羽衣甘蓝为近似甘蓝野生种的一种2年生或多年生草本植物。羽衣甘蓝不结球，以采收卷曲的羽状嫩叶为产品。栽培的第一年茎很短且坚硬。第二年抽墓开花时可高达150厘米。叶呈长椭圆形，较厚，叶缘羽状深裂，其裂片互相覆盖似皱褶，有些品种的叶片还卷曲有如绿菜花的小花苞状，叶柄长，均占全叶的1/3,叶的颜色因品种而异，有紫红或红中间绿、鲜红，形状如莲花的观赏品种，做食用栽培的一般为绿色，外层深绿，中间嫩叶浅绿。羽衣甘蓝主根基部粗大，根系较发达，主要根群分布25-30厘米深的耕层，横向伸长范围可达60厘米，能大量吸收耕层内的养分。
答：茎直立、肉质、较粗 壮，叶片呈绿色、较厚，为长椭圆形。叶的边缘呈羽状分裂，叶面皱 褶，其皱褶多少依品种而不同。叶柄较长，约占全株长度的1/3。详情>>
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