小笼包里面的肉皮冻怎么做?
[ 原 料 ]:猪肉皮400克。 [ 调 料 ]:葱、姜片,花椒、大料、盐。 [ 做 法 ]: 1。把生肉皮洗干净在开水锅里过水去腥,这样肉皮就会硬一些,再把上面没有剃干净的猪毛清理干净,用刀把肉皮里面的肥腻的油脂刮干净。 2。将肉皮倒进锅里,放在沸水里煮,在里面加入大葱,生姜片,还要用纱布裹一些花椒大料,煮到肉皮七、八成熟时(能用筷子扎破就成)捞出来,现在不要放酱油噢。
将肉皮拿出来,码好,切成小条。 3。切好的肉皮条儿加凉水(比例1:3),放少量酱油(一定要好酱油)。在放入普通蒸锅,隔水蒸25分钟。再将里面的大葱、生姜片,还有料包捞出来,凉一下再倒进准备好的有深度的器皿里,放置没有暖气的房子里,等几个小时后,就会成为好吃的皮冻。
用时,切成小片,用醋,香油、味精,蒜汁、辣椒油拌均! 另外: 肉皮的清理:仔细除毛后反复用清水冲、泡之;如果毛多的话,可用火燎;在处理做法第一步时,一定要做好,不要带油脂,要刮干净,这样做出来的皮冻,才会晶莹剔透。如果喜欢的话,也可以有里面放点胡萝卜丁、黄豆之类的。
肉皮斩成丁。。。煮成半熟即可。。。使用时将馅料和肉皮冻拌匀包入即可。
答:一般卖熟肉食品的柜台都有。做汤包切丁。详情>>
答:详情>>
问:女儿用了乙肝爸爸的牙刷,怎么办呢孩子的爸爸有乙肝小三阳,我们平时生活中挺注意的。...
答:你爸爸可能是"乙型肝炎病毒健康携带者",女儿用其牙刷刷牙,只要女儿口腔粘膜没有破损,是不会被感染的,因为乙肝主要经血行传播,同时唾液内乙肝病毒极少,再有女儿两年...详情>>
问:金属铅对人体到底有什么危害都说铅中毒是如何如何伤害人体健康,可在日常生活中,并没...
答:上面几楼说的太书本化。 我是在一个铅锌矿长大的,这个我亲眼所见,亲耳所闻。 在铅锌矿工作30年以上的工人,干部也难免。一般都有铅中毒。 症状较轻的就是长期肚痛,...详情>>