大豆种子的品质形成与大豆种子的蛋白质、油分含量以及种皮色、脐色、光泽、利用要求及商品价值有关。 (1) 蛋白质。大豆籽粒中蛋白质含量十分丰富，在大豆开花后10〜30天，氨基酸增加最快。花后最初的15〜22天内，由正在发育着的子叶所合成的蛋白质是“代谢蛋白”。在22天前后，开始时脂肪和蛋白质同时积累，后来转入以蛋白质积累为主。后期蛋白质的增长量占成熟种子蛋白质含量的一半以上。 (2) 油分。大豆籽粒含油量在开花后45天以前，随种子成长而增加，其中又以开花后30天左右增长最快，开花后45天 (乳熟期）达到高峰，以后略有下降。结荚鼓粒期是提高种子含油量的重要时期，籽粒形成后7天又是提高种子干重和油分绝对含量的关键时期。大豆籽粒油分与蛋白质含量之和约为60%，这两种物质在形成过程中呈负相关关系。
答：荚果含种子1-4粒，种子椭圆或圆形，每50克有种子150-500粒。大豆种子的生活力随贮藏年限增加而逐渐降低，种子的寿命一般为2-3年。详情>>
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