影响果品干制的因素有哪些?
影响果品干制的因素有哪些?
影响果品干制的因素主要有:(1)干燥的环境条件空气温度越高,水分蒸发越容 易,干燥速度越快。空气相对湿度越低,干制越快。空气流动 速度越快,干制速度越快。(2)原料的性质和状态不同种类的果品干制速度不 同,可溶性固形物含量高,组织紧密的产品干燥速度慢。果蔬 干制前的预处理如去皮、切分等对干制的速度也有很大的影 响。另外,干制果品的量越多、越厚越不容易干制。
答:蜂蜜中含有0.2%〜1%的氨基酸。主要有赖氨 酸、组氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘 氨酸、丙氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸...详情>>
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