常州精品螃蟹批发告诉你如何挑选螃蟹？

精细选蟹要“五看”
1 一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。　
2 二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。　
3 三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。　
4 四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。　
5 五看雌雄。农历八九月里挑...

精细选蟹要“五看”
1 一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。　
2 二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。　
3 三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。　
4 四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。　
5 五看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
阳澄湖大闸蟹与众不同处的四大特点; 
1 一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；
2 二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点；
3 三是黄毛，蟹腿的毛长而黄，根根挺拔；
4 四是金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，双螯腾空。
快速鉴别螃蟹四大秘笈 
1 是否坠手：放在手中重不重。
2 用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。
3 蟹膏是否够多，以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。
4 如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”)，则属好蟹。