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2018-07-10 23:00:33

•   乌鸡汤
  　　做法：归芪乌鸡汤，先将乌鸡洗净去除内脏和 鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。
    
  　　功效：气血双补，滋补肝肾。
  　　红豆乌鸡汤
  　　做法：红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
  　　功效： 补血养颜、强壮身体的作用。
    
  　　枸杞红枣乌鸡
  　　做法：将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。
  　　功效：补血养颜、益精明目的作用。
  　　 人参乌鸡汤
  　　做法：将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。
    将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。
  　　木耳金针乌鸡汤
  　　做法：将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块;黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。
    
  　　乌鸡白凤尾菇汤
  　　原料：乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。
  　　做法：乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。
    用法：佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
  　　功效：补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳。适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。
  　　乌鸡白凤丸
  　　原料：乌鸡(去毛爪肠)640g鹿角胶128g鳖甲(制)64g牡蛎(煅)48g桑螵蛸48g人参128g黄芪32g当归144g白芍128g香附(醋制)128g天冬64g甘草32g地黄256g 熟地黄256g川芎64g 银柴胡26g丹参128g山药128g 芡实(炒)64g鹿角霜48g。
    
  　　做法：以上二十味，熟地黄、地黄、川芎、鹿角霜、银柴胡、芡实、山药、丹参八味粉碎成粗粉，其余乌鸡等十二味，分别酌予碎断，置罐中，另加黄酒1500g，加盖封闭，隔水炖至酒尽，取出，与上述粗粉掺匀，低温干燥，再粉碎成细粉，过筛，混匀。每100g粉末加炼蜜30～40g与适量的水，泛丸，干燥，制成水蜜丸;或加炼蜜90～120g制成小蜜丸或大蜜丸，即可。
    
  　　功效：补气养血，调经止带。用于气血两虚，身体瘦弱，腰膝酸软，月经不调，崩漏带下。
  　　红枣乌鸡汤
  　　原料：枸杞，红枣，生姜，乌鸡。
  　　做法：
  　　1将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。
  　　2杞子、红枣和生姜用水洗净。
    红枣去核;刮去姜皮，切2片。
  　　3煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时即可。
  　　红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容。

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  2018-07-10 23:00:33

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