蛋皮怎么做又薄又不破？

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摊鸡蛋皮简单！
关键两点：1。蛋液要新鲜的全蛋，搅拌均匀后可以加入部分生粉水、食盐，增加筋力；2.热锅凉油，油量宜少不宜多，锅热旋转快，摊的鸡蛋皮就薄，反之则厚。
很容易学的！

M***

2019-03-28 17:50:11

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最简单的方法，蛋液放少许盐搅匀用微波盘盛，微波30秒左右。

葙***

2019-03-28 17:51:00

607 366 评论

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不需要用平底锅,就用一般炒锅.加热,用一小块猪肥肉在锅里擦一遍(锅热,肉化为油,这样涂得均匀),倒入蛋液,转动锅,让蛋糕均匀布满锅底涂油的地方.一见边翘起,顺热一揭(火不要太大,否则易糊锅).

S***

2019-03-28 17:42:33

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