肥美，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，口感爽滑如同木耳、草茹。在中 国栽培历史悠久，自古被视作"席上珍品"。性味归经：性凉、味甘。
适宜以下病症：患有情志不畅、气闷不舒、 磷经衰弱、健忘失眠者;气血亏损、体质虚弱、 心慌气短、阳萎 早泄者，各种出血病人，诸如痔疮出血、小便尿血、大便带血、溃疡病者，少 量呕血、鼻出血、肺结核咯血者，妇女产后体 弱缺乳、月经不调者宜多食。
禁忌事项：黄花菜又名金针菜，一般 晒干后泡发，可炒食或煮汤，但也有人喜欢鲜 吃。一次吃较多的新鲜黄花菜后可能出现中毒现象，表现为嗓子发干、也口发烧、恶心、啦 吐、腹痛、腹泻等，严重的可出现血便、血尿及尿闲症等症状。这是因为新鲜黄花菜中含有 一种秋水仙碱，这种物质无毒，但经胃肠道被人体吸收后，就变成了有毒的氧化二秋水仙 碱。因此最好不要吃新鲜黄花菜，要吃时可先将鲜黄花菜在沸水里余一下，再进行烹妊。 另外皮肤遠痒症、支气管哮喘患者当忌食。
黄花菜与菊花头:改善脑 功能，养心安神、除湿消肿。黄花菜与黄瓜:改善不良情绪。黄花菜与羽衣甘蓝:提髙机体免疫力。黄花菜与地瓜叶:效果増强。黄花菜与己豆:预防便秘。黄花菜与附子:散寒燥湿、温经止痛，治 疗风寒湿婷、关节冷痛。黄花菜与豆腐:适宜于高血压、糖尿病、 高血脂。
鲜黄花菜中含有一种"秋水仙破"的 物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为"二钙水仙碱"，则具有 较大的毒性。所在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成分在 高温60度时可减弱或消失，因此食用 时，应先将鲜黄花菜用开水掉过，再用清 水浸泡2个小时上，搂出用水洗净后 再进行妙食，这样秋水仙碱就能破坏掉， 食钙鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行 多次浸泡后再食用，这样可去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
黄花菜要吃干的，花蕊也可以吃的，新鲜的黄花要尽量少吃 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。 但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
香菇可以和虾皮青花菜同食，下面介绍香菇虾皮汤的做法。<br/>主料：香菇4朵、紫菜30g、虾皮25g、胡萝卜50g<br/>辅料：香油适量、盐适量、胡椒粉适量、芹菜适量、清水适量 <br/>步骤：<br/>1.芹菜叶洗净切碎。<br/>2.香菇去蒂洗净。<br/>3.切成小块。<br/>4.胡萝卜切片。<br/>5.姜切末。<br/>6.大葱切葱花。<br/>7.锅里坐水。<br/>8.水开后放入姜、香菇、虾皮。<br/>9.炖煮15分钟后，撒上葱花、芹菜碎和紫菜，改小火。出锅前放入香油、食盐、胡椒粉即可。
那是因为鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆中。食生或半生不熟都易中毒。芸豆中的有毒物质易溶于水中且不耐高温，熟透无毒。 而鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的有毒物质食入后被胃酸氧脂成二氧秋水仙碱。成人一次吃50—100克未经处理的鲜黄花菜便可中毒。但秋水仙碱易溶于水。遇热易分解，所以食前沸水焯过，清水中浸泡1—2小时，方可解毒。晒干的黄花菜无毒，可放心食用。 另外，比较容易引起中毒的蔬菜还有： 秋扁豆：特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食前应加处理，沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可食用。 鲜木耳：鲜木耳含有一种啉类光感物质。人食后，这种物质会随血液分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，可引发日光性皮炎，暴露皮肤易出现疼痒、水肿、疼痛，甚至发生局部坏死。这种物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。多食严重者，还会引起呼吸困难，甚至危及生命。而晒干后的木耳无毒。 未腌透的咸菜：萝卜、雪里蕻、白菜等蔬菜中，含有一定数量的无毒硝酸盐。腌菜时由于温度渐高，放盐不足10%，腌制时间又不到8天，造成细菌大量繁殖，使无毒的硝酸盐还原成有毒亚硝酸盐。但咸菜腌制9天后，亚硝酸盐开始下降，15天以后则安全无毒。 青西红柿：未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，可被胃酸水解成番茄次碱，多食会出现恶心、呕吐等中毒症状。 久存南瓜：南瓜瓣含糖量较高，经久贮，瓜瓣自然进行无氧酵解，产生酒精，人食用经过化学变化了的南瓜会引起中毒。食用久贮南瓜时，要细心检查，散发有酒精味或已腐烂的切勿食用。
超市有卖吗？我去找都没找到啊，我是直接在买绿豆的店里磨的啊！1 好幸运哦！！
我姓侯~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 想吃绿豆糕？ 简单！！！ 去车站或火车站 买张到侯马的车票 几个小时之后你就到了（估计）
绿豆糕是一种以绿豆粉为主要原料制作而成的味道香甜、色泽美观的风味食品。制作绿豆糕工艺简单、易学，实为发家致富的一条好路子。现将其生产技术介绍如下： 一、原料配方 绿豆粉12.5kg，白糖13kg，香油3kg，豆沙馅27.5kg，桂花1kg，柠檬黄色素5g，涂料用香油1.5kg。 二、制作工艺 1、制粉。绿豆在制粉前用清水洗净，滤除泥砂杂物，下锅煮至皮破，取出再用清水冲洗后晒干，上磨细磨成粉，筛除粗粉及豆皮即绿豆粉。 2、调粉。调粉时，先在调粉机里放些糖粉，再加入相当于绿豆粉量1/10的水及少量柠檬黄色素，搅拌均匀，这时再放入绿豆粉和香油继续搅拌混匀，使坯料干湿软硬适度。坯料和好后即可关闭调粉机，取出坯料过筛（16目筛），使坯粉充分松散。 3、入摸。坯粉入模以撒满木模为宜。绿豆糕的成型模具一般均用硬木制成，根据需要可制成正方形、长方形、六角形、梅花形等形状。带豆沙馅的绿豆糕应预先揪成小块剂子放在木模中心位置上，上下周围用坯粉填平，然后刮平，翻印模用木棒轻敲底面，扣在垫有纸垫的蒸板上。也可先用坯粉填满木模后，用手指轻压印模，去掉1/3坯粉放入预先制好的豆沙馅剂子，用手压实后再撒满坯粉，最后刮平。 4、蒸糕。把扣在蒸板上的绿豆糕生坯，用高压蒸汽或大蒸笼蒸熟，蒸糕时间应掌握好，蒸的时间长了会糊化，气太足和时间太短会使蒸笼下部变硬。 5、取糕。为了便于蒸板上取出成品，通常用一块与蒸板同样大小的木板盖在豆糕上，使豆糕夹在蒸板与木板之间，翻转蒸板与木板上下位置，放在操作案台上，拿开蒸板，揭开底纸，使糕面朝上，过风凉透即可包装入库或出售。注意从蒸板上取出蒸好的绿豆糕也要同上料一样，采取翻转轻敲退模的方法，以避免成品松散破碎而影响成品质量。
今天我向大家介绍一下我发豆芽的全部过程。发绿豆芽其实很简单，但关键要掌握几个要领：洁净与温度。 1）根据自家需要，将当年的新绿豆洗净，去除杂质及漂浮在水面的次豆，放在一个无污染无油渍的器皿中，加入适量温水并没过绿豆，放在一通风干净的环境里。通常我都是用一个直径30厘米的不锈钢盆，放两把绿豆，够三口之家吃的就行了，一次别太多，如有兴趣，隔一两天泡一次豆，这样隔三差五的总有新鲜的豆芽吃。 2）头天晚上泡好绿豆，第二天早上就会发现盆里的水都被绿豆吸收了，饱满翠绿的豆子全都绽开了小嘴，露出了白嫩的小芽，娇娇嫩嫩的，这时千万别碰伤了它，将洗净的白纱布叠成三四层，湿润地盖在豆芽上，就像对待初生的婴儿一样。温度最好保持在20多度左右。操作要点就是手和器皿及环境绝对保持干净，稍有不慎就会全部烂掉（实话告诉您，我用的纱布是非典时剩下的纱布口罩，拆开后洗净，正好废物利用盖豆芽）。 3）此后，找一个高压锅的屉，洗净后轻轻压在上面，它的作用是压住豆芽，以防每日三次的换水时豆芽不被互相碰撞或冲走。锅屉的平面漏洞又便于空气流通。 4）待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它，目的就是不让它长疯，正像以前人们常说的那样，人无压力轻飘飘，更何况豆芽呢。通常我用相似的脸盆注上水，压在豆芽上，随着豆芽的长势往脸盆多加水，以增强重量，让其长得粗粗壮壮的。这个过程就好像在搞一项科学实验；温度、湿度、操作程序，一个都不能少，不出四五天，盆里的豆芽就像茁壮的士兵，齐刷刷地排列着，白白胖胖的，拿出一根放在手心里，凉丝丝的，好像是一柄晶莹剔透的玉如意。明代大诗人陈嶷曾夸赞过它：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植”。他盛赞的彼物就是豆芽。 接下来那就是要看你做菜的手艺了。润滑爽口，清香扑鼻的绿豆芽，怎么做怎么好吃，或凉拌、或清炒、美味无比，经常食用还有助于消腻、利尿、降脂、明目养神，还能减肥、治疗糖尿病、增强机体抵抗力呢！ 不瞒您说，我每次生豆芽都得到爱人的夸奖，但也有“败笔”的时候，说来可笑，去年的绿豆买多了，我怕长虫想把它放在冰室储存，爱人问：绿豆冷冻后还能生出芽来吗？我不假思索道：你看医学上的冷冻生命还能繁衍后代呢？何况豆芽？可是那次泡了几天的豆芽却全都烂了，看来这科学家不是哪个人都能当的，您说是吧！
今天我向大家介绍一下我发豆芽的全部过程。发绿豆芽其实很简单，但关键要掌握几个要领：洁净与温度。 1）根据自家需要，将当年的新绿豆洗净，去除杂质及漂浮在水面的次豆，放在一个无污染无油渍的器皿中，加入适量温水并没过绿豆，放在一通风干净的环境里。通常我都是用一个直径30厘米的不锈钢盆，放两把绿豆，够三口之家吃的就行了，一次别太多，如有兴趣，隔一两天泡一次豆，这样隔三差五的总有新鲜的豆芽吃。 2）头天晚上泡好绿豆，第二天早上就会发现盆里的水都被绿豆吸收了，饱满翠绿的豆子全都绽开了小嘴，露出了白嫩的小芽，娇娇嫩嫩的，这时千万别碰伤了它，将洗净的白纱布叠成三四层，湿润地盖在豆芽上，就像对待初生的婴儿一样。温度最好保持在20多度左右。操作要点就是手和器皿及环境绝对保持干净，稍有不慎就会全部烂掉（实话告诉您，我用的纱布是非典时剩下的纱布口罩，拆开后洗净，正好废物利用盖豆芽）。 3）此后，找一个高压锅的屉，洗净后轻轻压在上面，它的作用是压住豆芽，以防每日三次的换水时豆芽不被互相碰撞或冲走。锅屉的平面漏洞又便于空气流通。 4）待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它，目的就是不让它长疯，正像以前人们常说的那样，人无压力轻飘飘，更何况豆芽呢。通常我用相似的脸盆注上水，压在豆芽上，随着豆芽的长势往脸盆多加水，以增强重量，让其长得粗粗壮壮的。这个过程就好像在搞一项科学实验；温度、湿度、操作程序，一个都不能少，不出四五天，盆里的豆芽就像茁壮的士兵，齐刷刷地排列着，白白胖胖的，拿出一根放在手心里，凉丝丝的，好像是一柄晶莹剔透的玉如意。明代大诗人陈嶷曾夸赞过它：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植”。他盛赞的彼物就是豆芽。 接下来那就是要看你做菜的手艺了。润滑爽口，清香扑鼻的绿豆芽，怎么做怎么好吃，或凉拌、或清炒、美味无比，经常食用还有助于消腻、利尿、降脂、明目养神，还能减肥、治疗糖尿病、增强机体抵抗力呢！ 不瞒您说，我每次生豆芽都得到爱人的夸奖，但也有“败笔”的时候，说来可笑，去年的绿豆买多了，我怕长虫想把它放在冰室储存，爱人问：绿豆冷冻后还能生出芽来吗？我不假思索道：你看医学上的冷冻生命还能繁衍后代呢？何况豆芽？可是那次泡了几天的豆芽却全都烂了，看来这科学家不是哪个人都能当的，您说是吧！
(一)改装瓶子 工具：剪子，锥子 1.喝一大桶可乐或统一鲜橙汁.关键是要那个聚酯的瓶子； 2.把上面锥型的部分用剪子铰掉，瓶子就变成个圆柱体了，为了将来豆芽倒出来方便； 3.用锥子，在瓶子的下方打孔，尽量多些，目的是防止存水，豆芽烂根儿； (二)生绿豆芽 1、抓一把绿豆，干瘪的、坏的扔掉，清水泡豆子一夜； 2、泡好的豆子放瓶子里； 3、就着自来水冲，花花的水流儿直接从瓶子底的孔很顺畅地流出来就行； 4、把瓶子放一个小碗或小盘儿里，可以控出水来，放在避光的橱子里，开着橱门儿，就可以了； 5、一天至少冲水两次，周日在家的时候，想冲就冲，没有限制的。 (三)升级版 找块纱布蒙在豆芽上，再压瓶水在上面(玻璃杯套在聚酯瓶里)，冲水的时候玻璃杯也满了，压在豆芽上，长得会更好。 豆芽破壳儿的时候，甚至可以听到声音呢！很开心的，看到它们长得好快，好像自己也在培育着小生命呢！ 看看，简单吧，总结一下：如果做好了瓶子，生绿豆芽的时候，只要抓绿豆，冲水，就可以啦！ 注意事项： 1.豆芽要通风，不能捂了； 2.瓶子不能有油； 3.放阴凉避光的地方，不能阳光直射； 4.不用等太久，差不多就可以吃了，短一点没关系，虽然看到白白的，越长越开心，可是等到根须长出来，滋味就差了! 参考文献：新浪美食
1.先将绿豆清洗干净，用水浸泡。大约泡一天。 2.将绿豆的皮泡开，用手心轻轻搓揉，绿豆皮能掉下来。 3.将绿豆皮全部去掉。这一步可能有些费事。 4.将去皮的绿豆加2倍水，放入高压锅煮约30分钟。使其成为豆沙。 ps:如果将去豆皮之前泡绿豆的水留些用来煮豆沙，豆沙的颜色会绿些，做出的绿豆糕的颜色也会漂亮些。
最好是想办法让自己打喷嚏，这样通常能够将异物打出，但如果不行，还是去医院比较保险一点。
内脂豆腐制作方法 内脂豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，其工艺简单，质地细腻洁白，保质期长。现介绍制作方法如下： 1．泡豆 选用豆脐(或称豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆。将大豆洗净，在春秋季水温10ºC—20ºC时，浸泡12小时—18小时；夏季水温30ºC左右；浸泡6小时—8小时(每24小时换水)；冬季水温5ºC，浸泡约24小时。水质以纯水、软水为佳。用水量一般以豆水重量比1：3为好，浸泡好的大豆约为原料干豆重量的2．2倍。泡好的豆要求豆瓣饱满，裂开一小线。但浸泡时间如果过长，会影响出浆率。 2．磨浆 一般选用能进行浆渣自动分离的磨浆机，粗磨、细磨共2次--3次，尽可能提高大豆蛋白的抽提率。由于不再像用卤水、石膏作凝固剂生产豆腐那样还需压榨成型，所以磨浆过程中加水量的多少就决定了成品内脂豆腐的老嫩。一般做老豆腐时水与干豆的比例是3—4：1，做嫩豆腐时水与干豆的比例是6—10：1。第一次粗磨时加水量为总加水量的30％，第二次调节磨浆机螺旋进行细磨，加水量为30％，第三次的加水量为40％，尽可能地把豆渣里面的浆冲洗出来。磨好的渣应手感细腻无颗粒。 3．煮浆，把磨好的浆放在不锈钢制的煮浆桶里，用蒸气将浆煮至60ºC-70ºC时放人约 0．3％的食用消泡剂，把加热过程中产生的泡完全消掉为止。然后继续加热把浆煮开，浆沸腾后 保持3分钟—5分钟把浆煮透。 4．冷却 把煮好的浆进行冷却，降温至 35ºC以下。 5．点脂(加凝固剂) 先将β一葡萄糖酸内脂用少量冷开水溶解。用量：做老豆腐时1千克浆加30克内脂，嫩豆腐 1千克浆加24克—30克内脂。将溶解好的内脂加入已冷却的豆浆中缓慢调拌均匀即可。 6．成型 将点脂后的浆倒进成型模中，放入凝固槽。在 80ºC—85ºC之间保温 20分钟即为成品。刚成型的豆腐暂不能摇动，应静置一段时间让其目然冷却。如生产盒装内脂豆腐，需配备灌装封口机。
鱼干根菜汤鱼干100克、豆芽200克、南瓜200克、云南小瓜100克、白萝卜200克、芝麻由油50cc、清汤素10克、水1500cc、盐5克
大蒜从蒜头和蒜瓣外皮颜色来分，有紫皮蒜和白皮蒜；由蒜瓣的大小分，有大瓣蒜和小瓣蒜，但是蒜瓣大小都有紫皮和白皮，所以应以蒜瓣大小为分类依据。<br/><br/> （1）六瓣红<br/><br/> 天津市农作物品种审定委员会1987年认定。天津市地方品种，株高65-75cm，9片剑形叶，叶色浓绿，蜡粉较厚。蒜头横径6.5cm，一般6瓣，外皮紫红色，单头重60-70g。质脆，辣味浓，品质好。亩产干蒜800- 900Kg。<br/><br/> （2）柿子红<br/><br/> 天津市农作物品种审定委员会1987年认。天津地方品种，株高70cm，叶9片，浅绿色，蜡粉较少。蒜头扁圆，柿子形，横径5-6cm，单头重40g。辣味适口，蒜皮易破裂，不耐贮运。亩产干蒜550Kg左右。<br/><br/> （3）紫皮蒜<br/><br/> 内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。内蒙古自治区地方农家品种，株高55-65cm，开展度40-54cm，假茎高16-21cm。成株8-9片叶，叶片细长，较厚，扁平实心，草绿色，鲜蒜头重32-58g。在内蒙生长期105-110天。植株长势强，苗期抗寒，耐旱，抗盐碱，抗病性强，后期易受地蛆危害。易抽薹。辛辣味浓，品质好，耐贮藏。亩产蒜薹75-100Kg，鲜蒜头750-900Kg。<br/><br/> （4）二红皮蒜<br/><br/> 内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。由河北省保定市引入内蒙古自治区，株高56cm，开展度45cm，假茎高35cm。成株有大叶片7-8片，叶面光滑，有蜡粉。蒜头纵径4.5cm，横径5.4cm，蒜头外皮浅紫红色。蒜头重80g左右。苗期耐寒，较抗旱，耐盐碱，抗病。后期易受地蛆危害。蒜瓣辣味浓，品质中上，耐贮藏，亩产鲜蒜头1750Kg左右。<br/><br/> （5）宁蒜1号<br/><br/> 黑龙江省农作物品种审定委员会1990年审定。黑龙江省宁安县农业科学研究所用当地紫皮蒜为材料，经辐射处理后选育而成。<br/><br/> 叶片收敛，长势强，叶茂盛。株高60cm左右。蒜薹直立，长42cm左右，后期薹顶端出现弯钩形状。蒜头重45g左右。在黑龙江省生长期95-100天，需活动积温1280℃左右。平均亩产干蒜356Kg。喜肥水，蒜头品质好，辣味浓，口感性好，抗旱、抗病力强，耐贮运。<br/><br/> （6）嘉祥大蒜<br/><br/> 山东省农作物品质审定委员会1983年认定。山东省嘉祥县地方品种，株高约55cm，蒜头呈圆球形，6-8瓣，皮上有红纹，肉白色，辣味浓。蒜头重约50g，秋种夏收，全生长期约260天，一般亩产蒜薹150Kg，蒜头750Kg左右。<br/><br/> （7）太仓白蒜<br/><br/> 江苏省农作物品种审定委员会1986年认定。江苏省太仓县地方品种，熟性偏早，属青蒜、蒜薹、蒜头三者兼用类型。青蒜假茎粗，叶片阔，叶肉厚，叶色墨绿。 总叶片12-14张。蒜薹长30-40cm，较粗，单薹重16左右。亩产250-375Kg。蒜头大，圆而洁白，一般蒜6- 9瓣，较均匀。味香辣。亩产500-750Kg。<br/><br/> （8）苍山蒜<br/><br/> 河南省农作物品种审定委员会1990年认定。河南省临颖县种子站1978年引自山东省苍山县。株高 100cm，茎粗0.8-1.2cm，15片叶。蒜薹单重30g左右，蒜皮白色，光滑无皱纹。蒜头大，圆形，每头6-7瓣， 平均直径3-4cm，单头重38-40g，单瓣重5-6g。蒜头休眠期长，耐贮性好，但不耐旱，辣味较浓，肉细品质好。抗叶锈病、条锈病。可作蒜头蒜薹兼用品种。<br/><br/> （9）苍山高脚蒜<br/><br/> 山东省农作物品种审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种，株高85-90cm，茎粗1.5 cm左右。蒜薹粗长，蒜头6瓣左右，重31g以上，皮白。 生长期240天。<br/><br/> （10）苍山糙蒜<br/><br/> 山东省农作物品种审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种，株高80-90cm，茎粗1.3- 1.5cm。蒜头多为4-5瓣，重30g左右，白皮。生长期 230－235天。蒜头与蒜薹产量与苍山大蒜相当。<br/><br/> （11）苍山蒲棵大蒜<br/><br/> 山东省农作物审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种，株高80-90cm，茎粗1.5 cm，重28-34g，6-7瓣，白皮。生长期240天左右。蒜头亩产750Kg左右，蒜薹亩产300Kg左右。薹亩产300Kg左右。<br/><br/> （12）苏联蒜<br/><br/> 河南省农作物品种审定委员会1990年认定。河南省临颖县种子站1953年由山东省引进，株高35cm，茎粗 0.9-1.3cm。每株13片叶。薹重6.5g，蒜皮紫色，皱皮，有光泽。鳞茎大，扁圆形，横茎5.2cm，单头重49.1g，蒜瓣呈明显的双层排列，头大瓣多，每头11- 12瓣。耐寒性强，休眠期短，贮藏性稍差，辣味较淡，抗锈病稍差。<br/><br/> （13）白皮蒜<br/><br/> 内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。内蒙古自治区地方品种，株高53-75cm，开展度42-55cm，假茎高22-3lcm，成株8-10片叶。叶草绿色，扁平实心，有蜡粉。蒜头纵茎4.5-6cm，横茎 4.5-5.8cm，每头平均有蒜瓣22-24个。蒜瓣2-3层，最外一层较大，内层渐小。鲜蒜头重39-76g。蒜头外皮白色。 在内蒙古自治区生长期120-125天。植株长势强，抗病力强，幼苗抗寒。对土壤要求不严格，但易受地蛆危害。辛辣味不浓，品质中等，耐贮藏。亩产蒜头1000Kg左右。
未开的可以吃，但已开完的最好就不要吃了，因为开的花会吸引很多昆虫来采，包括有毒的虫子
