清香型 冲泡方法：每次5-10克放进茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。 温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。 浓香型 冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
韵香型 冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。 柴烧铁观音冲泡方式 办公室简单泡法 1、将柴烧铁观音干茶放入杯中; 2、加少量开水(90-95℃)，摇动后快速倒去，以醒茶及清洗杂质; 3、再加开水，冲泡1-2分钟即可饮用，也可倒入小杯中饮用，可续杯到七泡。
传统冲泡方法 1、百鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具，以提高茶具温度; 2、观音入宫(落茶)：打开一小包，把茶放入茶具; 3、悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入盖碗，使茶叶转动、露香展颜; 4、春风拂面(刮沫)：用碗盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净; 5、关公巡城(倒茶)：把茶泡10-30秒后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里; 6、韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里; 7、赏色闻香(闻香)：观赏茶汤色泽，拿起碗盖轻闻茶香; 8、品啜甘霖(品茶)：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。
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1、用煤气灶、随手泡、电磁炉等工具先烧开水，要即烧即泡。 因为泡茶要求温度要高，要滚沸100度，这里有两个要求，既要100°c，同时要滚沸。因为滚沸+100°c。水中所含热量最高。这个容易实现，只要让烧水壶里的水保持滚沸状态，要冲泡的时候直接冲到盖碗等茶具中。
如果用热水瓶里的水效果也是大打折扣，很多学术文章说泡茶最好用80度的水，一定是泡不出味道的。没有一个懂铁观音的人会这样做的。 推荐用高功率的烧水设备，使水能迅速烧开，这样所泡出的茶品质也更好。 而且泡铁观音水质一定要好。可用井水、桶装水、山泉水或矿泉水。
绝对不用城市里的自来水。水质越好，则泡出的效果也越好。 2、泡茶工具的准备和选择。 这里以盖碗为例，因为冲泡铁观音，基本上用的是盖碗，在安溪，可以说用盖碗冲泡达到了98%以上。用盖碗冲泡铁观音有其适用的方面，特别是清香型铁观音，不宜久浸。
更能闻其茶香。铁观音乌龙茶所说的香气，主要的就是指冲泡是盖碗的盖子香气。关于盖碗的容量和材质问题，可参看《盖碗的选购》还有小茶杯，仅这些也可以。 讲究的还有茶海，茶滤与茶海配合使用，还有小夹子。茶夹是用来夹茶杯给客人喝的，不会烫而且卫生。 高白色的瓷茶具可以作为最好的参照色来很好的观察茶叶的颜色，包括叶底的颜色，茶汤的颜色。
紫砂等茶具因为其有疏松的毛孔，会吸附一部分香气从而减弱铁观音的香气，清香型铁观音不适宜。浓香型铁观音尚可，因为浓香型铁观音主要品的是茶汤。 开水开后把这些茶具烫洗一遍。 3、把茶叶放入盖碗中。 现在出售的铁观音小泡包装的大都是7克，用一小包就可。
现在还有一种一泡是8克装的，在广东地区，还有10多克装的。要根据茶叶量选择盖碗的容量大小。如果是散装的，可根据需要自己掌握茶叶的量，喝茶人多，喜欢喝浓茶，可以多放点。， 4、“润茶”。 冲入滚烫的开水，并冲掉一遍。目的是润茶，提高茶叶叶温，使紧结的茶叶稍微张开，便于第二次冲泡香气的发挥。
有些文章说这是讲究卫生，把茶叶“洗”一遍。这种说法是片面的。在各种铁观音书籍论著里，没有这样的说法。 5、浸泡闻香。 再冲入开水，盖上盖碗一会儿，时间可自己掌握，想别浓点就多等会儿。接下来可开盖闻香。杯盖的香气是茶叶质量的最重要一个方面。
有些朋友感接触铁观音，一直问我每次浸泡的时间。这里做个解答，首先请大家不要把泡茶看得太严肃紧张，而应该有一种放松自然的心情。把泡茶看得轻松简单点。这个没有一个固定的程式的。比如广东人泡茶，习惯用的茶叶量多，但是浸泡的时间极短。 如果真要一个浸泡时间程式，那詹茶农这里就按7克铁观音用110ML的盖碗为例说明一下。
清香型铁观音总的一个原则是“不宜久浸”，因为久浸会把铁观音的香气熟化，香气味道变杂。久到底指多长时间呢。詹茶农认为不要超过35秒。当然也不是绝对的，有的茶叶较松散，一泡就出来，有的较紧结，第一泡需要的时间较长。 朋友们可以自己掌握，每泡大约30秒左右。
第4泡以后可适当延长。可以根据自己的感受调节，觉得味道淡了，可以适当延长。相反可以减少。 6、闻香后把茶汤倒在茶海里，茶海上放茶滤，起过滤茶屑的作用。铁观音的制作当中不可避免的夹带有或多或少的碎屑，过了一下就可可 以。也可直接倒在小杯里。 7、把茶海里的茶汤倒在小茶杯里，再鉴赏茶汤的颜色。
8、用夹子夹茶杯送到客人前。 9、最后鉴赏茶汤的气味、口感等。品饮茶汤。 10、接下去的第二泡、第三泡依上面的方法冲泡。具体冲几泡要看茶叶的耐泡程度和个人的喜好而定。一般耐泡程度是这样排列的，按茶叶类型分从高到低为：陈茶铁观音>浓香型铁观音>韵香型铁观音>清香型铁观音同种类的铁观音一般按这些原则从高到低分：重发酵>轻发酵；叶子鲜嫩>叶子粗老； 高山铁观音>平原铁观音。
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答：1、 茶器 配置：铁观音的冲泡最适合的茶器是1个80-90CC的盖碗，1个相应大小的公道杯，饮茶用30-40CC左右的小杯，配上滤网茶荷等辅助工具就可以了。必...详情>>
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