香菇好坏如何区别 哪种蘑菇最营养 ?
香菇好坏如何区别 哪种蘑菇最营养 - 香菇好坏如何区别 哪种蘑菇最营养
香菇的营养价值 香菇的香菇,又名香蕈、冬菇等,性平、味甘,无毒,有滋阴、润肺、养胃、活血益气、健脑强身等功效。是一种高营养低脂肪的保健食品。含有蛋白质、糖、多种维生素和矿物质。其中最主要的有30多种酶及7种人体必须的氨基酸。香菇中所含的多糖还有1,3-β-葡萄糖苷酶,据实验有增强细胞免疫和体液免疫,提高机体的抗癌能力的作用。
香菇的分类及品质区分 香菇按品质不同分为野生、木质人工制菌和袋栽菇三大类。每一类又分为花菇、厚菇平菇三种。 椴木香菇:将树截成一米左右长的木头,在上面种植香菇,因为是一段一段的,所以叫椴木香菇近乎天然品质,成本较高,故价格较高; 袋料香菇:将木屑或秸杆粉碎,装在塑料袋中培植出的香菇,产量较大,质地不一,市场较为多见,价格高低不等; 2、香菇按菇形分:3公分以下菇,4~6公分菇;尺寸一样的是经过挑选的出口菇,价格相对较贵; 3、按季节分有:春菇和冬菇。
冬菇生长期相对较长,肉厚,相对较贵; 4、按颜色分有:花菇和一般菇。花菇是晴天无风时出的,好看,较贵,送礼多用这种菇;有花但不是白花的是阴天无风出的,无花的是雾天或者阴天无风出的。 5、按时间分有:当年菇也叫新菇和隔年菇也叫陈货,新菇贵,陈货便宜,新菇有香味,陈货没有。
如何鉴别按下列方法进行: 第一步:先看大小,大小一致的是出口菇,好; 第二步:剪腿的好,香菇腿密度大,压秤(1斤香菇2两腿),剪腿后重量减轻,实惠; 第三步:看颜色,在背面,香菇背面条纹颜色白黄的是当年的新菇,颜色紫红色的是陈货,原因是,新菇未被氧化,颜色不变,陈货菇已经被氧化,颜色变深。
第四步:闻一下,当年菇有香味,陈货菇无香味,这一步很重要,陈货已经没有购买价值,因为它的强还原剂维C、维E、β-胡萝卜素已经被氧化;不能再做人体的还原剂了,就象失效变质的药不能再治你的病一样; 第五步:加水浸泡,涨开后水和香菇是否都有香味,有香味的好,无香味的不好(可能已经被防腐剂破坏或是陈货); 第六步:看效果,食用一段时间后,皮肤是否光滑细腻,容貌精神是否焕发,容颜是否变白,体质是否增强,不再容易感冒;心血管病是否缓解,癌症病人、没有精神的人是否来了精神等,如果如此,恭喜你,你买到了好香菇。
答:中文名称:红菇 拉丁学名:Russula lepida Fr. 俗名别名:正红菇、真红菇、葡酒红菇、美丽红菇、鳞盖红菇、朱月午、红椎菌 分类:真菌植物门、弹子菌...详情>>
问:未育女子能“上环”吗,可不可以啊?刚步入婚姻生活的都还年轻,想把更多的精力放在工...
答:如何选择最佳的避孕方法,是当今很多暂不要求生育的已婚妇女关注的问题。你考虑放“环”,即放置宫内节育器,这固然是一个简便、长效,且不干扰内分泌的可靠方法,但是对于...详情>>