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2016-05-17 12:24:19

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  污染土壤的污染物，主要来自两个方面，一是工业“三废”（废 气、废水、废渣），二是在栽培过程中施用过多的化学农药或氮素化
  肥而造成的农药及硝酸盐污染。
  (1)重金属污染城市及工矿区附近的灌溉水、土壤及蔬菜中 的重金属含量较高。与其他农作物相比，蔬菜对多种重金属的富 集量要大得多。
    从不同重金属元素来看，在蔬菜中的富集程度以 镉最高，锌、铜次之，铝、砷、铅最低，汞中等。另外，在不同土壤条 件下，重金属的吸收情况也有差异。土壤有机质含量高，质地较黏 重，土壤反应为中性或碱性的，重金属易被土壤固定，可减少被蔬 菜所吸收的重金属量。
    
  ①镉污染污染环境中的镉主要来源于金属冶炼、金属开矿 和使用镉为原料的电镀厂、电机厂和化工厂等，这些工厂排放的 “三废”都含有大量的镉。镉是毒性强的金属，对人体的危害大。 蔬菜的镉污染主要是由于土壤污染引起的，在正常情况下，土壤中 镉的含量多在〇。
     5毫克/千克以下，很少超过1。 0毫克/千克的标 准;如果土壤受到镉污染，则土壤中的镉含量可高达100毫克/千 克以上，这种土壤上生长蔬菜中的镉含量比正常的要高出十几倍 甚至几十倍。农用灌溉水中镉的标准是<0。 005毫克/升。因此 蔬菜中镉的含量最高不得超过0。
     143毫克/千克。
  ②砷污染砷本来不是重金属，但由于它对农作物的毒害作 用与有毒重金属相当，故在生产中把它与重金属排在一起。砷的 环境污染源主要是造纸厂、皮革厂、硫酸厂、化肥厂、冶炼厂和农药 厂等工厂的废气及废水。砷化物的毒性很大，属于高毒物质。
    如 果用含砷量较高的水浇灌菜地，土壤中砷的累积会明显增加，累积 速度随灌溉水中砷的浓度升高而加快，土壤受到砷污染后，由于阻 碍蔬菜对水分和养分的吸收，产量明显下降。土壤被砷污染后，即 使改用清水浇灌，蔬菜中砷的残留量仍然高于非污染区。因此，控 制灌溉水中的含砷量是防治蔬菜砷污染的重要措施。
    我国农田灌 溉水中砷的浓度标准是不超过〇。 05毫克/升。
  ③铬污染铬及铬的化合物被广泛用于电镀、金属加工、制革、涂染料、钢铁和化工等工业。制革工业排放的含铬废水，铬含 量可达410毫克/升。铬对蔬菜生长的毒害，只有在浓度较大时才 会出现症状，当土壤中铬达到400毫克/千克左右时才有毒害。
    铬 能抑制作物生长发育，与植物体内细胞原生质的蛋白质结合，使细 胞死亡；在微量情况下，可置换作物体内酶蛋白质中的铁、锰等元 素，使酶活性受到抑制，阻碍呼吸作用等代谢进程。铬也被确认是 人的致癌物。蔬菜中自然铬的含量一般在0。1毫克/千克以下，而 在污染土壤上栽培，蔬菜中的含铬量可比正常情况下高100倍以上。
    我国农田灌溉水标准规定，六价铬在蔬菜中的含量不得超过0。1毫克/升。
  ④汞污染污染环境的汞主要来自工业“三废”和含汞农药的使用。通常植物体内只含有极微量的汞，只有在较高的浓度下，汞才对植物产生危害。植物受汞毒害所表现的症状是叶、花、茎变成棕色或黑色。
    汞进入植物体内有两条途径：一条是土壤中汞化物转变为甲基汞或金属汞，为植物根吸收;另一条是经叶片吸收而进入植物体内，如浓度过大，叶片很容易遭受伤害。在使用含汞水和含汞污泥的农田，蔬菜富集汞的浓度有明显增加。白菜中的汞含量可达0。081毫克/千克，萝卜可达0。
    011毫克/千克，辣椒可达 0。22毫克/千克，均超标8〜20倍以上。我国农田灌溉水汞的浓度不得超过0。001毫克/升。
  (2)硝酸S污染蔬菜植株中的硝酸盐浓度，与土壤中的氮素 量、施用氮肥的数量与类型，以及施用的时期关系密切。蔬菜硝酸 |盐含量与土壤中氮素特别是硝态氮含量，以及氮素化肥的施用量 成正相关，尤其在成熟期施氮影响更明显。
    菠菜过熟时，体内硝态 氮有明显下降，而施氮量较大时，硝态氮量有所上升。施氮的时期 对硝态氮含量也影响很大，施用时期越晚，菠菜体内硝态氮含量越 高。因此，对叶菜类蔬菜，氮肥宜早期施用，并且不宜过多，否则产 品内硝酸盐易超标。

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