1。使用压力锅前应读懂说明书，按说明书要求，一般食物和水不得超过锅身高度3/4；煮豆类、干玉米、海带类易于胀大的食物不得超过锅身高度1/2。并检查锅盖上限压阀排汽孔是否畅通无阻，清洗干净防堵罩、安全阀(或防爆易熔片孔)。 2。用压力锅煮稀饭、煲骨头汤时，要密切控制火候。
火力不宜太大，当锅顶限压阀冒汽时，应调小火候煮到合适时间。切忌离开厨房太远去做别的事情，以免使压力锅温度失控，发生事故。 从安全角度看，最好是使用三保险新式压力锅。在煲骨头汤和煮粥时，不等沸腾，就应适当地调小火，以免锅一下沸腾引起超压。 3．打开压力锅盖前，要采用自然冷却或冷水强制降温后，先缓缓提高限压阀盖，听到“嘶”的排汽声，等锅内压力全部排泄完，方能慢慢开盖。
有的人煮好稀饭后，不等降温泄压就急忙开盖，“嘭”的一声热稀饭飞出，被烫得一手一脸水泡。有的人虽采用冷水强制降温，拿开限压阀盖后，没有听到“嘶”的排汽声，就扛开盖子，这也是很危险的。有时因排汽孔堵塞，压力没有释放，盲目开盖容易引发烫伤事故。
4。 应注意压力锅安全使用年限。按厂家规定，压力锅安全使用年限为8年，超过年限只能作为普通锅使用了。 5．压力锅爆炸变形后，不宜再作为压力锅使用，只能作为普通锅使用。 有的人为了节省钱，将爆炸变形后的压力锅拿去敲打恢复原状后重新作为压力锅使用，这是很危险的。
压力锅爆炸变形后，已破坏了锅身的强度，不能再承受压力了。就好象一位中老年人，腰椎不幸折断，虽经接好，但已不能象过去再挑百斤重担了。 为了你及家人的幸福和安全，请安全地使用压力锅。
根据国家技术监督局、中国轻工总会以及中国消费者协会联合发出的公告：高压锅使用年限按每天一小时计算寿命一般为八年，超过年限就存在很大的安全隐患，建议广大消费者不要超期使用，以免发生意外。 ============ 高压锅使用方法九忌 高压锅又叫压力锅，是近十几年来新兴的一种炊具，它以独特的功能普及到千家万户，大大缩短了做饭的时间，节约了能源，还能做出一般锅做不出来的味道。
但是一些家庭由于使用不当，伤人毁物的事故屡有发生，在此，我们总结出使用中的九种禁忌，希望能引起您的注意。 一忌选用不当。首先是要有选择地购买压力锅，一定要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的压力锅。不要购买冒牌货。压力锅从规格上分，一般有20、22、24、26厘米四种型号。
您家人口少可买小号的；人口多，自然要买大号的。但要是从热效率考虑，您宁可挑大一点儿的为宜。压力锅从原材料上分，一般分为铝制的、铝合金的和不锈钢的三种。三种各有其特点：铝制的重量轻、传热快、价格便宜，使用寿命可达20年以上。但是使用它无疑要增加铝元素的吸收量，长期使用它对健康不利。
铝合金的要比纯铝制品好一些，耐用、结实。不锈钢压力锅虽则贵了一些，但它耐热、美观，不易和食物中的酸、碱、盐起反应，而且使用寿命最长，可达30年以上。所以，哪怕一次多花点钱，也最好买个不锈钢的。 二忌不学就用。有人买了高压锅，不问不学，拿起来就，这是最危险的！初次使用压力锅，您必须阅读压力锅使用说明书。
一定要按说明书要求去做，或者向懂行人请教。万不可不学就用。 三忌用前不查。使用时，首先要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。若使用过程中被食物堵塞，则应将锅移离火源，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则使用中食物会喷出烫伤人。
还要检查橡胶密封垫圈是否老化。橡胶密封圈使用一段时间以后就要老化。老化的胶圈易使压力锅漏气，为此，需要及时更新。 四忌上下手柄不重合。锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合，才可放到炉子上烹制食物，否则会造成爆锅飞盖事故。 五忌擅自加压。
使用时有人擅自在加压阀门上增加重量，为的是使锅内的压力加大，强行缩短制作的时间。殊不知锅内压力的大小是有严格的技术参数的，无视这种科学设计，就等于用自己的生命开玩笑，就会造成锅爆人伤的严重后果，千万不可冒这个险！另外在使用时，如果锅上的易熔金属片（塞）一旦脱落，绝不允许用其他金属物堵塞代替，应更换同种新件。
六忌盛装过满。使用高压锅放食物原料时，容量不要超过锅内容积的五分之四，如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过锅内容积的三分之二。 七忌中途开盖。在加热过程中，绝不可中途开盖，免得食物爆出烫人。在末确认冷却之前，不要取下重锤或调压装置，免得 喷出食物伤人。
应在自然冷却或强制冷却后才能开盖。 八忌不看火候。使用高压锅很讲究火候，尤其不能大火漫烧。上火加热后，只要锅中的蒸汽从排气管发出较大的“嘶嘶”声时，就可以降低炉温，使限压阀保持轻的嘶嘶声，直到烹调完毕。这样既安全，又能省时间，节约燃料。 九忌锐器铲刮。
高压锅用后一定要及时清洗，尤其检查安全塞是否藏有食物堆积物、残渣，要保持锅的外观清洁不要用锐利的器具如刀、剪、铲等适量铲锅内外，否则锅易变形成凸凹状，或被铲出横一道竖一道的划痕，有损保护层。 何防止高压锅爆炸的做法不恰当地使用高压锅是一件危险的事，因为一旦高压锅发生爆炸， 后果是很严重的，为了保护您自已及家人的安全， 在使用高压锅的时候 请注意以下几点： （1）在使用前要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通，安全塞是否完好? （2）锅内食物不能超过容量的4/5。
加盖合拢时，必须旋入卡槽内，上下手柄对齐，烹煮时，当蒸汽从气孔中开始排出后再扣上限压阀。 （3）当加温至限压阀发出较大的嘶嘶响声时，要立即降温。 4）烹煮时如发现安全塞排气，要及时更换新的易熔片，切不可用铁丝、布条等东西堵塞。 ● 要保持防堵罩、限压阀排气孔的清洁。
使用前，要认真检查限压阀排气孔是否畅通。防止排气孔堵塞。 ● 使用时，锅内食物和水不得超过锅身高度的四分之三；易膨胀的食物，如：海带、豆类等不得超过二分之一。 ● 当限压阀开始连续排气时，应减小火力。这样即安全又节能， ● 合盖时要确认扣合到位，防止因扣合不到位，降低盖、身结合强度，造成危险。
● 有儿童在旁边时，使用压力锅应密切注意安全。 ● 压力锅上影响安全性能的装置，不得随意更改。遇安全装置无法正常工作或动作时，不能继续使用。应及时与厂家或商家联系。 ● 对使用8年以上的压力锅应及时淘汰更新。密封胶圈需经常清洗，如有异常应及时更换。
用高压锅做饭 我的“笨”方法是：洗好米後，放水，?u一?u裝有水的米(盡量?u平水裡的米)用食指直接量米的高度後，在米的面上也是用食指量水的高度同米的高度一?痈呔涂梢园迅?哄?蓋蓋好(此?r阀子也要加上)，先用中火煲，發出?音後的?煞昼?後?⒒鹫{到小火直?介y子??出的?馐侵钡木涂梢躁P火了，關火後等高?哄?的閥子出現“嘀”一???r，就可以開蓋食用了。
如果是因其它事急等不了的?，第一，可以用水淋蓋面或把?放在裝水的面盆裡泡直到聽到閥子“嘀”一?就可以開蓋了(這?幼鲇锌赡?绊?高?哄?的使用?勖?；第二，用手輕輕地慢慢地一點點地提起閥子????难e面出?碇钡铰牭介y子“嘀”一?就可以開蓋食用了。
我喜?g吃不硬不?的?，如果你喜?g吃硬?的?，在量米和水的高度?r，水的高度要比米的高度低點(少)就可以了；如果你喜?g吃??的?，在量了米和水的高度?r，水的高度要比米的高度高點(多)就可以了。煲了?状物?之後你就不用使用這種“笨”方法了，看到米就知道放多少水了。
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一般用于肉类 着急的情况下做骨头汤 米饭 粥 经验就是每次用，看看锅圈 就是锅盖下面那个橡胶圈好不 和高压阀 （要是新式的高压锅没有高压阀 ） 别堵了 每次装食物的别太多了3分之2就可以了 每个食物有不同的上汽时间别压大了 就OK了
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
