您好！下面的内容供您参考，希望对您有所帮助哦。 仙人掌药膳配方 -------------------------------------------------------------------------------- 药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。
它是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物。它"寓医于食"，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威；既具有营养价值，又可防病治病、强身健体、延年益寿。因此，药膳既不同于普通菜肴，又有别于一般的中药方剂，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。
它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身体得到滋补，疾病得到治疗。墨西哥米邦塔食用仙人掌既能够单独或者是和其它食物相匹配而制作出系列美味菜肴，也能和其它食物或药物相匹配，而制作出许多特殊菜肴----药膳。 仙人掌泥鳅豆肉汤 泥鳅300克，赤小豆60克，瘦肉100克，仙人掌100克，陈皮5克，盐6克，味精5克，姜10克，葱3克，胡椒粉2克，黄酒5毫升。
将泥鳅宰杀去内脏，洗净切段，赤小豆淘细干净，瘦肉洗净切2厘米见方小块，仙人掌去皮洗净切2厘米见方的丁，锅中放清水适量，放赤小豆、瘦肉、泥鳅、陈皮，旺火烧沸后改用文火炖煮酥熟，再放入仙人掌丁、姜、胡椒粉、盐、味精搅匀，煮10分钟左右即可。饮汤食肉豆。
此方具有补中健脾、滋阴养肝、祛湿利水之功效。适用于食欲不振、肝血淤滞、黄疸伴有腹水者。 仙人掌猕猴桃玉米粥 鲜玉米100克，猕猴桃50克，仙人掌50克，冰糖适量。将鲜玉米用搅磨机绞成"玉米糊"，将猕猴桃洗净去皮，仙人掌去皮洗净，共绞成糊，锅中放适量水，先放适量冰糖搅融化，然后将玉米糊放入沸水锅中用小火煮熬成玉米粥糊，再将猕猴桃、仙人掌糊放入搅匀烧沸即可。
此粥含有蛋白水解酶、钙、磷、硒、卵磷脂、维生素E、纤维素、果胶等丰富的营养物质。常食此粥，能帮助消化，促进肠道蠕动，降低血清胆固醇和血脂，对高血压、血管硬化患者大有好处。 仙人掌酥蜜粥 仙人掌100克，大米200克，酥油10克，蜂蜜适量。
将大米淘净煮粥，待八成稠糊时放入仙人掌丁、酥油、再煮炖熟糊，吃时调入蜂蜜即可。此方有益虚劳、润脏腑、泽肌肤、和血脉之功效。体弱消瘦、虚劳低热、皮肤枯槁、大便燥结的患者，长期食用很有裨益。 仙人掌核桃黑米粥 仙人掌100克，核桃肉15克，黑米50克，小米50克，蜂蜜适量。
将去皮仙人掌切小丁，核桃肉挑拣洗净，黑米、小米淘细干净。锅内加清水适量，放入核桃肉、黑米、小米同煮，旺火烧开后改用文火慢炖煮，至粥糊熟时，加入仙人掌丁搅匀再煮10分钟左右，食时调入蜂蜜，趁热服用。此方为"美容药膳"，经常食用可使肌肤润泽，面色红润。
老年人常食此粥，可起到抗衰老的保健作用。 仙人掌玉米汤 玉米100克，仙人掌100克，红塘适量。将玉米加水适量，旺火烧开后改用慢火煨炖1小时，加入仙人掌丁和红塘，搅匀再煨炖15分钟后即可。每日1剂，分4次服用。可长期代茶服用。此方具有健胃、调中、利尿、降低血脂、将血压、防癌抗癌的功效。
适用于胃癌患者，并能预防其他癌症；对动脉硬化、高血压、冠心病等疾病有很好的防治作用。 仙人掌莲实美容羹 仙人掌100克，莲子30克，芡实30克，薏苡仁50克，桂圆肉10克蜂蜜适量。先将莲子、芡实、薏苡仁用清水浸泡30分钟，再与桂圆肉一起放入锅里，加适量水，先用旺火烧沸，然后改用文火煮至烂熟，再加入切成小丁的仙人掌煮10分钟左右，食用时加蜂蜜调味。
此方有滋补养颜、健脾养胃、行气活血之功效。对于气血不足、胃纳不佳、脾胃虚弱者具有食疗作用。此羹是理想的美容药膳，经常食用能有效消除皱纹、白嫩肌肤。 仙人掌生地饮 生地30克，麦冬30克，沙参20克，小米200克，仙人掌100克，白糖适量。
将生地和沙参用纱布包扎。与麦冬同煮15分钟，去纱布药包，下洗净的小米煮粥，待粥将稠糊时，加入仙人掌小丁，再煮10分钟左右即成，加白糖适量趁热服用。早晚各一次，每次一小碗。此方有养阴清热、利湿通便之功效，适用于阴虚胃热、呃逆反酸、胃中灼痛、烧心口干、大便干结、舌红少津等症。
仙人掌猪皮冻胶 猪皮1000克，仙人掌500克，黄酒250毫升，白糖250克。将猪肉皮刮净余毛、洗净切碎，仙人掌去皮洗净后剁成糜。用大号砂锅放入猪肉皮及足量水，先用旺火烧沸，撇去浮沫，然后改用文火慢慢褒炖，炖至汁液粘稠，加入仙人掌糜、白糖、黄酒搅匀再炖15分钟左右即可。
每日2次，用开水冲化服用。此方具有养血益阴、滋阴养肝、行气活血之功效。适用于妇女血需乏力、月经不调等症。对腰腿酸软、病后虚弱、年老衰者有保健作用。 仙人掌杞鞭壮阳汤 牛鞭100克，枸杞子25克，肉苁蓉10克，鸡肉200克，仙人掌100克，黄酒、盐、姜、葱、白胡椒粉、味精各适量。
牛鞭洗净切薄片清水浸泡两小时，捞出洗净后装碗上笼蒸熟。肉苁蓉洗净沥干后用黄酒10克浸泡并上笼蒸酥切片。鸡肉、仙人掌切丁。枸杞子洗净用温水浸泡待用。升火起锅，注清水800毫升，放入牛鞭、鸡肉丁旺火烧沸，再改用文火煮炖两小时，放入肉苁蓉、枸杞、仙人掌丁及调料，用文火炖30分钟即成。
此方补肾气，益精血，去湿脾。用于性神经功能减退、阳痿、早泄患者。 仙人掌首乌粥 何首乌30克，仙人掌100克，红枣3枚，粳米100克，冰糖25克。将何首乌放入砂锅内，加水煮浓汁，滤取汁，精密淘洗干净，放入沙锅内，红枣洗净后与冰糖同放入沙锅内，加清水500毫升，盖上盖，先置旺火上烧沸，再用文火慢慢炖熬。
将去皮仙人掌切成小丁，待粥熬至八成熟时将仙人掌丁放入，再炖熬10分钟左右即成。此方益肾抗老，养肝补血。适用于肾不足，头昏耳鸣，头发早白，贫血，神经衰弱，老年性高血脂，便秘等症。 仙人掌杞枣鲫鱼 活鲫鱼2条（500克左右）仙人掌100克，枸杞子25克，红枣10枚，盐8克，味精3克，鸡精5克，黄酒15毫升，葱花3克，姜末5克，胡椒粉2克，醋3毫升，鲜汤1000毫升。
将鲫鱼宰杀洗净，用沸水烫一下，用温水再洗净，腹内各放5枚红枣，放汤碗中，加枸杞上锅蒸30分钟左右，取出加仙人掌丁、黄酒、盐、味精、鸡精、葱、姜、胡椒粉及醋再蒸5分钟后即可出锅。此方具有益气养血、健脾和胃、去湿的功效。适用于脾胃虚弱，胃口不开，气血不足，精神倦怠等症。
仙人掌灵芝河蚌煲 灵芝20克，蚌肉250克，仙人掌100克盐5克，味精5克，胡椒粉2克，黄酒5毫升，姜、葱适量，麻油3毫升。将河蚌肉洗净与灵芝一起放入煲内，加入鲜汤，先用旺火煮沸，后改用文火慢慢炖煮。仙人掌去皮洗净切片，待蚌肉炖烂时，放入仙人掌片及调料，，淋上麻油即成。
饮汤吃肉，每隔2-3天可食用1次，连续食用1-2个月为佳。此方适宜于防老抗衰，以及神经衰弱、高脂血症、白细胞减少、支气管哮喘等病症的辅助治疗。 仙人掌金银花饮 金银花20克，仙人掌100克，冰糖适量。将金银花洗净入锅加食粮水煎汁，仙人掌去皮洗净后用家用水果绞汁机绞汁。
待金银花汁将煎成时，放入冰糖和仙人掌汁煮沸至糖化，起锅后用纱布滤汁，灌入热水瓶，代茶热饮。此方适用于热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒、呼吸道感染、急性菌痢、乙脑、流脑的防治，并有降血压、降血脂的作用。 仙人掌菊花炒鸡片 鲜菊花50克，仙人掌100克鸡胸脯肉300克，鸡蛋2只，盐5克，味精克，糖3克，姜、葱、淀粉、油等适量。
将鸡肉洗净切片，在蛋清和调料拌匀的湿淀粉中上浆开大油锅，至油温在120度左右时，将上浆过的鸡肉片倒入、滑熟，倒入漏勺沥去油。锅底留油，入姜、葱煸香，倒入鸡片翻炒烹入料酒，加入各种调料，把仙人掌片及菊花入锅一同翻炒，加少量清汤焖盖片刻，淋上香油即翻炒起锅装盘。
此菜有补养五脏、祛风明目、补血美容之功效。适用于风火眼赤、嘴舌热燥、高血压、头晕等症。 仙人掌青鱼党参煲 青鱼500克，党参9克，仙人掌100克，苹果1个，陈皮1。5克桂皮1。5克，干姜3克，胡椒5粒，盐6克2，味精5克，葱、酱适量。
将青鱼去鳃、鳞及内脏后洗净，背上剞二刀对切成二段，放入褒中与党参、葱、酱及干姜、桂皮、陈皮、苹果、胡椒粒加食粮水共煮。先用旺火烧沸后改用文火煲炖，八成熟时加入仙人掌丁、盐、味精再煮炖15分钟后即成。食用时吃肉喝汤。此方补气，健脾通阳。适合脾胃阳虚或气虚所致的食欲不振、胃及腹部不适的患者食用。
仙人掌松仁豆腐 豆腐200克，松仁子200克，仙人掌200克（切丁），鸡汤、香菜、葱花、姜末、言、糖、味精、色拉油、黄酒各适量。将豆腐切丁，锅中放油先将葱姜煸香，放入白糖，用小火烧成枣红色，烹入黄酒、鸡汤，将豆腐、松子仁入汤内同小火煨煮至松仁烂熟，放入食盐、味精、仙人掌丁、香菜末搅匀煮沸后做佐餐食用。
此方有滋阴润燥、清肺滑肠、抗蟀防老之功效，适用于肺虚燥咳、便秘，尤其是老年性便秘患者，也可作为日常保健膳食。 仙人掌金针豆腐汤 豆腐150克，金针菜50克，仙人掌50克，生姜、葱头、味精、胡椒、食盐各适量。将豆腐切片，仙人掌切丝，金针菜水浸30分钟后捞出。
锅中家清水煮沸，先入金针菜煮熟，再放豆腐、仙人掌、葱头、生姜、猪油、胡椒、盐搅匀煮熟，放入味精调味，即可佐餐食用。此方具有补气、活血、养血、调经、通乳之功效。主治气血不足、月经不调或脾肾阳虚、四肢不温、食欲不振和产后少乳、乳汁不通等。 仙人掌南瓜保健汤 仙人掌250克，南瓜250克，盐、味精适量。
南瓜洗净切丁，仙人掌去皮后也切丁，用旺火将1000毫升水烧沸后放入仙人掌和南瓜煮汤。熟酥后用适量盐和味精调味，饮汤食南瓜和仙人掌，早晚各一次，连食1个月，对糖尿病有一定疗效。也可每日炒食以上量的仙人掌和南瓜（嫩南瓜），有同效。若轻度糖尿病患者，在控制饮食的同时每日晚上8点左右喝一杯仙人掌、南瓜汤，对控制病情大有益处。
此方为糖尿病患者的保健食疗方，仙人掌具有降血糖作用，而南瓜含有大量果胶，能促进人体胰岛素分泌。 仙人掌黄芪鸡汁汤 黄芪15克，母鸡一只仙人掌100克，食盐、味精适量。母鸡宰杀去毛、杂，洗净，浓煎取汁黄芪也另煎取汁，仙人掌切小丁。
用以上两种汤汁加250克大米煮粥，仙人掌丁可在粥八成熟时放入，粥成后加入适量盐和味精调味。每日早晚各服一次，鸡肉可取出佐餐服食。此方具有益气养血、温补健体之功能。适用于病后虚弱，产后气血亏虚，乳汁自出及乳汁分泌不足。 仙人掌当归火锅 仙人掌250克，当归20克，鱼肉片400克，豆腐2盒，冬菇5朵，鸡汤300毫升，酱油、盐、味精适量。
将鸡汤放入火锅内，将切好的当归片全部放入汤内，旺火煮沸，再改用中火煮20分钟，若汤消耗掉可以添汤。再加入酱油、盐、味精等调味。随后可放入少量鱼肉片、仙人掌片、豆腐及香菇煮沸，乘热吃，边煮边吃。此方具有补血活血、调经止痛，润燥滑肠之功效。适用于月经不调、痛经、闭经、症瘕结聚、崩中漏下、妊娠宿冷等症。
仙人掌参杞肚片 仙人掌200克，当参、枸杞子、制附片、山药片、荔枝干、桂圆肉各10克，红枣20枚，熟猪肚250克（切片），白胡椒3克，盐3克，味精3克，熟猪油10克，冰糖30克。先将猪肚片放入蒸器中。加入鸡清汤500毫升，再放入党参片、枸杞子、制附子、山药片、荔枝干、桂圆肉、红枣上笼蒸至猪肚软烂，然后加入仙人掌丁、盐、味精、熟猪油、冰糖，拌匀后再蒸10分钟即可食用。
此方有补脾养胃、润肺生津、健运中气之功效。适用于病后体弱、遗尿、气血不足、肝肾不足等患者食用，健康人食之能起到防病健身的作用。 仙人掌紫菜萝卜汤 仙人掌250克，紫菜50克，萝卜250克，盐5克，味精5克，葱3克，胡椒粉1克，猪油适量。
将紫菜清水泡发洗净，去皮仙人掌和萝卜切片。热锅放入猪油，葱花煸香，放入仙人掌、萝卜、盐同炒片刻，加入清水、味精、胡椒粉，煮沸，再放入紫菜煮沸即可。此方具有软坚化痰、清热散瘀、宽中利膈、顺气醒脾、补虚行滞、行气活血之功效。适用于气血两虚之甲状腺机能亢进病人及食欲低下、消化不良、脾胃积滞有内热者。
仙人掌紫菜降压汤 仙人掌200克，紫菜30克，芹菜30克，马蹄10个，洋葱1个。将去皮仙人掌、马蹄切片，芹菜、洋葱切段，紫菜清水泡发洗净待用。用沙锅放水1000毫升，用旺火煮沸后先放马蹄和洋葱，煮沸5分钟后再放芹菜和仙人掌片，等再煮5分钟后放紫菜及盐、味精等调味料即成。
此方为食疗降压汤。仙人掌有降血脂、降血压的显著功效，紫菜清热散淤，马蹄、芹菜、洋葱均有清热解毒、破积攻坚、强心降压的作用。常饮此汤有滋阴、平肝、降压的食疗作用。 。
不是每一种仙人掌都能吃，吃错了当心中毒． 我知道的仙人掌果汁，仙人掌冰其淋不错哦．
仙人掌——餐桌上的美味佳肴 在墨西哥，仙人掌早就是人们餐桌上的美味佳肴了。 但在我国，把仙人掌作为一种蔬菜，似乎才刚刚开始。“米邦塔”是墨西哥专家多年选育出的以食用为主、具有多种用途的仙人掌新品种。经农业部优质产品开发中心引种、示范、推广应用和营养专家分桥验证，它是一种适宜在我国种植推广的新型保健蔬菜良种。
同时，在药用、观赏、果用、美容、环保等方面也很有价值。 “米邦塔”虽貌不惊人，却浑身是宝，营养丰富，富含钾、钙、钢、铁、锰、钥等多种矿物质及柠檬酸、苹果酸、磷脂、维生素、纤维累等，具有行气活血、清热解毒，促进新陈代谢、降血糖、降血脂等功效。
特别是它不合草酸，极利于人体对钙的吸收，是儿童及中老年人补钙的佳品。它的适口性较好，如切成丝，通体碧绿透明，人见人爱，人口清香爽口，无异味。 可炒菜、烧汤，也可凉拌，更是制作罐头、饮料、色拉的上等原料。它的果实是一种好看又好吃的新型水果，在墨西哥大型超市及蔬菜水果市’场上颇受欢迎。
“米邦塔”食用人掌粗生易长，抗性强，病虫害少，无须使用农药、化肥，是生产绿色无公害蔬菜和保健食品的首选品种。它为多年生植物，可一次种植，连续采收10年以上，不像其它蔬菜，每年或每季都要进行整地、施肥等一系列管理，大大减少了工序，降低了成本。且其植株无刺或少刺，便于管理；种植后2个月左右即可采收，以后半个月至20天可再次采收，在气候适宜的情况下可周年上市。
"米邦塔”食用仙人掌喜温暖、干燥、通风的环境，喜强光。0度以下易受冻害，作生产性栽培时要保持5度以上；一般情况下可不浇水，梅雨季节要注意排水。一年四季均不要遮阳，以保光照充足。仙人掌性喜沙质弱碱性土壤，如土壤粘重，可多施有机底肥，以增加通透性。
它又是浅根性植物，如遇大风大雨要注意防倒伏。主要采用无性繁殖。当掌片呈半木质化时，用利刀沿基部割下，切口用多菌灵粉处理，稍晾干，扦插在疏松的基质中，插后不要浇水，生根后转入正常管理。 作为药用的仙人掌 我国做为药用的为仙人掌科植物仙人掌的根及茎(Opuntia elillenii Haw)为灌木，高 l一3米，茎下部稍木质，近圆柱形，上部肉质，扁平绿色，具节； 每节卵形至矩圆形，长15—30厘米，光亮，散生多数瘤体，每一小瘤体上密生黄褐色卷曲柔毛，并有利刺。
叶肉质细小，披针形，先端尖细，紫红色，基部绿色，生于每个小瘤体刺束之下，早落，花黄色，直径7—8厘米，单生或数朵丛生于茎顶部边缘； 雄蕊多数，雌蕊1，花柱白色，浆果，肉质，卵圆形，紫红色。种子多数，花期夏季，果熟期秋季。 作为药用的仙人球 我国做为药用的仙人球为 （EChinpsis multiplex zucc），为多年生肉质植物。
茎球形或椭圆形，高15厘米或更高，绿色，肉质，有纵棱12一14条，棱上有丛生的针刺，通常10一15枚，直硬，黄色或暗黄色，长短不一，呈辐射状。花呈长喇叭状，长20厘米左右，红色或白色，芳香，花筒外被鳞片，鳞腋有长毛。浆果球形至卵形、无刺。种子细小，花期5—6个月。
另有蛇鞭柱属的一些种类因民间用于心脏病的治疗，所以也做为药用。 仙人掌的药理研究 仙人掌的药用是民间从长期经验中流传下来并沿用和发展的，现在仙人掌的药用作用越来越引起广大药学工作者的重视，他们对仙人掌进行了药理实验研究。大量研究工作表明，药物在人体和动物，尤其是哺乳动物所表现的作用和毒性在大多数情况下与临床研究结果是一致的。
仙人掌的药理作用涉及到抑菌、抗炎、免疫、降血糖、抗癌等范畴。 一瓣仙人掌 顶只老母鸡 《华东信息报》 提起仙人掌，人们不紫会想到它那尖尖的刺，令 人顿生敬而远之之感。但在浙江象山，仙人掌经过培植却走上餐，成为美味佳肴。 象山县大目涂公司下属的宁波海湾高效农业开发中心培育的食用仙人掌，以每片20元的价格全被订购一空。
一瓣仙人掌，卖到一只老母鸡的价格。3月21日上午，北京中佑实业公司提走了首批投产的8000片仙人掌。 去年9月份，该中心在农业部优质农产品开发中心帮助 下，从墨西哥引进了食用仙人掌品种，植株在盐碱地中生长表 现良好。经过国家蔬菜系统工程技术研究中心种质改良实验室鉴定，认为该品种富合钾、钙、钢、铁、锰、锶等营养元素，黄铜类物质及多糖含量较丰富，是一种较有发展潜力的素菜和保健食品。
据宁波海湾高效农业开发中心负费人介绍，菜用仙人掌栽培简单，极为省工，基本上不施农药，为无公害蔬菜，亩产产值可达2、3万元。目前该产品在北京、上海等地销售，受到市民的青睐。已有40多种仙人掌莱肴得到开发。据悉，今年该中心将进一步扩大规模，并向周围农户扩散种植。
(康焕 振明） 仙人掌作为药用的历史 仙人掌在我国做为药用首载于我国清代赵学敏所著的《本草纲目拾遗》。据该书记载，仙人掌味淡性寒，功能行气活血，清热解毒，消肿止痛，健脾止泻，安神利尿，可内服外用治疗多种疾病，清代刘善术著的《草木便方》中记载，仙人掌苦涩性寒，五痔泻血治不难，小儿白秃麻油擦，虫疮疥癞洗安然。
《本草求原》载：寒，消诸痞初起，洗痔。《陆川本草》记载有消炎解毒，排脓生肌的作用，用于疮痈疖肿咳嗽的治疗。《岭南采药录》记载：“仙人掌焙热熨之，用于治疗乳痈初起结核。《闽南民间草药》中说，用仙人掌鲜全草适量，共捣敷患处，治透掌疔。《广西中草药》载：仙人掌止泻，治肠炎腹泻。
《闽东本草》载：能去痰，解肠毒，健胃，止痛，滋补，舒筋活络，疗伤止血。治肠风痔漏下血、肺痈、胃病，跌打损伤。《湖南药物志》记载：仙人掌消肿止痛，行气活血，祛湿退热生肌。《中国药植图鉴》记载：仙人掌外皮捣烂，可敷火伤，急性乳腺炎并治足胝。煎水服，可治痢疾。
《分类草药性》载：专治气痛，消肿毒，恶疮。《贵州民间方药集》载：仙人掌为健胃滋养强壮剂，又可补脾、镇咳、安神。治心胃气痛、蛇伤、浮肿。从资料记载可以看出，仙人掌治疗疔疮肿毒的作用显著。现有报道除用于痢疾、哮喘、胃痛、肠痔泻血外，还用于肾炎、糖尿病、心悸失眠、动脉硬化、高血压、肥胖症及肝病的辅助治疗。
哈尔滨人仙人掌食法多达90种 一本介绍仙人掌制作九十多种美味的书籍———《仙人掌系列烹调图谱》近日在哈尔滨问世。这本书由黑龙江科技出版社与海南康大仙人掌公司联合出版。 据了解，我国古代名医李时珍所著的《本草纲目》中曾论述仙人掌的食疗作用。
经当代医学研究证明，仙人掌含有人体必需的十八种氨基酸和多种微量元素，并含有可增强人体免疫力的抱壁莲等珍贵成分，不仅对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤和行气活血等诸多作用，还对肝癌，糖尿病，支气管炎等病症有明显治疗作用。 一九九九年，海南康大公司及种植户解决了引进菜蔬仙人掌在中国北方生长及越冬的问题，在哈尔滨及所属市县就引种可食仙人掌一百一十多亩，为哈尔滨人巧吃仙人掌提供了理想原料。
同时，当地几位国家特一级厨师以仙人掌绿色掌叶和红色果实为主料而制作出口味独特的仙人掌菜系，搞起国内首次仙人掌名菜品尝会，最后形成这本旨在改善中国大众家庭日常膳食结构、丰富和发展人类饮食艺术的新书。 治疗小儿科疾病 治疗流行性腮腺炎 [病因病机]：流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒引起的一种急性传染病，全年均可发生，尤以冬春两季流行为多。
[临床症状]以发热、耳下腮部漫肿，疼痛为临床主要特征。 [治疗方法]局部外敷，仙人掌泥为首选，其次可选用水调散。同时口服消热解毒的药物，如抗病毒口服液等。发热重可输液治疗。 仙人掌治疗痄腮 [药物组成]鲜仙人掌茎。 [制法与用法]选鲜而多汁的仙人掌一瓣，剥掉外皮和小刺，捣成糊泥状，外敷患处，一日换敷一次，一般只须换2次一3次就可以治愈。
如有高热、头痛、烦躁等症，可内外 合治，方用普济消毒饮加减。 [临床疗效]本法对腮部红肿疼痛，咀嚼不便，畏寒发 热的患者，换药两次，红肿消退，咀嚼吞咽均恢复正常。 [出处]何以均，四川中医1985(10)52。 治疗小儿秃疮 [治疗原则]清热解毒， [治疗方法]局部外敷药物，首选仙人掌泥。
同时内服消热解毒的药物。 治疗流行性腮腺炎 [药物组成]仙人掌茎。 [制法与用法]将仙人掌洗净去刺，剖开捣烂，加鸭蛋清充分调和均匀，将药膏摊在厚消毒沙布上面(布厚约0．5毫米)，视其腮腺部肿大范围而选择贴药的大小，单侧发病贴单 侧，双侧发病贴双侧，每日换药1次。
[临床疗效]本组病例408例，贴敷1次治愈287例，2次治愈103例，3次治愈18例，总有效率100％。 [出处]陶姜梯，上海中医药杂志 菜用仙人掌可上餐桌 长得丑营养高 菜用仙人掌是传统食物，美洲、拉丁美洲各国也有人食用。
仙人掌是墨西哥民族和文化的象征。墨西哥人民经过50 00年人工栽培和半个世纪的商业性开发，培育出菜用仙人掌品种，它营养丰富：每100克鲜茎含矿物质0。9克，蛋白质 1。3克，纤维素6。7克，钙20。4毫克，磷17。0毫克，铁2。6毫克，维生素C15。
9毫克，维生素 B20。 04毫克，维生素 B10。03毫克，具有降血糖、降血脂、降血压功效。每天食用一片菜用仙人掌，就能消除体内多余胆固醇、脂肪和糖分，起到行气活血、清热解毒、促进新陈代谢的作用。仙人掌是功能食品。 做法多 味道好 菜用仙人掌作为蔬菜鲜食，口感脆嫩，清香爽口。
它的烹饪方法多种多样，凉拌、热少均可。 一、原料准备：选取菜用仙人掌嫩片，先用毛刷将软刺刷去，后用刀在正反两面轻削，除去绿色软刺及刺座，并削去一点掌片边缘部分，洗净，切成需要的形状，用盐或糖腌15分钟，然后用清水漂洗几次。可与多种原料配菜。
二、刀工要求：常见切法为：1、切成约1厘米宽，3厘米长的条形。 2、1寸见方左右的菱形。3、或根据需要切成其他任意形状。
推荐菜谱 仙人掌寿司、仙人掌炒泡菜、仙人掌炒虾仁、仙人掌饺子、仙人掌炒肉末、仙人掌水果沙拉、仙人掌炸松、尖椒仙人掌、仙人掌馄饨、仙人掌、红枣、核桃仁炖牛肉、仙人掌蔬菜沙拉、仙人掌酸奶、仙人掌摊黄菜、仙人掌馅饼、仙人掌炒肚丝、凉拌仙人掌、仙人掌奶昔、仙人掌锅塌豆腐、仙人掌肉粥、豆瓣酱炒仙人掌、糖拌仙人掌、仙人掌烤肉、糖炒仙人掌、仙人掌黄金饼、仙人掌炖鸡汤、仙人掌蘸酱、仙人掌酿豆腐、仙人掌酸菜鱼、天妇萝仙人掌、长寿汤(枸杞、甲鱼、仙人掌)、仙人掌拌豆腐、仙人掌炖小排、仙人掌蛋汤炊炸仙人掌、仙人掌泡菜、仙人掌爆里脊、仙人掌粉丝汤、仙人掌炒鸡块 。
仙人掌的确有用。不过吃之前一定要用热水烫一下去皮，要不就很难吃了！
先把它洗干净切成丝状可以凉拌也可以和瘦肉清炒
在墨西哥，仙人掌早就是人们餐桌上的美味佳肴了。但在我国，把仙人掌作为一种蔬菜，似乎才刚刚开始。“米邦塔”是墨西哥专家多年选育出的以食用为主、具有多种用途的仙人掌新品种。经农业部优质产品开发中心引种、示范、推广应用和营养专家分桥验证，它是一种适宜在我国种植推广的新型保健蔬菜良种。
同时，在药用、观赏、果用、美容、环保等方面也很有价值。“米邦塔”虽貌不惊人，却浑身是宝，营养丰富，富含钾、钙、钢、铁、锰、钥等多种矿物质及柠檬酸、苹果酸、磷脂、维生素、纤维累等，具有行气活血、清热解毒，促进 新陈代谢、降血糖、降血脂等功效。
特别是它不合草酸，极利于人体对钙的吸收，是儿童及中老年人补钙的佳品。它的适口性较好，如切成丝，通体碧绿透明，人见人爱，人口清香爽口，无异味。可炒菜、烧汤，也可凉拌，更是制作罐头、饮料、色拉的上等原料。 食用仙人掌十大功效： 一：抑制癌症，提高免疫力； 二：排除体毒，防止肝脏疾病； 三：调节肠胃功能，治疗肠胃疾病； 四：刺激肠的蠕动，治疗便秘效果显著； 五：促进内分泌、减肥、防止糖尿病； 六：加速皮肤外伤的愈合，减少疼痛； 七：净化血液，软化血管，维持血压正常； 八：杀灭细菌，中和毒素，减少感冒不适； 九：强化呼吸系统，减少气管病的发作； 十：滋养皮肤，改善肝质，防止雀斑、粉刺。
食用仙人掌菜谱（家常型） 1、凉菜 食用仙人掌菜片洗净去皮切成条、块状薄片备用，调料（可加白糖，醋，蒜茸，黄豆粉，酥花生等）配好，蘸着生吃。 2、四川泡菜 食用仙人掌洗净去皮，切成块，放入四川泡菜液中单独浸泡两个小时即可食用。
3、炒蛋 食用仙人掌洗净去皮切成颗粒状，鸡蛋二只打入碗内同仙人掌颗粒拌匀，入锅翻炒，即可出锅食用，口味清新。 4、清炒 食用仙人掌洗净去皮，切成斜刀薄片，滚油旺火，煸炒几次出锅盛盘，加香油白糖食用。 5、水饺 食用仙人掌洗净去皮剁碎，加入其他调料和肉泥拌匀，包成饺子入锅。
6、油炸蛋卷 食用仙人掌洗净去皮切成条，放入蛋糊中裹一层皮，入油锅中炸熟外层即可食用。 7、炒肉片 食用仙人掌菜片洗净去皮切成片状或块状，待肉片及其他配菜炒熟时，放入仙人掌片翻炒几铲即可，口味可自行调配。 。
据专家介绍，目前经过检测的食用仙人掌只有墨西哥“米邦塔”一种，而与之外形相似的国产野生仙人掌其有害成分还在鉴定之中，目前食用是不适宜的。 据了解，迄今我国种植的食用仙人掌“米邦塔”仅为1300亩，今年上半年产量为100万公斤左右，尽管每公斤售价高达16元，在一些地方仍呈供不应求之势。因此，一些不法商贩利用消费者对仙人掌这种新的名特菜缺乏鉴别能力之机，销售一些原本仅供观赏的野生仙人掌。 野生仙人掌一般都含有一定量的毒素和麻醉剂，经常食用会导致神经麻痹。墨西哥人作为“青菜”食用的“米邦塔”，含有较多的矿物质和黄酮类，则具有其他蔬菜不可比拟的营养价值和药用价值。但在不具备鉴别能力的前提下，不能随意食用仙人掌。
答：仙人掌的食用方法: 仙人掌的掌片（即茎）作为菜用，既可鲜食，也可淹渍加工。鲜食吃法多样，凉拌及烹熟都别具风味。制作仙人掌菜肴的方法是，先用毛巾擦去掌片表面的刺毛...详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
