常见动物性食品胆固醇含量表（毫克／100克）
序号
可食物名称
毫克
序号
可食物名称
毫克
序号
可食物名称
毫克
1
猪脑
3100
33
鱼肉松
240
65
大黄鱼肉
113
2
牛脑
2670
34
牛肺
234
66
羊大肠
111
3
鸡蛋粉
2302
35
羊肺
215
67
鸽肉
110
4
鸭蛋黄
2110
36
对虾
214
68
炼羊油
110
5
羊脑
2099
37
黄鳝
213
69
肥猪肉
107
6
鹅蛋黄
1813
38
鸭胗
207
70
炼鸡油
107
7
鸡蛋黄
1705
39
猪肉蓉
202
71
牛舌
107
8
鹌鹑蛋黄
1674
40
猪心
201
72
冰淇淋
102
9
松花蛋黄
1132
41
蛋糕
199
73
填鸭肉
101
10
螃蟹子
985
42
肥牛肉
194
74
兔肉
100
11
虾子
896
43
猪大肠
180
75
牛油
89
12
鸭蛋
742
44
牛肉松
178
76
炼猪油
85
13
小虾米
738
45
羊羔（胚）
173
77
瘦猪肉
77
14
鹌鹑蛋
729
46
白鲢鱼肉
172
78
北京大腊肠
72
15
鸡蛋
716
47
羊心
171
79
火腿肠
70
16
虾皮
608
48
马哈鱼肉
169
80
粉肠
69
17
鸭肝
515
49
猪肉松
163
81
羊肉
65
18
羊肾
515
50
螺肉
161
82
瘦牛肉
63
19
鲜蟹黄
466
51
鸭肉
160
83
蒜肠
61
20
鲫鱼子
460
52
猪肚
159
84
小肚
58
21
墨斗鱼
430
53
鲫鱼肉
158
85
炼鸭油
55
22
鸡肝
429
54
牛心
152
86
白虾（小）
54
23
螃蟹肉
420
55
鸡血
149
87
酪干
51
24
牛肾
386
56
牛大肠
148
88
牛炼乳
39
25
猪肝
368
57
羊舌
147
89
羊奶
38
26
鸡肉
344
58
牛肚
132
90
脱脂牛奶粉
28
27
鸡胗
342
59
青鱼肉
132
91
海蜇皮
16
28
猪肺
341
60
鲤鱼肉
132
92
牛奶
13
29
羊肝
323
61
羊肚
124
93
酸牛奶
12
30
黄油
295
62
广式腊肠
123
94
牛乳酪
11
31
牛肝
267
63
猪舌
121
95
海蜇头
5
32
水发鱿鱼
265
64
甲鱼肉
115
96
海参
0
所含胆固醇量为 毫克／100克可食物（去骨、去皮等，但不去水分）。
答：以下食品的胆固醇含量低：(1)鲤鱼、胖头鱼、橡皮鱼、海哲皮、海蜇头、鲫鱼、桂鱼、梭子蟹、鳖（甲鱼）。(2)瘦猪肉、瘦羊肉、瘦牛肉、鸭肉、鸡肉。(3)脱脂奶粉、炼...详情>>
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