如何合理制订餐厅的毛利率?
如何合理制订餐厅的毛利率?
企业最基本的经济每个酒楼要根据自身的规格档次以及市场行情合理制订毛率,并分部门制订毛利率以及上下浮动比例(比如热菜、凉菜、酒水的毛利率是不一样的),制 作菜品成本卡,使成本控制与厨师奖金挂钩。餐饮企业可以通过成熟的电脑系统 实现营业收入的每日成本的成本分解,进销核对,通过销售的菜品数计算出主 辅料的理论成本,并自动核减库存量,期末与库存管理系统提供的实际盘点成本 报表进行比较分析。
答:这里有个范文,贵公司可以依据实际情况参考修改一下。 第十一章 奖惩制度 第五十二条 本厂对全体员工实行有功者奖,有过者罚,奖罚分明制度。奖励坚持精神鼓励和物...详情>>
答:现在的饥精五花八门、眼花缭乱、但是万变不离其宗:代客烧钱! 告诉你一个残酷的事实:老基金早已烟消灰灭、新基金输得一塌糊涂、开放式正在作秀-早晚玩完! 这是专门用...详情>>
答:现在是黎明前的黑暗!老基金发掘的“五朵金花”和新基金发现的二线蓝筹,没有得到游资和券商的抬轿,价格下跌,所以基金反手做空,利用自己的巨大资金实力,想得到股市话语...详情>>