黑豆是大豆得一种，含较丰富得蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素b1、b2、烟酸等营养物质，并含少量得大豆黄酮甙染料木苷。这两种物质均有雌激素样作用。黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素a及类胡萝卜素等。黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类。
黑豆味甘性平，入脾经、肾经。《本草纲目》中说：“黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。”黑豆有活血、利水、祛风、解毒之功效。可治疗水肿、胀满、风毒、脚气、黄疸浮肿、风痹筋挛、产后风痊、痈肿疮毒等症。黑豆可解百毒、下热气。善解五金、八石、百草诸毒及虫毒。
将黑豆用水浸泡，捣碎成糊状，冲汤调服可解毒，外敷可散痈肿。将黑豆煮熟食用则利肠，炒熟食用则闭气。黑豆叶可治血淋及蛇咬。黑豆衣是清凉性滋养强壮药。能养血疏风，有解毒利尿、明目益精之功效。可治疗阴虚烦热、盗汗、眩晕、头痛、风痹等症。 用黑豆治病得验方有： 诸鱼中毒：黑豆50克，煮汁一碗，饮之即可解毒。
老人肾虚耳聋：取猪肉500克，黑豆100克，煮至烂熟。
黑逗 泡醋，每天一勺，舒筋活血
可以直接做黑豆豆浆
黑豆、黄豆、花生、芝麻、核桃一起磨豆浆，营养最丰富。
磨豆浆喝，最容易消化吸收。
黑豆的吃法1、黑豆乌鸡汤 材料:黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。 做法:将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。
加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。 功效:补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。
红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。 黑豆的吃法2、黑豆煲鲫鱼汤 原料: 鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。 操作: 1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。 2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。
3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。 贴士:若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。 黑豆的吃法3、乌豆圆肉红枣汤 原料: 乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克。 特色: 香甜滋润，清爽不腻。乌豆味甘涩，性平，入肝、肾经，具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。
中医认为:色黑者入肾，从外形看乌豆似肾之状，故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发，补血安神。忌食:小儿忌服。 操作: 1、将乌豆、红枣洗净。 2。将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中，再加入3碗清水，文火煎制。
3。待清水熬至三分之二，去掉汤面浮渣即可。 黑豆的吃法4、黑豆粉 配料:黑豆500克。 制法:黑豆洗净，煮熟焙干，研成细粉。 药用:每天3次，每次6克，米汤送服。 说明:补虚益肾、活血利水;对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效。
黑豆的吃法5、海带炖黑豆 配方:鲜海带200克 黑豆100克 瘦猪肉100克 姜5克 葱5克 盐5克 制作:1，把黑豆洗净，去杂质;猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝;姜切片，葱切段。 2。把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升。
3。把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成。 食法:每日1次，每次吃海带、猪肉50克，随意喝汤。 功效:活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。
答：把黑豆和黑芝麻分别炒熟， 放在食品加工机中粉碎，然后再和牛奶或豆浆一起饮用，这样的 配伍可使营养更容易被人体吸收。详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
