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怎样才能把鸡汤煮成白色的。鲜嫩的

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  • 2019-03-28 22:23:04
    炖之前,把炒锅放点儿油,把鸡肉炒一下,再加汤炖,要多炖些时间。汤色会白且口味鲜嫩。

    蔷***

    2019-03-28 22:23:04

其他答案

    2019-03-28 22:54:26
  • 先斩块后洗一下,适当用清水泡一会(时间不能太长,10分钟到15分钟就差不多了),能泡出很多血水和脏东西。再洗。
    焯水,撇去血沫和杂质,再洗干净~控干水。
    如果是冷水下锅就要晾一会。
    冷水下锅汤的味道好,热水下锅鸡肉好吃,
    放葱姜等调料,不要放盐,大火烧开,换最小火,炖2~3个小时~
    等喝的时候再加盐调味。
    饭店里做的颜色非常白,可汤不是很浓的都是加奶了,自己做没必要~因为我们做的浓度已经够了。

    樱***

    2019-03-28 22:54:26

  • 2019-03-28 22:44:02
  • 象煮西式忌廉汤一样,在蛋花打好后加入忌廉,美味的忌廉蛋花汤就做好了.汤又白蛋又嫩.

    折***

    2019-03-28 22:44:02

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