大米在淘洗中流失的营养主要是维生素等小分子的物质，蛋白质和淀粉类的大分子流失的并不多。 为防止这些宝贵的小分子的营养物质流失，米要少淘，一般淘二三次就够了；不要事先浸泡；淘时不要用力搓而是用勺轻轻搅几下，不要用热水而用冷水淘。 注意有些米是免淘的，要看包装上的说明，免淘米是磨过的，如果再再淘洗，营养流失就更快了。
答：1、蔬菜类——一般都要先洗后切，尤其是青菜，一熟即起锅，凡菜不要太烂； 2、肉类——鱼以蒸最能保持营养；其它肉可根据个人喜好焖、蒸、炒、炸、煮都行； 3、骨头—...详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
