巧煮面条：煮水面时，若在水面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。煮挂面时，不要等水沸后下面。当锅底有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。这样煮面，面柔而汤清。 要在水被烧开前的两三分钟的时候，把面放进锅里煮，具体的窍门就是看到水面刚刚飘起水气的时候，刚刚好，把面下锅就可以了。这样煮出来的面就劲道了，而且非常好掌握时间，一般将锅煮开两次，面也就熟了。真是既方便又省火。
煮时锅里用温水，不用热水，这样煮的时间其实比热水还少，中间点一次水，面条煮到九分熟时熄火，盖上盖子用余温加热，这样煮出的面条很筋道好吃，又不硬。
懒人热干面 原料：肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱 调味料：蒜蓉、白醋、花生碎 制作过程： 1。煮锅烧开水，将面条煮熟盛出，沥干水分。 2。炒锅入油，油热后放入肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱一同煸炒熟。 3。将面条盛入盘中，淋上炒熟的肉馅，吃时依个人口味撒上少许蒜蓉、白醋和花生碎即可 鱿鱼面 原料：鱿鱼、白菜、香菇、面条 调味料：鸡汤、酱油、湿淀粉、盐、辣酱 制作过程： 1。
鱿鱼撕去背后黑膜，清洗干净，改刀切丝，在滚水中汆一下。 2。白菜和香菇洗净后切成丝。 3。炒锅入油，放入香菇、白菜和鱿鱼丝翻炒，八成熟时加入鸡汤和少量盐、酱油，并加入湿淀粉，待汤粘稠时即可。 4。用煮锅烧开水煮熟面条。将做好的鱿鱼羹和煮熟的面条盛入盘中即可。
沙茶牛肉炒面 原料：牛肉、芥兰、红椒、油面条 调味料：沙茶酱、料酒、酱油、湿淀粉 制作过程： 1。牛肉切成片，用料酒、酱油和湿淀粉腌5分锺。 2。芥兰洗净斜切成段，红椒切成片。 3。将油面条煮熟，盛出沥干水分。 4。炒锅入油，下牛肉片翻炒，七成熟加入芥兰、红椒和沙茶酱一同翻炒，然后放入面条，翻炒后即可出锅。
Tips: 沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等料磨碎加油、盐熬煮而成，色泽金黄，香辣味浓。 。
煮面时提前加少许的盐或面要煮熟时加少许的鲜奶。保证面条一根是一根，绝对不忽悠！呵呵
下面条的水里放一点盐，可以叫面条不粘、光滑，如果面条比较硬，应该盖着锅盖煮，水开了多点几次凉水，就OK了。
水先不要放太多 刚好煮就可以 然后每开一次 就加一次水 半碗到一碗 看你煮面多少而定 重复加水三四次 就可以了 保证面条煮得刚刚好 我家一直这么煮面
答：随便什么锅，只要能让水滚的就行（电饭煲也行），水滚后放面条（一般100克一碗面的样子，大碗可装500克水的），再就是加盐、加点生抽、味精就行了，见差不多了就尝一...详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
