冬至吃饺子的习俗是从东汉末年开始的。
冬至吃饺子的传说
南阳郡涅阳（现河南省南阳县）有个张仲景，是一代名医。他医术高明，不管是什么疑难病症，都能手到病除，人们称赞他是妙手回春的医圣。
那时侯正是东汉末期，张角领导的黄巾军农民起义动摇了东汉皇朝的统治。各地军阀也趁机大搞封建割据，战争连年不断，田地荒芜，瘟疫流行，民不聊生。张仲景本来在长沙当地方官，目睹瘟疫夺去无数人的生命，心中十分痛苦，旧辞去官职回到故乡，要为群众治病，拯救人们的生命。
张仲景还乡的时候，正是冬天。寒风刺骨，雪花飘飘，他走到白河岸边，看到那些为生计奔波的乡亲们，面黄肌瘦，衣不遮体，好多人的耳朵都冻烂了，心中十分难过。
张仲景一到家，登门求医的人络绎不绝。骡马来，轿车请，官宦人家，乡里豪绅，还有富得流油的生意人，整日里把个张仲景围个不透风。
张仲景虽然忙得团团转，可是心里总挂记着那些冻坏耳朵的穷乡亲。他让弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，盘上大锅，在冬至那天开了张，给穷人舍药治冻疮。舍得药叫作“祛寒娇耳汤”，做法是用羊肉、辣椒，和一些祛寒药材放在锅里煮，等煮好后，把羊肉药物捞出来切碎，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”下锅。
“娇耳”熟后，分给前来乞药的人们，每人一大碗汤，两只“娇耳”。人们吃了“娇耳”，喝了驱寒汤，只觉得浑身暖洋洋的，两耳发热。天天如此，舍药一直到大年三十，人们的耳朵也都医好了。大年初一，人们庆贺新春，就学着“娇耳”的样子做起过年的食品。有人称这种食物为“饺耳”的，也有叫“饺子”的，还有的叫“扁食”。
人们吃着饺子，不忘张仲景舍“驱寒娇耳汤”的恩情。
张仲景在长沙做官的时候，就经常为附近的老百姓除疾医病。那年瘟疫流行，他在衙门口盘上大锅，舍药救生，受到了长沙百姓的衷心爱戴。他返回故乡后，长沙的人民非常思念他，每年都推选几位德高望重的老人，带着乡亲们的一片心意，千里迢迢来到南阳看望他。
张仲景对长沙人民也有深厚的感情。
后来，张仲景渐渐地老了。在不久于人世之前，长沙的父老赶到了，说长沙有一块风水宝地，想叫他奉终时葬于长沙。南阳人哪里肯依！两下就争执起来。张仲景见状，说：“我吃过长沙水，不忘长沙父老情；我生于南阳城，不忘家乡养育恩。
我死后，你们抬着我的棺材，向长沙方向走去，灵绳在哪儿断了，就把我葬在哪里算了。”众人一听，也都不再争论了。长沙选来了精壮的小伙子，南阳的人们找来了有力气的后生。冬至那天，张仲景寿终了，人们就按照他的遗嘱，棺左边，是长沙的小伙子肩扛；棺右边，是南阳的后生肩扛，起棺出城往东走。
灵柩走到了当年舍“祛寒娇耳汤”的地方，灵绳忽然断了。戴孝送殡的百姓们赶忙跑回家去，拿来镐、锹、挑子等，刨土挖墓穴，担土筑坟茔。你一挑，我一担，川流不息，昼夜不停，把张仲景的坟墓垒得又高又大，又在张仲景墓前修庙供奉。这就是现在的医圣祠。
张仲景为老百姓解病去疾、舍“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间流传。人们说他成了仙，灵魂符在他写的医书《伤寒论》和《金匮要略》上。人们有了病，照他的药方配制药，煎熬服后，就会病除。人们为了纪念这位救死扶伤的一代医圣，每到冬至这一天，都要包顿饺子吃，说冬至吃了饺子不冻耳朵。
此习俗一直流传至今。
答：古代名医张仲景素来体会民间疾苦。有一次，他辞官回乡，正值 冬季，发现当地百姓一个个面黄肌瘦，而且大多身患冻疮，有些人甚至连耳朵都冻烂了。见此情形，张仲景支起大锅...详情>>
