如何不用坛子淹制咸鸭蛋
我家住楼房，最近朋友给送了很多鸭蛋。我想腌制。可是，家里没有坛子，再说屋里温度也很高，腌制很不方便。我想问一下，哪位朋友知道有效的不用坛子（盐水）腌制的办法啊？有资料说用酒浸泡后粘上精盐放到冰箱里一周后可以食用，不知道这个办法如何？还有别的好办法么？请大家帮助我。谢谢！
问:有资料说用酒浸泡后粘上精盐放到冰箱里一周后可以食用，不知道这个办法如何？ 这个办法是可行的,不过一周不咸,蛋黄也不会出油.时间为一个月最好. 这办法我用过. 做法: 首先将鸭蛋洗净凉干.备一只碗装上一点酒(不用很多能滚湿鸭蛋即可.随用随添). 再把五香面或花椒粉等与细盐调匀. 然后将鸭蛋在酒碗里滚湿接着在盐碗里滚匀细盐,之后用保鲜膜包严.以次类推. 排在盆里放入阴凉处即可.
可以用泥包的方法腌制，农村的黄泥，加入盐五香粉等。和成泥，将蛋滚之，放在纸合中，装入塑料袋扎紧一个月左右好。
在盆里腌也可以，在盆里铺一块塑料（一定要比盆大），放入盐水（煮过的）就可以了，不要放到冰箱里，也不要放到阳光下，在一个阴凉又不碍事的地方放两周就可以了。另外，这样腌完的鸭蛋是生的，还要煮熟了才可以吃。
放在不锈钢的汤盆里,密封好,不要放冰箱里,就放厨房或餐厅只要避免阳光直射就可以.一周半即可食用.
放瓶里
答：用酒把鸡蛋清洗一下，蘸上盐装到塑料袋里密封好放到冰箱里面，这个办法我试过，但必须是至少三周才好吃，你可以试试。详情>>
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