香菇出菇期的管理可分为催蕾管理和子实体管理两个时期。 （1）催蕾管理的主要措施有:转色完成后，控制环境条件，促使子实体形成。①加大昼夜温差和昼夜湿差，采取变温、变湿的管理方法来刺激出菇。②增加散射光刺激。③加大通风管理，每天通风。 （2）子实体管理的主要措施有:①温度:根据市场需求加强温度管理，如4~8℃、通风大多形成花菇；8~16℃形成厚菇等。②湿度：控制菇棚空气相对湿度在85%~90%,每天往排水沟中灌满水，并向空中喷雾；待菌盖达2厘米以上时，可直接往菌棒、菌盖上喷水。③光线：出菇期需要较强的散射光。光线弱，子实体颜色浅，冬季有一点直射光也可以。④通风:一般每天通风1~3次，每次40分钟。当香菇长到七八成熟时，即在菇伞尚未完全张开，菌盖边缘稍内卷时要及时采收。
答：研究的背景是：食用菌生产中的病虫害日趋严重，栽培环境曰渐恶化，出菇产品逐渐下降，而与之相反的是：原材辅料逐年涨价，人工成本大上升，生产成本大幅增加，生产效益不断...详情>>
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