用料：海参2只，枸杞15克，黄精30克，鸽蛋6个，盐、植物油、味精少许。 做法：将海参用凉水浸泡发胀，将内壁腹抠洗干净，放开水中焯两遍，冲洗干 净，再用刀尖在腹壁切成菱形花刀;枸杞子洗净待用;鸽蛋凉水下锅，用文火煮熟去 壳，滚上干豆粉，放入油锅内，以表面炸成黄色捞出待用。锅烧热，放油，烧至八成 热时下葱、姜煸炒，随后加入鸡汤，煮3分钟，捞出葱、姜不用，加入海参、酱油、黄 精、料酒、胡椒粉，煮沸后撒净浮沫，移文火上煨40分钟，然后下入鸽蛋、枸杞子，再 煨10分钟即可。佐餐食。 功效：补肝明目，滋肾润肺，养心益智。鸽蛋富含蛋白质、脂肪及多种维生 素，其脂肪中含有的大量卵磷脂和蛋黄素，有增进记忆力作用;海参补肾益精，养血 润燥;枸杞子滋补肝肾，明目益智。几味合用能增强其补益健脑作用。适宜于头晕 眼花、疲乏无力、视力下降、记忆力减退、耳鸣少寐者食用。
答：枸杞海参炖鸽蛋的做法： 枸杞子30克，海参2只，鸽蛋10个，精盐、料酒、味精、酱油、植物油、芝麻油、 鸡汤、清汤、生姜、葱、胡椒粉、湿淀粉各适量。 先将枸杞子洗...详情>>
