提浆月饼糖浆 材料： 白糖500克、水250克、柠檬2－3片（或少许柠檬酸）。 1、白糖倒入水中，小火加热搅拌； 2、糖化开后放入柠檬片； 3、水煮开即离火，过滤至容器中。糖浆的颜色非常淡，也不黏稠； 4、糖浆的制做十分简单，小火煮至水开即可，需要注意的是要一直用非常小的火慢慢煮。
制作面皮： 面粉250克、糖浆125克、油60克、 1、油倒入糖浆中，搅拌均匀； 2、倒入面粉，揉成面团，放置30分钟； 3、皮和馅1：1的比例分成小份； 4、皮压扁包入馅，包紧收口； 5、面团放入模具内压模（模具和面团表面都撒少许面粉，就会很容易脱膜）如果脱膜后月饼表面面粉较多，需要在表面喷水许水雾，晾干后入烤箱烤； 6、200度烤约20－25分钟，5分钟时取出在表面刷少许蛋液。
比起广式月饼，糖浆不需要放置很长时间，也比较稀。 五仁馅料：熟面8单位重量 香油8:5单位重量 白糖16单位重量 桃仁3单位重量 瓜仁0:5单位重量 冰糖3单位重量 青红丝2单位重量 桂花1:5单位重量 。
答：提浆月饼的皮面是冷却后的清糖浆调制面团制成的浆皮。以小麦粉、食用植物油、小苏打、糖浆制皮，经包馅、磕模成型、焙烤等工艺制成的饼面图案美观，口感艮酥不硬，香味浓郁...详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
