灶神，也称灶王、灶君、灶王爷、灶公灶母、东厨司命、灶司爷爷，中国古代神话传说中的司饮食之神。晋以后则列为督察人间善恶的司命之神。自人 类脱离茹毛饮血，发明火食以后，随着社会生产的发展，灶就逐渐与人类生活 密切相关。崇拜灶神也就成为诸多拜神活动的一项重要内容。
故《礼记•祭法》中“王为群姓立七祀”，即有一祀为灶，而庶士、庶人立一祀，“或立户，或立字子郭。夫人字卿忌……一曰名壤子也。”清人潘荣陛《帝京岁时纪灶”。魏晋以后，灶神有了姓名。隋杜台卿《玉烛宝典》引《灶书》称，“灶神，姓苏，名吉利，妇名搏颊”。
冀中地区供张奎、高兰英。传说灶神于农历腊月二十三日至除夕上天陈报人家善恶，被尊为一家之主。《庄子•达生》“灶有髻”，唐成玄英疏:“灶神，其状如美女，著赤衣，名髻也。”汉人应劭《风俗通•祀典•灶神》中说：“《周礼》云：‘颛顼氏有子曰黎，为祝融，祀以为灶神。
’”唐人段成式《酉阳杂俎•诺皋记上》：“灶神名隗，状如美女。又姓张名单，胜•乱岁》中记载：“廿五至除夕传为乱岁日。因灶神已上天，除夕方旋驾，诸凶煞倶不用事，多于此五日内婚嫁，谓之百无禁忌。”出于清代的《敬灶全 书》则称，灶君姓张，名单，字子郭，当属男神。
现在民间供奉的东厨司命、 定福灶君的纸马，往往是一对老夫妇并坐，即灶君和灶君夫人的画像。中国百姓怕男性灶神寂寞，又为其添了一位灶王奶奶一同供奉，倒是充分体现了以人 为本的理念。
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