影响果品干燥速度的因素有哪些?
影响果品干燥速度的因素有哪些?
在干燥过程中,干燥速度的快慢对干制品的品质优劣起着决定性的作用。当其他条件相同时,干燥愈快,产品愈不容易发生不良变化,品质就愈好。而干燥速度又取决于干燥环境的温度、湿度、空气循环速度以及果品的种类、处理情况和干燥时的装载量等。较高的温度和较低的湿度以及较快的空气流速,则有利于水分的蒸发,使干燥加快。果品进行适当的处理,如切分、热烫和熏硫等,也可加速干燥过程。
答:影响果品贮藏的最重要的因素包括果品的种类、品种、成熟度、 温度、湿度、气体成分(氧、二氧化碳、乙烯等)、机械损伤等。果品的种类不同,耐贮性和抗病性不同。即使是同...详情>>
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答:斯特娜夫人有一则非常经典的比喻,他说:孩子的心是一块奇怪的土地,播上思想的种子,就会获得行为的收获;播上行为的种子,就能获得习惯的收获;播上习惯的种子,就会获得...详情>>