韩国料理和中华料理是否区别不大?
好像也就是煎炒油炸烤吧,感觉韩国料理没有日本料理那么鲜明的民族特色
差别太大!韩国料理就是中华泡菜的移植。
韩国料理很简单! 中华料理的概念太广泛了! 区别还是很大的!
你没开玩笑吧,中华料理世界称第二,恐怕没哪国敢说第一,至于韩国,差十万八千里了
中餐里的菜品大多是需要大火爆炒,过油的菜品多。
韩国料理的菜品不需要大火爆炒,因为有酱料怕糊锅。
中国没有中华料理一说,中华料理是针对外国人口味改良了的中国菜。日本料理主要都是冷食为主,比如寿司、生鱼片等。韩国料理一般是韩国特色为主,比如韩式火锅、石锅拌饭、烤肉等。
韩国饮食:
特点十分鲜明,韩国料理是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理。韩国菜有"五味五色"之称:甜、酸、苦、辣、咸;红、白、黑、绿、黄。尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对这个韩国饮食文化的"国粹"难以忘怀。
韩国烧烤口味非常讨中国人的喜爱。韩国料理选材天然素荤搭配合理追求少而精,保证足够的营养,不会令人暴饮暴食。
韩国料理中多以米食为主食,另有面食、荞麦、菜、肉等,除了炊煮熟食的饭之外,另外常伴随热汤。而韩国泡菜是饭桌上常见的配菜,以白菜、萝卜、黄瓜等食材发酵而成,种类齐全而成为饭馔
多用麻油、酱油、盐、蒜、姜等,尤其大蒜的食用普遍。
由于受气候影响,必须依季节而有调整。冬天时农作物不兴,必须仰赖泡菜、酱瓜等传统腌制菜,这些腌制菜通常在入冬前被佐以盐巴再放在大瓮中存放。
韩国传统食具包含筷子和匙。箸以金属制成,多呈扁平而长;匙亦多为金属制。
特别的是,韩国人一般吃饭、喝汤皆以匙来进行,箸多用以夹菜作为辅助工具。
韩国料理别有风味,富于特色。"辣"是韩国料理的主要口味之一,但这种辣却与别的辣有所不同,有人曾经这样描述过,川菜的辣是麻辣,透着鲜美;湘菜的辣是火辣,直冲冲的,不加任何掩饰;而韩国菜的辣却入口醇香,后劲十足,会让你着着实实地把汗出透。
韩国自古以来礼仪食品种类繁多,生产、三七日、百日、周岁、婚礼、聘礼等的贺礼食品,巫俗食品,祭礼食品,寺庙礼仪食品等。其烹饪方法在各寺庙之间口传至今。此外,国人在饭前,接待客人,祭礼饮酒时,还常备鱼虾酱、咸菜、肉干、鱼干等下酒菜,由此开发的各类食品加工技术也丰富了其饮食文化。
韩国烧烤主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉质的鲜美爽嫩。
中华料理
中华料理的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。
菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国"八大菜系"。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名,就形成了中国的"八大菜系"。
其中一个关于原材料独特组成的重点就是它们在历史中的变化。
当牵涉到食物的时候,中国人民是不会从民族主义这方面去抵制进口的。事实上,有史以来,外国食物就已经被人们所接受的了。小麦,绵羊和山羊可能是在史前就被人们从西亚引入进来,很多水果和蔬菜是在汉朝和唐朝的时候从中亚引入的,而花生和红薯则是在明朝从沿海贸易商那里引入进来的。
这些全都变成了中华料理的组成成分。与此同时,在某种程度上,牛奶和乳制品还没有在中国菜肴中占有突出的地位。
在中华文化中,将原材料变为可入口的菜肴的整个烹调过程都会涉及到,高度区别于其他主日本的中华料理店要民族的饮食传统相关变量的综合体。
在这个综合体的最基本是"饭"(谷物和其他淀粉类食物),还有"菜"(蔬菜肉类食品)之间的分类。要做到膳食平衡,一定要有合适数量"饭"和"菜",而且在准备原料的时候都要按着这两个方向走。谷物类可以整个都拿来助都或者磨成面粉,组成膳食其中一部分的"饭"也可以有多种形式:饭(就是狭义所指"米饭"),馒头,小米面包,或者玉米粉面包,饼,还有面条。
蔬菜和肉类通常都会被切碎然后通过多种方法加入到不同的菜肴中从而组成膳食的另一部分"菜"。即使在每顿饭中的主食部份和菜肴部份表面上看来都是混合在一起的,就好像"云吞"那样,但事实上,他们只是放在一起而并没有相互混合,而且每一样食物都是保留了它的主要部份和自身的特征。
从南到北,从东到西,有很多种类的中华料理。然而,最受欢迎的也莫过于北京烤鸭,上海面,四川酸辣汤,还有广东饺子。
中华料理和西方料理有着好几个基本区别,比如说,中华料理在一顿饭里面是有好几样菜的,而且他们都是多样化的,精细复杂的,营养均衡的,健康的和好吃的。
中国社会各层的人都喜欢吃好的食物,因此烹饪已经发展为一门非常精细复杂的艺术。或者,就正如孔夫子所说的那样"吃是生活中最重要的事情"。
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答:韩国料理和日本料理有很多共同点,最大的区别在于日本料理中海鲜占有很大比重, 而韩国料理中的烧烤份量更重,当然,从价格上来说,韩国料理也因此要比日本料理便宜多了。...详情>>
答:能,但要有所节制并注意姿势详情>>
问:请问痛风病人日常生活中要注意些什么?需要每天服什么药物吗?
答:预防痛风饮食 1.戒吃高嘌呤的食物 动物内脏(肝、肠、肾、脑)、海产(鲍鱼、蟹、龙虾、叁文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼)、贝壳食物、肉类(牛、羊、...详情>>