豆腐有很高的营养价值，但是豆腐又是很难入盐味的。 告诉你一个小窍门吧：1 在烧豆腐前，把豆腐浸泡在盐水里一段时间，这样烧出的豆腐味道就不再淡然寡味了。 2 把豆腐先炸过.先让它外酥内嫩..再将它放入已煮沸的高汤中煮一下.让豆腐去吸取高汤美味的汁~这时候豆腐会变成有点软软皱皱qq的哟~最后取出.再放入最后要一起烹调的佐料中再作最一次烹煮...我看到的成品是"看起来就很入味.好吃。"~^.^~ 3 先把你要煮的酱汁先煮沸一次..冷却后..再把豆腐放进去..然后在煮沸..间下来转小火..煮个15分钟后..熄火..闷大概半个小时就可以了..地2次熄火到闷半个小时盖子都尽量不要打开哦。
砂锅豆腐的豆腐入味问题，也有许多同行问过我，豆腐入味也是这个菜成败很关键的问题。即如俗话所说“豆腐得味赛鱼肉”。 大凡烹饪原料的入味都是通过两种途径来实现的，一是附着；二是渗透。豆腐表面光滑，对调味品的附着力是有限的，所以豆腐入味要靠调味品的渗透来完成。 使豆腐入味的几招； 一，豆腐没烹调之前可在划开的豆腐上撒点盐，盐遇到豆腐则水退盐进，这可谓在豆腐加热前就给豆腐调了个基础味。 二，冷水可冷汤下豆腐，以利进味。 三，在小火中煮豆腐，时间长一点，即行业中说的“千滚豆腐”，让调味品的滋味慢慢地渗入豆腐内。 四，利用热涨冷缩的道理，让豆腐在汤汁中加热至体积稍增大，然后关火，让煮沸泡的豆腐在冷缩的时候，吸收汤汁，同时将味吸收至豆腐内。使其得味。
砂锅豆腐汤的做法： 1. 将豆腐洗净切成3厘米长，1.5厘米见方的长条，用开水焯一下捞出，沥干水分； 2. 姜洗净去皮切成末备用； 3. 海米泡发洗净； 4. 白肉（猪后腿肉）切薄片； 5. 口蘑择洗干净，片成小片； 6. 玉兰片切薄片； 7. 白菜心洗净，用开水焯一下； 8. 锅上火倒植物油，油烧热后用葱、姜末炝锅，然后放高汤； 9. 烧开后倒入砂锅内，放到微火上，随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米（虾米）、豆腐炖煮约15分钟，捞入菜心即成。
答：先放豆腐,再放菜.最后放粉丝详情>>
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答：软化鱼骨：煮鱼时添加少许醋，能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。 蛋皮剥壳：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剥壳。 使肉柔软：炒肉或纯肉时，加进一小匙白醋，就能使肉柔...详情>>
问：唉,为什么我脸老爱发红?脸上还有红血丝,在日常生活中要注意那些?我对好多护肤品过...
答：有一定的群体有这种现象。皮肤过敏的时候你可以使用硼酸溶液或硼酸粉剂。加温到43度左右擦洗脸部3到5分钟然后再使用凡士林护肤产品就可以。大概使用一个星期后就见效。详情>>
