请有开过饮食店的朋友进来帮帮忙，谢谢！高分送上！
小弟唐杨林，想在北京开一家正宗的桂林米粉店，请有类似经验的朋友给点意见和建议。包括地点、规模、投资大小等等。
关于店怎么样去经营和宣传，我已经有了一些想法。希望能跟有经验的朋友交流。谢谢！
我的全部分只有175分，但我想大家绝对不会是为了这个分数来的。但我仍将全部送出，希望朋友们能认真回答我这个问题，小弟先谢谢大家了！
希望大家能多出点意见，小弟店开成之日，定在网上发贴请大家前去免费品尝！呵呵
希望能跟大家交个朋友！谢谢
也希望有意向投资的朋友跟我联系！
桂林米粉，我喜欢。 我们人大西区餐厅二楼原来就有买的，很好吃，不知道正宗不正宗，呵呵。 我认为，开个这样的餐饮店，干净、位置、和价格是关键。 仅提供三个建议。 1、一定要做到干净卫生。包括三个方面的内容，一个是食品本身，一个是加工过程，一个是用餐环境。
你在这上面付出的努力，一定可以得到回报的，北京的整体文化素质比较高，很关注自己的身体健康。而且最近媒体老实曝光食品安全问题，使得这个问题成为百姓关注的焦点，如果你能够抓住消费者对食品安全关注的这个心理特点，让他们吃的放心的话，你就一定可以宾客满堂。
具体的做法有： 在醒目的位置，摆放营业执照和卫生许可。 列出你的原料品牌和购买渠道。 透明的厨房、干净的店堂和服务员装束。 厨师服务员一律戴口罩、帽子和手套等。备有给客人使用的洗手池和洗手液，干净的卫生间等。 2、规模不一定要大，你刚开始创业，属于摸索阶段，资本金不易投入过多，甚至30平米的小店，也可以精细的经营。
关键是要选择好地理位置，我认为学校附近（尤其是大学）最好，大学生有自己可以支配的钱，而且住校，经常需要出来吃饭（食堂的饭千百年都一样，很需要换口味的，呵呵）。或者，是在商场的美食层租一个小地方，也好。 或者，是在写字楼集中的地方也可以，中午生意会很好，白领们喜欢这样的小吃。
3、价格一定要公道。如果开在学校附近，一定要记住薄利多销这句话，薄利或者微利都是很好的竞争手段。 如果开在写字楼周围，价格可以稍微高一些，满足白领的身份特征，但对你店堂的装修和格调要求就不仅是要干净这一点了，还得有意思才行。 最后，祝你成功。
我是从事餐厅行业的厨师,我现在在国外工作,我给你出几招1做有特色的米线(你可以做保持原始风味的包括它的餐具的运用,餐厅的整体风格,有一点民族特色)(你可以尝试开一家比较现代的小餐厅把你的米线做的精致一点,可以卡通,可以浪漫,可以抽象........)要成功原料要精挑细选,原料鲜新,卫生一定要重视,最后利润小,首先打造你自身的品牌.......
你会成果的88888888
我是阿华
2005.6.18
我也想过开店:必备的 1.自己在有技术(或是有固定的技术人员) 2.市场了解,找对人流,适合的位置. 3.店铺的风格根据自己的客源进行设计. 4.一定要卫生哟!
我没开过店但策划过很多店开业,很多都是失败了.原因就是现在这行竞争太激烈.我是泉州的不太清楚北京的市场,所以不好评论.但也有的会很成功,不过那要有很强的经济后盾撑起来,因为没一个新店都会有个萧条期.那段时间过去了你的客户群也稳定了也就好过了.你所说的广告之类的根据行情自己看着办,但要让客户有直接利益.细节我要知道你的情况才可以慢慢分析
我觉得你如果将店址选在高校附近会非常赚钱的，高校附近的煎饼摊都很赚，祝你成功！
我觉得 你要开店没错
可你要先做市场分析！
你的店要开到哪？费用要先计算！包括装修！办证！流转费用！等！
其次在看一下你的客户源！
然后根据你的客户源来制定你的经营策略！
你要有自己的想法！ 一个字 ‘悟’
你开多大规模的店，是根据你有多少钱决定的~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`
“做事先做人”什么时候你人做好了，你的生意就做好了！希望你能明白‘悟’
我觉得你要开店还是先在超市或大型商场里租一个摊位做一下试点，北京市场虽大，可各种行业都有，推出品牌的也很多，先在超市或商场里租个摊位投资比较小，人员也集中，不次于开一个饭馆！
环境～味道～价格～服务态度～ 环境要好，最起码要干净～ 味道要有特色～没特色想找个吃的理由也很难呀～ 价格公道～当然你也得赚钱不是～一般人能接受就可以了～ 服务态度是最重要的～我情愿去服务态度好但吃的一般的也不愿去好吃服务态度差的～ 谁愿意受哪个气呀～ 你们说是不是呀～
如果你有风险意识的话就做市场调查，问出来的信息不都可靠，要根据你所预选的地方进行一定规模的调查，也可采用试营业的方法！如果资金足的话，建议你开门脸大的店，因为小店不仅竞争大，而且赚到的钱还不足以交房租呢！价格定位当然是以老百姓为主，应为你要开的是米粉店，价格，环境卫生和服务态度是成败的决定因素。人流量大，工薪阶层多的地方固然好，但是要权衡房租问题，要不然就是那句赚到的钱还不足以交房租呢！人流量大得要选步行人比较多的地方，不然一个个都坐车从你的店前飞驰而过，你还赚谁呀！！！
我很欣赏你！自己开店！
如果你在北京开店的话，我觉得地点，你应该选择，人流量大，工薪阶层多的地方！
我不知道你有多少资金，我觉得规模不在大小，而在于你的资金！
就现在看，我觉得你适合走大众路线！！一下子别给自己定太大的目标！
先看看，你做出来的米粉有多少人愿意去品尝！人们接受你的米粉不？？？
店的规模，我想你就不用考虑太大的！只要你的装修，简洁大方，明亮干净，质量保证先吸引一部分的人，我想以后会慢慢好起来的！！
祝你顺利！开门红！！！
答：朋友,你好,非常高兴为您服务. 这是我一个杭州朋友写的文章,今日献出,希望对您的事业有帮助,谢谢! 如何开特色小餐馆 开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这...详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>